एक सुगन्धित पूर्वी डिश को व्यञ्जनहरु को अध्ययन गर्न को लागी, यो वास्तव मा के छ पत्ता लगाउन सार्थक छ। त्यसोभए, "चिकन" शब्दले कुनै पनि कठिनाइको कारण छैन: चिकन, यो चिकन हो, किनकि तपाईंले यसलाई लिनुभएन। "मसाला" सँग धेरै गाह्रो हुनेछ, किनकि हाम्रो स्थानहरूमा यो कुरा सबैभन्दा धेरै भन्दा धेरै छ। मसालालाई धेरै मसालेको मिश्रण भनिन्छ, जसले थुप्रै भारतीय व्यंजनहरूको आधार बनाउँछ। त्यस्ता मिक्सर स्थानीय थाइल्यान्ड भारतीय पसलहरूमा पहिल्यै तयार भइरहेको छ, वा तपाईं आफैं तयार गर्न सक्नुहुन्छ।
चिकन टिक्का मसला
- रातो मिर्च - 1/4 सीट्रिक;
- लसुन - 1 लौ
- अदरक रूट - 15 जी;
- वनस्पति तेल - 1 चम्मच। चम्मच;
- paprika - 1 चुटकी;
- गेराम मालाला को एक मिश्रण - 1/2 / 2 स्टेट। चम्मच;
- टमाटर पेस्ट - 1 tbsp। चम्मच;
- धनिया - 3-4 शाखाहरु;
- चिकन फिलेट - 400 जी;
- प्याज - 1 पीसी।;
- बल्गेरियाई मिर्च - 1 पीसी।;
- दालचीनी - 1 चुटकी;
- जमीन धनी - 1 चुटकी;
- हल्दी - 1 चुटकी;
- टमाटर - 400 जी;
- प्राकृतिक दही - 100 मिलीलीटर;
- क्रीम - 50 मिलीलीटर।
तयारी
खाना पकाउनु अघि, यो ख्याल गर्नु पर्छ कि खपत खपत दिन एक दिन तयार हुनुपर्छ।
काली मिर्च, लसुन र अदरक whisk सब्जी तेल संग एक ब्लेंडर मा। सब्जियां पेपरिका, गेडा-मसाला, टमाटर पेस्ट र धनुषामा थप्नुहोस्। राम्ररी हराउँनुहोस्। हामी मिश्रण कम्तिमा एक दिनको लागि खडा गर्न दिन्छौं, र त्यसमा हामी चिकन को टुक्रा टाढा पर्छ र रातो फ्रिजमा छोड्छौं।
अर्को दिन, सब्जीको तेलमा, चलो प्याज, मरिच र अन्य मसाले चल्ने। आगोमा सबै 10 मिनेटको लागि राख्नुहोस् र त्यसपछि कटा टमाटर र प्राकृतिक दही थप गर्नुहोस्। अब चिकन टुक्राहरू थप्नुहोस् र अर्को 15-20 मिनेटको लागि आगो राख्नुहोस्। हामी क्रीम संग समाप्त डिश तयार गर्छौं र धमिलो पत्ते संग सजावट गर्दछौं। सब्जी सलाद र उबले चर्को संग सेवा गर्नुहोस्।
अरोमित चिकन मसला
सामग्रीहरू:
- लसुन - 6 दाँतहरू;
- ग्रेटेड अदरक रूट - 4 चम्मच;
- गेराम मसला - 2 चम्मच।
- हल्दी - 4 चम्मच।
- धनिया - 2 चम्मच;
- cumin - 2 चम्मच;
- प्राकृतिक दही - 1 ½ स्टे।
- कार्डमom - 6 पोड (कुचल);
- नमक - 1 चम्मच। चम्मच;
- चिकन फिलेट - 1 किलो;
- वनस्पति तेल - 3 चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 1 पीसी।;
- टमाटर पेस्ट - 1/4;
- सूखे मिर्च - 2 पीसी।;
- टमाटर - 5 पीसी।
- अजमोद - 3/4 tbsp।
तयारी
एक सानो कटोरा मा, मिश्रण लसुन, अदरक, हल्दी, गेराम मसला, धनुषा र जीरा। अर्को कटोरामा दही, नमक र सानो कटोराबाट मसलाको आधा मिश्रण मिलाउनुहोस्, चिकन फलाटको टुक्रा तयार अन्नमा राख्नुहोस् र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस् ताकि कुखुराको टुक्रा मिश्रणको पनि तहमा राख्दछ। हामी मासु एक promarinovatsya लगभग 4-6 घन्टा दिन्छौं।
वनस्पतिको तेल एक मोटो भित्री ब्राजियरमा राख्नुहोस्, प्याजहरू, टमाटर पेस्टहरू, क्यान्सर र सूखे मिर्च थप गर्नुहोस्। टाँस्न सुरु नभएसम्म मसालेदार मिश्रण फेरी, निरन्तर हलचल। मसालेको मिश्रणको बाँकी आधा पनि ब्राजियरमा सुतिरहेको छ र अर्को 4 मिनेटको लागि तलना। खुर्सानी र थोडा मसिद टमाटरहरू जोड्नुहोस्, अग्लो 8-10 मिनेटको लागि आगोमा राख्नुहोस्, जब सम्म चटनी पट्टे सम्म सुरु हुन्छ। अब टमाटर आधार मा, तपाईं क्रीम र अजमोद थप्न सक्नुहुन्छ, र 30-40 मिनेटको लागि स्टवमा जान सक्नुहुन्छ।
चिकन, जुन पहिले देखि नै चटनी मा पर्याप्त खाईएको छ, ग्रिल को तहत लगभग 10 मिनेट को लागी राखिएको छ, तब आवश्यक छ, यो पनि कटाई र क्रीम सॉस को पठायो। हामी चिकनलाई एक मिनेटमा 8-10 मिनेटको लागि स्प्रिन्ट दिन सक्छौं,
चावल यो डिशको लागि अनिवार्य अतिरिक्त छैन, तीव्र प्रेमका प्रेमीहरूले पारंपरिक आर्सेलीहरूलाई चापाटीसँग गार्न प्रतिस्थापन गर्न सक्छन्। तिनीहरूको तयारीको लागि, 2 कप आटा र आधा पानी र नुनको आधा कप मिलाउनुहोस्। त्यसपछि तपाईं तंग आटा खिच्न आवश्यक छ, यसलाई आधे घण्टा बाट ब्रेक दिनुहोस्, र त्यसपछि यसलाई रोल गर्नुहोस् र केक मक्खन फ्रिज गर्नुहोस्।