धब्बा-बेक्ड र एक बल्गेरिया बाट फ्राइड पाक उत्पादन, सामान्य रूपमा एक गोल आकार जस्तै, एक फ्लैट केक जस्तै। धेरै समयका लागि पेन्केकहरू तयारी गर्ने परम्पराहरू धेरै अस्तित्वमा छन्। बगैँचाको समयमा पेनकेकहरू - भोजन अनुष्ठान, सूर्यको प्रतीक, तिनीहरूको तयारी चक्रको पात्रो मिथकहरूसँग सम्बन्धित छ। रूस र सोभियत संघका अधिकांश स्थानहरूमा, पेनकेक्स सामान्यतया श्रोभरटेइड हप्तामा पक्कै गरिन्छ, विभिन्न नाकहरू र / वा प्यान्टका प्यानकका भरमा लिपटेका साथ सेवा गरिन्छ।
पेनकेकहरूका लागि धेरै व्यञ्जनहरू छन्, थुप्रै अवस्थामा थुप्रै अन्डाहरू पेनकेक्स परीक्षणमा समावेश छन्। तथापि, अण्डाले सबैलाई मेडिकल वा नैतिक विचार (उपवास र शाकाहारीहरू) को आधारमा खाएको छैन।
तपाईं कसरी सब्जी बिना पनीरका लागि आटा बनाउन सक्नुहुन्छ कसरी?
अण्डा बिना प्याकोक आटा विभिन्न तरल उत्पादनको आधारमा तयार हुन सकिन्छ: पानीमा किण्वित दूध उत्पादनमा आधारित, केभ्स वा बीयरमा। घरेलू परंपराओं को अनुसार, खमीर आमतौर पर पैनकेक आटा में जोड़ा जाता है, वे स्पंज विधि (पेनकेक्स की व्यंजनों, द्वारा तैयार किया जाता है, जिसमें खमीर पाक सोडा के साथ बदल दिया जाता है, रूस के अन्य देशों के पाक संस्कृतियों से आए)।
पानीमा अण्डा बिना पाइनका पेनकेक्स - एक सख्त शाकाहारी नुस्खा
यसलाई बुझ्न सकिन्छ कि यो त्रास भन्दा प्यानककेहरू पकाउने राम्रो छ - खाना पकाउने पहिलो तरिका आहार विज्ञानको सन्दर्भमा अधिक स्वस्थ छ। कसरी पेनकेक्सहरू बेग्लै बेग्लै बेग्लै बनाइन्छ?
सबै सरल सरल छ: पेनकेकहरू पकाएका छन्, र फ्राइड छैन र फ्राइङ प्यानमा रहँदैन, मक्खनको सट्टा हामी पशु वसा प्रयोग गर्दछौं (त्यो हो, पोर्क मोट वा अन्य जनावरहरू)।
सामग्रीहरू:
- पानी (कार्बनटेड वा केडीई हुन सक्छ, संरक्षक बिना बियर) - 1 गिलास;
- गेहूंको आटा पान्केक (अन्य अनाज, बखवाट र / वा जमिनको आटा संग मिश्रित हुन सक्छ) - 1 गिलास;
- चीनी - 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल - 4 चम्मच। चम्मच;
- सामान्य नमक - 1 चुरोट;
- सोडा, सिरका वा नीबूको रस संग बुझाई - चाकू को नोक मा;
- घाँटीको सानो टुक्रा।
तयारी
सेतो भयो आटाबाट आटा मिक्स र चीनी, सोडा र नुनको साथमा एक सानो तातो पानी। धीरे - धीरे वनस्पति तेल जोड्नुहोस् र राम्रो तरिकाले हराउनुहोस्। आटा 20 मिनेटको लागि खडा गरौं। फ्राइइंग प्यानलाई हटाउनुहोस् र यो बेकन सँग चिकन गर्नुहोस् (यस उद्देश्यका लागि यो फोर्कमा वोसोको टुक्रा चुरोट गर्न उपयुक्त छ)।
आटा फ्राइङ प्यानमा राख्नुहोस्, सम्पूर्ण सतहमा समान रूपमा वितरण गर्नुहोस्। हामी एक पैनकेक माथि दुवै पक्ष (एक कपालको साथ) मा साथी-सुनहरा रंगहरू बनाउनुहुन्छ, यदि तपाईं थाहा छैन कसरी प्यानककहरू फेंक गरेर कसरी घुम्न सक्नुहुन्छ, एक स्पट्युला प्रयोग गर्नुहोस्।
खमीरको साथमा हामी समान अनुपात (1 गिलास काँट प्रति 1 गिलास पानी) प्रयोग गर्दछौं, सोडा बाहिर निस्किएको छ। पहिला हामी थकाइ तयार पार्छौं। चीनीको साथ 2 चम्मचको चम्मचको टुक्रा मिलाउनुहोस्, एक अलग कटोरीमा हल्का पानी संग जोड्नुहोस् र सूखा खमीर जोड्नुहोस् - 1 पवित्र। मिक्स र कटोरा एक गहिरो स्थानमा लगभग 20 मिनेटको लागि राख्नुहोस्। जब ओपारा माथि आएको छ, हामी आटा घुमाउँथ्यौं र पेनकेक्सहरू यसको आधारमा उठाउछौं।
शाकाहारीवाद मा विभिन्न शाहरुख र शाकाहारीवाद को विभिन्न राजनैतिक दृष्टिकोण छन्। यी मध्ये केही अभ्यासहरूमा, प्रयोगको
लगभग एक नै व्यञ्जनहरु (माथि हेर्नुहोस्) को लागी, तपाईं दूध खुट्टामा अण्डा बिना प्याकोकेक्स तयार गर्न सक्नुहुन्छ। एउटै अनुपात, सोडालाई बुझ्न सकिँदैन। सीरममा पेन्केक्सहरू एक थोरै पौष्टिक, सुखद, थोडा खट्टेको स्वादको साथमा धेरै पोषण गरिन्छ।
दही वा सुत्केरी दहीको आधारमा पनि अण्डा बिना कुनै पनि हार्दिक पान्केकहरू तयार हुन सक्छन्। यस अवस्थामा, पेनकेक्सहरू एकदमै सानो मोटो हुन सक्छ (घनत्व र दही वा केरिइरको प्रवाहमा निर्भर गर्दछ)। यदि तपाईं पतला पेनकेक्स चाहनुहुन्छ भने, 1: 1 वा 1: 2 को अनुपातमा पानीसँग केफिर वा दही कम गर्नुहोस्।
सबैभन्दा संतोषजनक विकल्प खैरो क्रीममा पेनकेक्सहरू बिना छ। खट्टा क्रीम सर्वोत्तम अपेक्षाकृत तरल प्रयोग गरिन्छ, तथापि, यो स्वादको कुरा हो। यदि खट्टा क्रीम धेरै मोटा छ भने, यो पानी, दूध, केयर वा दही (साथसाथै केभेस वा बियर) संग पतला हुन्छ।