वास्तविक इटालियन पिज्जाको तयारीमा सफलताको कुञ्जी यसको आधार - आटा हो। यसको तयारीको लागी यसको सानो फारम सानो - शून्य पीस को शुद्ध रूप मा वा उच्च ग्रेड को साधारण आटा को अतिरिक्त संग प्रयोग गर्नुहोस। रियल इटालियन पिज्जा, एक नियमको रूपमा, पतली आटाबाट तयार छ, तर स्वाद प्राथमिकताहरूमा निर्भर गर्दछ, आटा बनाइन्छ र सुस्त हुन सक्छ।
एक वास्तविक, आदर्श इटैलियन पिज्जा विशेष इटालियन ओवनमा पकाइएको छ, ओक काठको साथ 485 डिग्री 1-1.5 मिनेटको तापमान। यस खाना पकाउँदा, पिज्जाले बाहिरको र सुगन्धित र रसदार भित्रबाट स्वादिष्ट पिसाब हुन्छ। चमत्कार-ओवन बिना, यस्तो परिणाम प्राप्त गर्नु अत्यन्तै कठिन छ, तर हामी तपाईंलाई बताउनेछ कि इटाली पिज्जाको लागि आटा तयार पार्ने ताकि पिज्जा सक्कली यथार्थको नजिक हो।
इटालियन पिज्जाको लागि क्लासिक आटा
सामग्रीहरू:
- आटा - 2 कप;
- सुखा खमीर - 1 चम्मच;
- पानी - 1 गिलास;
- चीनी - 2 चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच;
- जैतून को तेल - 3 चम्मच। चम्मच।
तयारी
पहिलो कुरा हामी गर्छौं एक चम्मच । यसका लागि, एक सानो कटोरीमा गिलासको न्यानो पानीको साथ, खमीर, चिनी, सानो सास, एक चम्मचको चम्मच जोड्नुहोस्, र न्यानो ठाउँमा राख्नुहोस्। हामी ओपेराको तयारता जाँच गर्छौं जुन शीर्ष मा बनाइएको रश टोप द्वारा। सामान्यतया यसले 10-15 मिनेट लिन सक्छ।
अब आटा घुमाईयो। हामी ओखार थोपा र थोरै बर्तनमा राख्दछौं, जैतून का तेल, नमक, दुई चश्मा आउँदछ र आटा घुमाउँदछ। त्यसपछि सम्पूर्ण दललाई टेबल वा काउन्टरमा राख्नुहोस्, अँध्यारोमा छिर्यो र आटा दस मिनेटको लागि आटा घुमाउनुहोस्, यदि आवश्यक भएमा सानो अँध्यारो पार्छ। आटाले नरम, प्लास्टिक, अनुहार बन्द गर्नुपर्छ र दृढतापूर्वक चिपचिपाउनुपर्दैन।
हामी बल्बलाई जैतूनको तेलको साथ, तौलियासँग आवरण गर्दछौं र लगभग दुई घण्टाको लागि तातो ओवनमा राख्छौं। त्यसपछि हामी आटा को तीन भागमा विभाजित गर्दछौं, जसबाट हामीले हाम्रो पिज्जा आधारभूत पार्यौँ। अब, प्रत्येक भागले हातमा हातमा मासिड गरिन्छ, आटा संग छिटो, फ्ल्याक केक लिनको लागी, जुन त्यसपछि औंलाहरूको कुखुरामा फैलिन्छ। यस प्रकार, तपाईं राम्रो इतालवी इटालियन पिज्जा को आटाबाट क्लासिक नुस्खाको अनुसार तयार बनाइएको आधार प्राप्त गर्नुहुन्छ।
पिज्जाको लागि Bezdruzhzhevoe आटा
सामग्रीहरू:
- आटा - 2 कप;
- दूध - 1/2 कप;
- अन्डा - 2 टुक्राहरू;
- नमक - 1 चम्मच;
- जैतून को तेल - 2 चम्मच। चम्मच।
तयारी
आटामा नमकमा मिलाइदिनु, दूधमा राख्नुहोस्, अण्डा र जैतूनको तेल संग सावधानीपूर्वक मिलाउनुहोस् र आटा घुमाउनुहोस्। फलस्वरूप, हामी नरम र लोचदार स्थिरता पाउँछौ। मिश्रण समय कम्तीमा पन्ध्र मिनेट हुनुपर्छ। त्यसपछि टेस्ट आधा घडीको लागि टेस्ट तर्फबाट परीक्षण गर्न, टुक्राहरू विभाजित गर्नुहोस्, आटा बाहिर घुमाउनुहोस् र पिज्जा बनाउनुहोस्।
पिज्जा आटा जैतून जडी बूटी संग
सामग्रीहरू:
- आटा - 2 कप;
- दूध - 1/2 कप;
- खमीर सूखी - 3 चम्मच।
- अन्डा - 2 टुक्राहरू;
- नमक - 1/2 चम्मच;
- दाईदार चाइना - 1 चम्मच;
- जैतून को तेल - 2 चम्मच। चम्मच;
- जडी बूटी जैतून छन् - स्वाद।
तयारी
न्यानो नरम दूधमा, खमीर, नमक र चिनी हलचल। त्यसपछि बिस्तारै अँध्यारोमा हाल्नुहोस्। मिश्रणको अन्त्यमा, जैतूनको तेल, जैतूनको तेल र जैतूनको तेल जोड्नुहोस् र पन्ध्र मिनेटको लागि राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। हामी छोड्छौं, छोटो छ
पिज्जाको लागि एक वास्तविक इटालियन आटा, नाजुक र सुन्तला दुवै, अण्डा र डेयरी उत्पादनहरू को बाहेक खमीरमा तयार छ। यो प्रेम संग घुटनी, शांत वातावरण मा र केवल हातहरु संग, कुनै स्कालकोक हुनु पर्छ। त्यसपछि पिज्जा साँच्चै स्वादिष्ट र साँच्चै इटालियन बाहिर जान्छ।
पिज्जा भरिएको धेरै विविधता हुन सक्छ। यो सबै तपाइँको स्वाद र फ्रिज मा भोजन को उपलब्धता मा निर्भर गर्दछ। न्यूनतम आवश्यक टमाटर चटनी र पनीर हो।