अज़रबैजानी शैलीमा मासु संग कुटीबले ताजा चक्रको आकारको आटा बनाएको फ्लैट पिटहरू बिछ्याउँदै, जो सुकेको फ्राइङ प्यानमा पकाइएको छ। भरपूर रूपमा, तपाईं विभिन्न प्रकारका मासु प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ: भेडा, मासु, चिकन र जिगर पनि।
कसरी मासु संग कुटी खाना पकाउने?
अज़रबैजान कुटीब तयार गर्न गाह्रो छैन, तर धेरै स्वादिष्ट। तपाईं त्यसलाई एक स्वतन्त्र डिशको रूपमा वा आधारभूत भोजनको अतिरिक्तको रूपमा सेवा गर्न सक्नुहुन्छ, उदाहरणका लागि, सूपमा। तल पेश गरिएका सिफारिशहरू पनि सफलतापूर्वक सामना गर्न पहिलो पटक अनुमति दिनेछ।
- आटा घुम्न पछि आराम गर्नु पर्छ, त्यसपछि यो रोल गर्न सजिलो हुनेछ।
- प्याज प्याज थपिएको छ भने, त्यसपछि यो एक घुमक्कड कुचल हुनुपर्छ ताकि यो भुना हुन सक्छ।
- एक मासु भरने को रूप मा फाइबर को उपयोग गर्न को लागी राम्रो हुन्छ फैटी interlayers संग या बोसो अलग देखि जोडन को लागि कि भरने पनि सूखी छैन।
माटोको साथ कुटीबको लागि आटा - नुस्खा
मासु संग कुटीब को लागि आटा सरल विधि को अनुसार तैयार गर्न सकिन्छ। यो लागि, केवल आटा, नमक र पानी चाहिन्छ भने, यदि तपाइँले हातमा छाउनुभयो भने, तपाइँ थोडा थप आटा थप्न सक्नुहुनेछ, तर यो महत्त्वपूर्ण छ "निक्कै" यसलाई, नरम हुनु पर्छ। यो धेरै महत्त्वपूर्ण छ कि आटा सम्भव छ जस्तो पतले घुमाईन्छ।
सामग्रीहरू:
- आटा - 4.5 कप;
- नमक - 1 चम्मच;
- पानी - 2 कप।
तयारी
- नमक र आटासँग पानी मिलाउनुहोस्।
- आटा घुमाउनुहोस्, यसलाई लुगा दिनुहोस् र 15 मिनेटको लागि छोड्नुहोस्।
- त्यसोभए एक पटक फेरि यो घुमाइएको छ, टुक्राहरुमा विभाजित गर्दछ र प्रत्येक एक पतली पत्र मा घुमाइएको छ।
मासु संग बाकू कुटीब
मासु संग कुटीब पकाउने , तिनीहरूलाई सुगन्धित, भ्रामक र रसिया बनाउन, प्रत्येक मालिस को चिन्ताको कुरा हो। कुटब्स को लागि भराई यो प्याज को अतिरिक्त संग mutton को उपयोग गर्न को लागि राम्रो छ। अवयवहरूको अनुपात लगभग 2: 1 हुनुपर्छ। प्याजहरू थप जलाशय थपिनेछन्।
सामग्रीहरू:
- आटा - 2 कप;
- पानी - आधा कप;
- नमक ½ चम्मच;
- लैम्ब - 200 जी;
- बल्ब - 1 टुक्रा;
- घेरा - 50 ग्राम।
तयारी
- एक कटोरा उठाउने आटामा, थोडा पानी र नुन जोड्नुहोस्, आटा घुमाउनुहोस्।
- आधा घण्टाको लागि छोड्नुहोस्, एक नैपकिनको साथ छोपिएको।
- प्याजको साथ भेडा जमीन, नमकीन, मिर्च गर्दै छन्।
- आटा 4 भागमा विभाजित गर्नुहोस्, रोल आउट गर्नुहोस्।
- आटा मा भरिभयो र गुना फैलियो ताकि एक अर्धचक्र बाहिर आउछ।
- किनारहरू सँगसँगै छिटो छन्।
