यो डिश हङ्गेरियन व्यञ्जेलको हो र सब्जाइजस्तो स्वाभाविक रूपमा मोटो मासुको सूप हो। तर, धेरै अन्य व्यंजनहरू जस्तै, उहाँले धेरै पटक परिवर्तन गर्नुभयो र पूरै थियो। अब यस नामको अन्तर्गत भित्ताले पखाल्छ। Goulash, जो नुस्खा धेरै सरल छ - एक स्वादिष्ट डिश कि कुनै साइड डिश संग सेवा गर्न सकिन्छ।
कसरी गाउलाई पकाउने?
Goulash - एक क्लासिक नुस्खा विशेष रूप देखि मासु को प्रयोग को अर्थ हो, तर यो लामो समय मा मासु र यहां सम्म कि उत्पादनहरु को विभिन्न विविधताहरु मा पकाएको छ। यस अवस्थामा, यस डिशको सबै व्यञ्जनहरूमा निहित सामान्य नियमहरू छन्:
- बुझाईको लागि, राम्रो तरिकाले बर्तन प्रयोग गर्न मोटो पर्खालहरूसँग।
- तरल पदार्थको रूपमा, तपाईं न केवल पानी, तर सब्जी वा माटोको भाँडा पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। अन्यथा संकेत नगरिकन, यसको मात्रा कसरी स्वतन्त्र समायोजन गर्न सकिन्छ, कति डिश प्राप्त गर्न चाहन्छ।
- बुझाई मासु भन्दा उच्च गर्मीमा त्रसित हुनुपर्छ। त्यसपछि टुक्रा एक क्रस्ट संग कवर गरिनेछ, र सबै रस भित्र रहनेछ।
हंगेरीमा गौलाश
हङकङ गालश, जसको क्लासिक नुस्खा तल पर्खिरहेको छ, मासुको साथ एक आकस्मिक रोस्ट वा मोटो सूप को सम्झना केहि हो, यो सबै तलको उबलते पानी मा निर्भर गर्दछ। उत्पादित मात्राबाट यो अमीर खानाको 4-5 अंश हुनेछ, जुन दोपहर का भोजन या रात को खाने को लागि सेवा गर्न सकिन्छ। र खाना पकाउने समय चाहिने 1.5 घण्टा भन्दा अधिक हुनेछ।
सामग्रीहरू:
- बीफ - 700 जी को एक स्कूप;
- आलु - 900 ग;
- लसुन - 3 लौंग;
- बल्बहरू - 2 टुक्राहरू;
- बल्गेरियाई मिर्च - 1 पीसी।;
- तेज मिर्च - 1 पीसी।;
- मिठो सूखी पेपरिका - 3 चम्मच। चम्मच;
- cumin - 1 चम्मच;
- सब्जी तेल।
तयारी
- बीफ स्कापूले गुलाबी सम्म टुक्रा र पेप्स्टायट मा काटेर।
- कटा प्याज, लसुन र जीउ जोड्नुहोस्।
- प्यापिका र काली मिर्च जोड्नुहोस्, मासुको पट्टीमा काट्नुहोस्।
- उज्यालो पानीको साथ ब्राजियरको सामग्री डाल्नुहोस्।
- कटा आलु र काली मिर्च फैलाउनुहोस्, काँडाहरूमा काट्नुहोस्।
- नमक र पकाएर मासुबाट गलाश बोक्नुहोस्।
गोभी संग चिकन गलाश
Goulash, जसको नुस्खा तल पर्खिरहेको छ - यो चटनी मा पखाल छ। समाप्त टमाटरको सट्टा, तपाईं 2 ठूला टमाटर लिन सक्नुहुन्छ र तिनीहरूलाई माछा गर्न सक्नुहुन्छ। साथै, फिलेटको सट्टा, तपाइँ सुरक्षित रूपमा खुट्टाबाट मासु काट्ने प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ, तर त्यसपछि खाना अधिक मोटा हुन सक्नेछ। यस व्यञ्जनको अयोग्य प्लस भनेको हो कि यो धेरै छिटो तयार छ - केवल 30-40 मिनेट, र मासु कोरा तयार छ!
