हामी क्योफा गए - आर्मेनिया र टर्कीमा लोकप्रिय एक डिश, जुन दुई परत कलेट हो, के कीवका कटरहरूको आकारमा। कलेट को बाहिरी परत bulgur संग एक दुबला ग्राउंड मांस हो, र आंतरिक तह एक मसाले संग मासु को मासु संग एक अन्य प्रकार को मासु देखि एक मोटी र रसदार भराई छ।
पनीर कायवा - नुस्खा
टर्की किफी र अर्मेनियाली बीचको भिन्नता बीचमा, मुख्य चीज तयार गरिएको कलेटरको तयारी गर्ने तरिका हो: आर्मेनिया सामान्यतया तिनीहरूलाई फोडा गर्छ, र तुर्क उबलने तेलमा प्रशस्त नभएसम्म उनीहरूले खैरो बनाउँछन्। तल हामी पकाउने प्रविधिको दोस्रो भिन्नतालाई विचार गर्नेछौं।
सामग्रीहरू:
- अखरोट - 25 जी;
- paprika - 1/2 tsp;
- काली मिर्च - चुरोट का झण्डा;
- बीफ फोकस (बोल्ड) - 115 g;
- प्याज - 40 जी;
- bulgur - 30 g;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- आलु - 1 पीसी।;
- बीफ मिनिड (फैटी नहीं) - 60 जी।
तयारी
प्याजलाई अधिकतम गर्नुहोस् र छिटो यसलाई सुरक्षित गर्नुहोस्। Passekrovke लाई फैट बीफ, पेपरिका, गर्म मरिच र नमक संग सिजन थप्नुहोस्। पागल पीस गर्नुहोस् र समाप्त भरिएको तिनीहरूलाई थप्नुहोस्। दोस्रो प्रकारको खन पनि फ्राइड गरिएको छ। बिरुवा र आलु उखेल्ने। सुचारु नभएसम्म कलर ब्लेंडरको साथमा क्यान्सरहरु बिस्कन्छ र त्यसपछि मासु र आधा पीडा अण्डा संग मिश्रण गर्नुहोस्। परिणामी मिश्रण एक फ्लैट केक मा बदलिएको छ र यो माटो मा पागल माटो को एक भाग को एक भाग मा राख्छ। मासु पूर्ण रूपमा राख्नको लागि आलुको खोल को किनाराहरू सङ्कलन गर्नुहोस्। कयौफ्ट गहिरो-फ्राइड नभएसम्म यो सुनको खैरो छ।
अर्मेनियाई किफ्टा कसरी बनाउने?
अर्मेनियाई भान्सामा कायाफ्टमा विभिन्न सेट मसालेसँग पकाइएको छ र यसको संरचनामा मात्र बल्गेरर हुन्छ। एक जोडा को लागि तैयार गेंदहरु kyufty पकवान वा उबलते पानी मा लगभग 7-9 मिनेट।
सामग्रीहरू:
शेलको लागि:
- बुल्गुर ग्राउण्ड - 3 वस्तुहरू;
- जमीन बीफ - 500 जी;
- प्याज - 45 जी;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- आटा - 15 जी;
- ग्राउन्ड जीउ - 1 1/2 चम्मच।
भरने को लागि:
- मक्खन - 55 जी;
- प्याज - 75 जी;
- मोटो जमीन बीफ - 980 जी;
- हरियो अजनीको मुट्ठी
- ग्राउण्ड जीरा - 1 चम्मच।
तयारी
पिघल मक्खन प्याजका टुक्राहरू काट्न प्रयोग गरिन्छ। भुनामा, मासुको मासु जोड्नुहोस् र जब सम्म यो फरक पर्खनुहोस्। फोल्डको फोमेटले ग्राउन्ड जीराको साथ र अजमोरीको साथ सबै कुरा थप गर्नुहोस्। भरपूर फ्रिज गर्नुहोस्।
शेलको लागि पतली कटा प्याजको लागि पनि फोहोर हुनुपर्छ। बुल्गारुर फोडा, चिल र कचौरामा प्लिन्डर प्वाइन्टको साथ, आटा, मासु, अण्डा र जीरा जोड्नुहोस्। ध्यानपूर्वक सबै हात र ठुलो घुमाउनुहोस्। शेलको लागि मिश्रणको एक भाग लिनु, ह्यान्डमहरूसँग बराबर मोटाईको केकमा फ्ल्याट गर्नुहोस्। केन्द्रमा, मासु भरेर मनपराउनु र किनाराहरू खिच्नुहोस्। कुक अर्मेन्सीमा उबलिएको नमकीन पानीको बहुतायतमा अर्मेनियाई में क्वाफ्फू चला्यो, र लेमन रस र पिघल मक्खनको साथ सेवा गर्दछ।
भेडाबाट काफ्ति कसरी बाहिर जान्छ?
सामग्रीहरू:
भरने को लागि:
- भेडा देखि 240 ग्राम;
- प्याज --65 g;
- लसुन - 2 दाँत;
- पिस्ताको मुट्ठी।
शेलको लागि:
- bulgur - 480 g;
- पानी - 700 मिलीलीटर;
- खनिज मासु - 140 जी।
तयारी
प्याजको टुक्रा पारदर्शिता नभएसम्म धेरै तेलमा आउँछ। प्याज ग्रिल गरिएको लसुनमा थप्नुहोस् र केही सेकेन्ड पछि, मोटो र खनिज मासु राख्नुहोस्। सीजन सबै उदार
बलगर्जीलाई नमकीन पानीमा नरम नभएसम्म पानी थप्न र ब्लिन्डरसँग डराउनुहोस्। मिनिसिड मासु कुल्ला र अनाजबाट अनाजबाट मिलाउनुहोस्। यदि शेल को लागि मिश्रण धेरै चिपचिपा भयो - आटा डालो। मिश्रणको भाग लिनुहोस्, यसलाई डिस्कमा घुमाउनुहोस् र केन्द्रमा मिनिसिड मासु राख्नुहोस्। खोल को किनारों संग एक साथ bulgur र एक घन्टा को लागि फ्रिज मा फ्रिज छोडें। केहि समय पछि, तिनीहरूलाई जबरजस्ती वा गहिराइमा नबनाउनुहोस्।