- प्रत्येक पक्षमा लगभग 3 मिनेटका लागि अज़रबैजानमा मासु संग फ्रिक कुटीब।
मासु र सागको साथ कुटीबी
अज़रबैजान शैलीमा जडी बूटियों संग कुटीब धेरै उपयोगी, स्वादिष्ट र तयार गर्न सजिलो हुन्छ। यो अनौठो पेस्ट्री कसैसँग लोकप्रिय छ जसले कम्तीमा एक चोटि प्रयास गर्दछ। डिशमा सबै किसिमको हरियालीको, सेलिन्ट्रो, अजवाली र डिल थप्न उत्तम छ। यदि त्यहाँ कुनै चामल पूरै वोसो छैन, यो मोटाइद्वारा प्रतिस्थापित गर्न सकिन्छ।
सामग्रीहरू:
- आटा - 300 जी;
- पानी 100 मिलीलीटर;
- नमक - 1 चम्मच;
- तेल - 1 चम्मच। चम्मच;
- veal - 450 g;
- फैटी वसा - 30 जी;
- बल्ब - 1 टुक्रा;
- डिल, धनुषा, अजमोद - बिन सँग।
तयारी
- आटामा, पानी, तेल, नमकमा हालेर र आटा घुमाउँदछ।
- यसलाई बन्डलमा रोल गर्नुहोस्, यसलाई एक थलोमा राख्नुहोस् र आधा घण्टाको लागि ठण्डमा सार्नुहोस्।
- मांस, प्याज र मोटी वसा मासुको चक्कु को माध्यम ले पारित गरिन्छ, नमक, काली मिर्च, पानी को 100 मिलीलीटर, साग, र हलचल।
- आटा टुक्रा टुक्रामा विभाजित छ, बाहिर घुमाईयो, भरिएको फैलिएको र किनाराहरू जगेडा गर्दछ।
- अजरबैजानमा मासु र ग्रीससँग एक राम्रो फ्राइङ प्यानमा फेरी कुटीबी।
कुखुराको साथ कुतुब
चिकन मासु सँग पकाउने कुटबुव धेरै सरल र सबैको लागि पहुँच योग्य छ। खानेकुरालाई प्रायः साधारण उत्पादन चाहिन्छ, यस अवस्थामा यसले यो संकेत गर्दछ कि अण्डा आटामा थपिएको छ, तर बिना यो गर्न सम्भव छ, आटा, पानी र नुनबाट आटा बनाउनु पर्छ। र त्यो उत्पादन अत्यधिक मात्रामा सुक्न सकिएन, तपाइँ भर्तीको लागि जांघको साथ स्तन र एक प्यालेट प्रयोग गर्न आवश्यक छ।
सामग्रीहरू:
- आटा - 1,5 चश्मा;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- पानी 100 मिलीलीटर;
- नमक ½ चम्मच;
- minced चिकन - 200 g;
- सूखे भाडा - चुरोट;
- अजमोद साग - 30 जी;
- नमक;
- मक्खन।
तयारी
- आटा मिक्स आटा, अण्डा, नुन र पानीको लागि।
- फलफूल आटा चिकनी, आवरण सम्म घिमिरे र आधा घन्टाको लागि छोड्नुहोस्।
- चिकन खनिज पेंच तुरुन्त, साग, नमक, काली मिर्च र मिश्रण जोड्नुहोस्।
- आटा धेरै भागहरु मा विभाजित छ र प्रत्येक बाहिर छ।
- भरिएको आधा टुक्रा फैलाउनुहोस्, दोस्रो भागको आवरण गर्नुहोस् र किनाराहरू प्याच गर्नुहोस्।
- अरे अजरबैजानमा सुँगुर सम्म फेरी कुटिबहरू दुवै पक्षमा।
कुखुराको साथ कुटनी - नुस्खा
मटन र अनारको अन्नको साथ कुटीब असामान्य स्वादिष्ट र धेरै संतोषजनक उपचार हो। अनार यो विशेष पेक्सीसी दिन्छ। मसलाहरू मासुको माटोमा तपाइँले कालो मिर्च मिर्च र सानो दालचीनी थप्न सक्नुहुन्छ। फ्राइकिङ्ग उत्पादनहरूको लागि यो भारी कास्ट आयरन फ्राइकिङ प्यान प्रयोग गर्न राम्रो छ, जुन पहिले नै गरम हुनुपर्छ।