सामग्रीहरू:
- गाजर - 200 ग्राम;
- टमाटर पेस्ट - 1 tbsp। चम्मच;
- फाइलहरू - 1 किलो;
- प्याज-टिपिप - 2 टुक्राहरू;
- आटा - 2 चम्मच। चम्मच;
- पानी - 2 कप;
- तेल - 100 मिलीलीटर;
- खट्टा क्रीम - 50 g;
- hops-suneli - pinch;
- बे पत्ते - 2 पीसी।
तयारी
- फिलेट धोएको र काटिएको छ।
- नमक, मरिच र तलना।
- कटाईएको सब्जहरू रातो सम्म कुचाइन्छ।
- अवयवहरू मिलाउनुहोस्, मसाले राख्नुहोस्, पानीमा राख्नुहोस् र कम गर्मीमा पीस गर्नुहोस्।
- पानीको 100 मिलीलीटरमा टमाटर, खट्टा क्रीम र आटा हलचल।
- परिणामस्वरूप मिश्रण लगभग तयार फाइलहरू भरिएका छन्।
- लगभग 3 मिनेटको लागि चिकन फ्लेलेटबाट ग्ल्याशलाई अन्वेषण गर्नुहोस् र त्यसलाई बन्द गर्नुहोस्।
आवाज बाट आवाज
तल प्रस्तुत गरिएको भोल्युलका लागि नुस्खा, यो डिशको प्रामाणिक संस्करणलाई सम्झाउँछ। घटकको दिइएको रकमबाट, 5 सर्भरहरू प्राप्त गरिन्छ, र यसको लागि समय लगभग 1.5 घण्टा छ। तपाईं कुनै पनि दलिया, पास्ता, सब्जिहरु वा सजिलै संग एक स्वतन्त्र गर्म पकवानको रूपमा पकवान सेवा गर्न सक्नुहुन्छ। तपाईंको विवेकमा मसालेको संरचना समायोजन गर्न सकिन्छ।
सामग्रीहरू:
- veal - 1 किलो;
- प्याज - 150 जी;
- गाजर - 150 ग्राम;
- टमाटर पेस्ट - 50 ग्राम;
- paprika - 1 tbsp। चम्मच;
- नमक;
- काली मिर्च पाउडर;
- पानी - 1 लीटर।
तयारी
- वैल टुक्रा र तलीमा काटिएको छ।
- टमाटर, सिजनहरू र आकारका सब्जिहरू थप्नुहोस्।
- पानीमा डुकाउनुहोस् र लगभग एक घण्टाको लागि गोभी संग भित्तामा राख्नुहोस्।
स्वादिष्ट पोर्क गालश
Goulash, नुस्खा जो तल पर्खाइन्छ - टमाटर खट्टा क्रीम सस संग stewed पोर्क । भोजन को आकर्षण यो धेरै छिटो तयार छ - लगभग 40 मिनेट, र स्वादिष्ट निविदा मासु तैयार छ। चटनीको मात्रा बढ्न वा कम गर्न सकिन्छ, चटनीको घनत्वको आधारमा तपाइँ परिणामको रूपमा प्राप्त गर्न चाहानुहुन्छ। यस संख्याका उत्पादनहरूबाट भोजनको 2 सर्भरहरू हुनेछन्।
सामग्रीहरू:
- लुगदी - 500 जी;
- टमाटर-puree - 70 g;
- तेल - 100 मिलीलीटर;
- आटा - 30 जी;
- खट्टा क्रीम - 100 g;
- बे पत्तियां - 2 पीसीएस।;
- नमक;
- काली मिर्च
तयारी
- पोर्क टुक्रा र तलीमा काटिएको छ।
- टमाटर शुद्ध राख्नुहोस्, यसलाई पानी भर्नुहोस् र पकाएर पकाउनुहोस्।
- कटा प्याज फेरी।
- सुकेको फ्राइङ प्यानमा, आटा पास गर्नुहोस्, र त्यसपछि यसलाई भाइरसमा छोड्नुहोस् र मिश्रणको पोर्क टैंकमा राख्नुहोस्।
- प्याज, खट्टा क्रीम, नमक, मसाले राख्नुहोस्, पोर्कबाट 5 मिटरको लागि खट्टा क्रीमको साथमा फोडा र न्यानो गलाश ल्याउनुहोस्।
लिभरबाट गाउलाश
गोलाकारमा, जसको नुस्खा तल पर्खिरहेको छ, साधारण मासु प्रयोग नगर्नुहोस्, तर मासु लिभर। पकवान धेरै स्वादिष्ट र नाजुक आउछ। र त्यो सब्रोचाडले कचौरा गर्दैन, तर रसदार र नरम बन्छ, यसले यसलाई दूधमा पूर्व-परिपक्व गर्न सिफारिस गरिन्छ। खाना खानेको लागि आवश्यक सम्पूर्ण समय 1.5 घण्टा छ। उत्पादनहरु को यस सेट देखि वयस्कों को लागि 4 सर्विंग्स हुनेछ।
सामग्रीहरू:
- बीफ लीवर - 800 जी;
- गाजर - 150 ग्राम;
- प्याज-टिपिप - 200 जी;
- मिर्च मिर्च - 1 टुक्रा;
- दूध - 150 मिलीलीटर;
- flour - 50 g;
- खट्टा क्रीम - 100 g;
- टमाटर पेस्ट - 50 ग्राम;
- लसुन - 2 लौंग;
- मसलाहरू।
