यो सामान्यतया स्वीकार गरिन्छ कि एक पोषण मूल को प्रोटीन (प्रोटीन) एक उपलब्ध जनावर हो, एक उपलब्ध पशु प्रोटीन को विपरीत। यद्यपि, यदि वांछित भएमा, कुनै पनि व्यक्तिले आफुलाई पूर्ण-आहारयुक्त आहार बनाउन सक्दछ, जसमा पर्याप्त प्रोटीन छ र बिरुवाको घटकबाट। यो हेर्न कहाँ जान्न महत्त्वपूर्ण छ। यस लेखबाट तपाईले पत्ता लगाउनुहुनेछ कि कुन किसिमको बोट प्रोटीनमा अमीर हुन्छ।
सब्जी प्रोटीनको विशेषताहरु
यस तथ्यको बावजुद शाकाहारीहरू र वेगान्सहरूसँग प्रोटीन फूडहरू प्राप्त गर्न अर्को अवसर छैन, वैज्ञानिकहरूले आश्वासन दिएका छन्: तर सब्जी प्रोटीन, राम्रो भए तापनि शरीरमा अवशोषित हुँदैन। र यदि पशु उत्पादनमा प्रोटीनको एसिम्मेसनको भाग 85- 9 0% पुग्छ भने, त्यसपछि रोप्नमा यो सूचक 60-70% मा रोकियो। तथापि, यो एकदम महत्वपूर्ण घटक को निकाय लाई पूर्ण रूप देखि बेहतर छ।
यो सम्झना लायक छ कि पशु मूल को उत्पादनहरु को आवश्यक अमीनो एसिड को एक पूर्ण जटिल छ, जो संधै प्रोटीन को सब्जी स्रोतहरु बाट प्राप्त गर्न सकिदैन।
सब्जी प्रोटीनको स्रोत
प्रोटिनको उत्पत्ति युक्त उत्पादनहरूलाई विचार गर्नुहोस्। शाकाहारी वा शाकाहारी आहारको सिद्धान्त अनुसार खाएकाहरूका लागि, कम्तीमा कम्तिमा केहि समावेश गर्न आवश्यक छ:
- कुनै नट: बादाम, हजेलनेट्स, काजू, बटुआ, देवदार आदि।
- सबै फलियां: सेम, मटर, सेम, दाल आदि।
- सबै सोया प्रोडक्ट्स: टोफू, सोया दूध, सोया पनीर, सोया मासु को विकल्प, आदि।
- केहि अनाज: बाल्टीवाट, राइ, आदि।
- हरियो सब्जियां: ब्रोकोली, पालक।
उत्पादनहरू रोप्ने उत्पत्तिको प्रोटीनहरू हामी सबैसँग पूर्णतया पहुँच योग्य छन्। तिनीहरू या तो गुफा को स्थान ले सकते हो या आहार मा पशु मूल को प्रोटीन को पूरै गर्न सक्छन्।