सामग्रीहरू:
- भेडा को लुगदी - 500 जी;
- प्याज - 3 टुक्राहरू;
- गारेनेट - 1 टुक्रा;
- जीई - 120 जी;
- आटा - 2 कप;
- पानी - 150 मिलीलीटर।
तयारी
- मासु प्याज, नमक, काली मिर्च, अनारको बीउ र हलचल संग मासु चक्कु को माध्यम ले पारित गरिन्छ।
- आटा, नुन र पानीबाट आटा घुम्न।
- यसलाई टुक्राहरूमा विभाजन गर्नुहोस्, यसलाई रोल गर्नुहोस्, सर्कलहरू काट्नुहोस्।
- प्रत्येक टुक्राको आधा भरिएको, लेभिएको छ, आटाको दोस्रो आधा संग ढाकेको, किनारहरू बाँधिएका छन्।
- सूखा, भारी ताप फ्राइङ प्यानमा कुताबाको अज़रबैजानको डिश तान्नुहोस्।
कफीको साथमा कुटब्स
कसरी Azeri kutabs संग बीफ पकाउने, ताकि उत्पादनहरु स्वादिष्ट र रसदार बाहिर आउछन्, धेरै पाक विशेषज्ञहरु उत्तेजित गर्दछ र एक स्वादिष्ट खाना को प्रेमिका मात्र। जलाशयको लागि, गोभी प्याज र चिसो बोसो सँगसँगै गाईन्छ। किनाराको उत्पादनहरू सिर्जना गर्दा, दृढतापूर्वक बलियो गर्न महत्त्वपूर्ण छ ताकि रसले रिसार्ज गर्दैन।
सामग्रीहरू:
- आटा - 2 कप;
- पानी - ¾ कप;
- नमक;
- बीफ - 300 जी;
- फैटी वसा - 100 g;
- प्याज - 1 टुक्रा;
- कालो मिर्च
तयारी
- आटा, नुन र पानीबाट, अशुद्ध आटा मिलाउनुहोस्।
- यसलाई कवर गर्नुहोस् र आधा घण्टाको लागि बाँकी रहनुहोस्।
- प्याज र बोसो संग मासु एक मासु चिनारी वा ब्लेंडरको साथमा हो।
- आटा लुकेको छ, सर्कलहरू हटाउँदछ, भरिएको फैलिएको छ, किनारहरू सँगसँगै बखत हुन्छन्।
- सुत्केरी सुत्ने प्यान्टमा माटो संग फेरी कुटीले दुई छेउमा रत्न हालतमा।
अजरबैजानमा जिगरको साथ कुटब्स
अजरबैजान कुटीबा केक पनि जिगरको साथ पकाउन सकिन्छ। यस अवस्थामा, चिकन लिभर प्रयोग गर्नुहोस्, तर पोर्क वा मासु पनि फिट बस्छ। र कि भरने अधिक रसदार छ, एक फ्राइंग प्यान मा फ्रिज गर्दा, तपाईं मासु चक्कुडी या ब्लेंडर संग पीस गर्न को लागि फस को स्लाइस जोड सकते हो।
घटक एस :
- आटा - 200 g;
- पानी 100 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 2 चम्मच। चम्मच;
- नमक;
- चिकन लिभर - 300 जी;
- प्याज, गाजर - प्रत्येक 100 ग्राम।
तयारी
- आटा, पानी, तेल र नुनबाट, आटा घुमाउँछिन् र आधा घन्टाको लागि छोड्नुहोस्।
- सब्जियां जमीन र पास छ।
- लिभर, नमक र फ्रि नभएसम्म थप गर्नुहोस्।
- समाप्त जन एक ब्लेंडरमा रहेको छ।
- आटा 8 भागमा विभाजित छ, प्रत्येकलाई पतला रोल आउट हुन्छ, आधा एक छमाहीमा भरिएको छ, दोस्रो सेकेन्डमा ढाकेको हुन्छ र किनारहरू एक साथ छिटो हुन्छ।
- एक सूखा फ्राइकिङ प्यानमा फ्राइ कुटीबी।