तयारी
- जिगर धोएको छ, टुक्राहरू मा काटेर दूध भरिएको छ।
- आधा घण्टाको लागि छोड्नुहोस्।
- त्यसैगरी, तिनीहरूले प्याज पास गर्छन्।
- लिभर जोड्नुहोस्, आटामा लुकेको छ, र यसलाई 5 मिनेटका लागि बस्न दिनुहोस्।
- बाँकी कुचल सब्जियां जोड्नुहोस्, 10 मिनेट को लागि 100 मिलीलीटर पानी, हलचल, आवरण र स्टव डालो।
- एक घण्टाको अर्को तिमाहीको लागि गोभी संग जिगरको जिगरबाट बाँकी अवयवहरू र स्टव ग्ल्याश गर्नुहोस्।
Zakarpattya - नुस्खा मा Segodie goulash
असामान्य नामको साथ यो डिश मासुको साथ पखाएको गोभी जस्तै देखिन्छ। तर मुख्य फरक यो हो कि यस अवस्थामा खट्टा क्रीम को डिशमा थपिएको छ। खाना अविश्वसनीय रूप देखि धैर्य, धेरै रसदार र स्वादिष्ट बाहिर आउछ। गोभीको साथ गाउलाई खानाको लागि आवश्यक सम्पूर्ण समय एक घण्टा हो। आउटपुटमा, अविश्वसनीय रूपमा धनी र सुगन्धित उपचारको 5-6 सर्भरहरू प्राप्त गरिन्छ।
सामग्रीहरू:
- sauerkraut - 1 किलो;
- पोर्क स्मोक्टेड रिब्स - 400 जी;
- पोर्क मासु - 400 जी;
- खट्टा क्रीम - 200 g;
- बल्ब - 1 टुक्रा;
- सूखा अदरक, पेपरिका - एक चुटकीमा;
- मार्जोरम, तुलसी, नमक, काली मिर्च।
तयारी
- रातो नहुँदा ती गोलो प्याजहरू पार गर्नुहोस्।
- मसाले, पसिना, माछा, टुक्राहरू मा काट्नुहोस्, र नरम नभएसम्म कम गर्मीमा पान्नुहोस्।
- अर्को कन्टेनरमा, गोभी धोएर, पकाएर सानो पानी र स्टु डाल्नुहोस्।
- त्यस पछि, भोजन मिलाउनुहोस्, मसाले, खट्टा क्रीम र लगभग 5 मिनेटको लागि एक स्वादिष्ट गौलाशलाई उखोलो पार्नुहोस्।
भेडाको गलाश
माटो - एक विशेष स्वाद संग सुगन्धित मासु। त्यहाँ पकाउने विभिन्न तरिकाहरू छन्। भेडाबाट मासुको जुत्ता विशेष गरी स्वादिष्ट हुन्छ। टमाटर चटनीमा भेडा राम्रो छ र ताजा सब्जिहरु, र उबले आलु र पोल्रिज संग। केवल 1 घण्टाको समय - र 3 जना व्यक्तिहरूको लागि स्वादिष्ट खानेकुरा तयार छ! यस कालो मरिचको अलावा, डिश कुनै पनि मसला संग अनुभवी गर्न सकिन्छ।
सामग्रीहरू:
- लैम्ब - 600 जी;
- प्याज - 2 टुक्राहरू;
- टमाटर पेस्ट - 1 tbsp। चम्मच;
- आटा - 2 चम्मच। चम्मच;
- काली मिर्च, नमक।
तयारी
- भेडा धोएको छ, काटिएको र सुकेको।
- प्याज थप्नुहोस् र 5 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
- 250 मिलीलीटर तरलमा, टमाटर हलचल, मिश्रणलाई प्यानमा राख्नुहोस्।
- नमस्ते, मसला राख्नुहोस् र आधा घण्टा भन्दा बढी पकाउनुहोस्।
Beef goulash
बीफ हृदय, कटाई र सब्जिहरु संग ठुलो भयो - यो सरल, स्वादिष्ट र धेरै उपयोगी छ। मासुबाट चकलेट तयारी गर्न गाह्रो प्रक्रिया होइन, पाक कलामा शुरुवात पनि सामना हुनेछ। समाप्त टमाटरको सट्टा, तपाईं ताजा टमाटर लिन सक्नुहुन्छ र तिनीहरूलाई माछा लगाउन सक्नुहुन्छ। संकेत गरिएका उत्पादनहरूको संख्याबाट, तपाईंले 3-4 सर्भर प्राप्त गर्नुहुनेछ।
सामग्रीहरू:
- हृदय - 1 किलो;
- गाजर - 300 जी;
- प्याज - 300 जी;
- मिर्च - 1 टुक्रा;
- टमाटर - 100 जी;
- मसलाहरू।
तयारी
- हार्ट स्ट्रिप्स, फ्ररी मा काट।
- त्यसोभए त्यो पानीमा खसेको धेरै पानीमा डाल्नुहोस्।
- घण्टापछि घिमिरे।
- त्यसपछि 20 मिनेटको लागि कुचल सब्जियां, मिश्रण, तनाव जोड्नुहोस्।
- टमाटर, नुन र काली मिर्च फैलाउनुहोस् र अर्को 5 मिनेटको लागि न्यानो पार्नुहोस्।