दिग्गजको अनुसार, फ्रांसीसी प्याज सूप पहिलो राजा राजा लुई XV द्वारा तयार गरिएको थियो। यो फ्रांसीसी राजाले रातो या त किसानको अनुहारमा, या शिकार लजमा बिताए। रातमा, जब राजा धेरै भोटेको थियो, यसले प्याज, मक्खन, सेतो रक्सी र पनीरको टुक्राको बाहेक अरु कुनै अन्य उत्पादनहरू थिएनन्। कच्चा प्याससँग भोकलाई सन्तुष्ट पार्न राजाले चाहँदैनन् - सार्थक महारानीले यी सामग्रीहरूबाट सूप पकाउने कसरी पत्ता लगायो। पछि, लुई XV आफ्नो पाक आविष्कार लोकप्रिय थियो, र यो पेरिस गरीब मान्छे को स्वाद धेरै थियो, जसले यस सस्ता डिश संग खाना खायो। वैसे, यो व्यंजन विश्व प्रसिद्ध लेखक अलेक्जेंडर डुमास संग धेरै लोकप्रिय थियो, किनभने फ्रांसीसी क्लासिक प्याज सूप एक धेरै लोकप्रिय डिश हो, एक विशेष सादगी र सुन्दरता द्वारा प्रतिष्ठित।
प्याज सूप कसरी पकाउने?
सामग्री (3 अंशहरूको लागि):
- 3 ठूलो प्याज;
- 100-120 ग्राम को प्राकृतिक प्राकृतिक मक्खन;
- सेतो शराबको गिलास;
- सेतो बागेटको धेरै स्लाइस;
- 100-200 ग्राम grated हार्ड पनीर को ग्राम;
- हरियो प्याजको धेरै पखेटाहरू;
- चिकन भाइरस;
- नमक;
- कालो तातो मिर्च मिर्च।
तैयारी:
व्यंजनहरू एल्युमिनियम हुनु हुँदैन। तपाईं बर्तनहरूमा अंशहरूमा पकाउन सक्नुहुन्छ।
ओवनमा वा सुक्खा फ्राइङ प्यानमा ब्युगेट स्लाइसहरू सुखार्नुहोस्। फ्राइङ प्यान वा सस्यानमा मक्खन वा फ्राइङ प्यान पिच्छे। खुट्टा र कटा पतला प्याज एक फ्राइकिङ प्यानमा फैलिएको छ एक लामो समय सम्म धेरै निचोमा मक्खन, एक सुन्दर गोल्डेन ब्राउन टन्ट सम्म। हामी दाखरस पकाउँछौ र हामी लामो समयसम्म तल्लो गर्मीमा स्पिलाउला गर्छौं, जब सम्म तरल वाष्पबाट आउँछ। यो ठूलो स्क्रैब प्याजको लागि धन्यवाद हो, सेतो शराबमा ब्रेकिएको छ, डिश यसको अनियमित स्वाद र सुगन्ध प्राप्त गर्दछ। क्लासिकल फ्रान्सेली डाइनिंग सेतो मदिरा प्रयोग गर्न राम्रो छ, तथापि, टेबल शेर वा सुक्खा मेडिरा पनि उपयुक्त हुन्छ। तर सल्फुरस एहाइड्राइडमा दाखरस, तपाइँलाई इन्कार गर्न आवश्यक छ। रक्सीबाट अल्कोहल वाष्प हुन्छ, र सुगन्ध प्याजमा पठाइएको छ। हामी सूप कप मा अंश मा प्याज फैलाउनेछौं र यसलाई गर्म स्टोथ संग भरें। ग्रीटेड अख्तियार र ताजा जमीन कालो मिर्च संग मौसम। हामी यसलाई मिलाउँछौं। प्रत्येक सूपको कपमा 1-2 वटा चम्मचको शराब वा सस्तो सिग्नेकमा थप्नुहोस्। प्रत्येक कपमा सूखे बागेटको 1-2 स्लाइस राख्नुहोस्। स्लाइसहरू सिप गर्नुहोस् र पनीर र काटा हरियो प्याजको साथ प्रचुर मात्रामा छिर्छ। अब या तो एक प्रीपेटेड ओवन मा सूप कप राख्नुहोस, या पनीर पिघने को लागि 2-3 मिनेट को लागि उल्टो प्लेट संग सूप कप को कवर गर्नुहोस। थप परिष्कृत स्वाद दिनको लागि तपाईं एक सानो शराब वा पनि सिग्नल पनि गर्न सक्नुहुन्छ।
आधुनिक संस्करण
घरेलू पाक प्रविधिहरूको आधुनिक उपलब्धिहरू प्रयोग गरेर, यो फ्रांसीसी प्याज सूप-शुद्ध गर्न तयार गर्न सम्भव छ। गुजरने र शराबमा blanching पछि, प्याज नभएसम्म प्याज एक ब्लेंडर संग जमीन हो,
यो विकल्पलाई निश्चय गर्नेहरूलाई खुसी पार्न निश्चित छ कि जो फ्राइड प्याज सूपमा देखिन्छ, तर यसको स्वाद मन नपर्छ।
प्याजको सूपमा सामान्यतया एउटै शराब सेवा गरिन्छ जुन खाना पकाउनमा प्रयोग गरिएको थियो।
यो सम्झना हुनुपर्छ कि यो सूप मा चिकन भाइरस देखि इन्कार गर्न आवश्यक छैन - यदि तपाईं यसलाई पानी मा पकाउनु हुन्छ, व्यञ्जन धेरै गुमाउनेछ, किनकि यो पनीर, प्याज, रक्सी र भाइरस को एक संयोजन हो जुन क्लासिक मानिन्छ।