अब प्रायः हामी "ग्लुटेन-फ्रि" शब्द सुन्न सक्छौं, "ग्लुटेन समावेश छैन।" र यसको प्रतीक - क्रस भएका कान - लगातार उत्पादनहरु को लेबल मा दिखाई दि्छ। आउनुहोस् के ग्लुटेन भनेको पत्ता लगाउनुहोस्, यो कस्तो खतरनाक हो, र कुन उत्पादनहरूमा यो समावेश छ।
ग्लुटन - छोटो जानकारी
ग्लुटेन (लस) एक सब्जी प्रोटीन हो, जो अनाज को बीउ मा पाइन्छ।
खतरनाक ग्लुटेन भनेको के हो?
ग्लुटनले केही मानिसहरूमा असहिरोपन र खाना एलर्जी हुन सक्छ। ग्लुटन - साइलीक रोग को अहिंसा - व्यक्त गरिन्छ, प्राय: प्राय: निम्न लक्षणहरूद्वारा:
- लगातार पेट दुखाइ;
- चप्पल;
- दस्त या कब्ज, या वैकल्पिक;
- nausea;
- अपरिचित वजन घटाने;
- बच्चाहरूको लागि - विकासमा एक पिछलापन।
तर त्यहाँ अन्य, नसोस्पेसिभ अभिव्यक्तिहरू हुन सक्छ जुन यस रोगसँग सामान्यमा केहि छैन जस्तो देखिन्छ। तथ्य यो हो कि celiac रोग एक ओटिमेम्यून रोग हो, i.e. ग्लुटन, भित्र हुदै, मानव शरीरमा आफ्नो प्रतिरक्षा प्रणालीको साथ आक्रमण गर्ने प्रक्रिया सुरु गर्दछ। नतिजा, ग्लुटन को असहमति को मामला मा, सानो आंतन को सूजन हो र पोषक तत्व को अवशोषण भंग छ। यी विनाशकारी प्रक्रियाहरूले नुहाउनको लागि जबसम्म ग्लुटन रोक्न खाना खाने वा पेय हुन्छ। ग्लुटन असंतोषको लागि मात्र उपचार यो समावेश उत्पादनहरूको पूर्ण अस्वीकार हो।
कस्ता खानाहरू ग्लुटन छन्?
ग्लुटन मुख्यतया अनाजमा पाइन्छ, र तिनीहरूका प्रसोधनका उत्पादनहरू। यसमा समावेश छ:
- रोटी, बेकरी उत्पादन, पेस्ट्री;
- macaroni;
- barley;
- जड
- गेहूं;
- राई;
- अनाज र अनाज अनाज ( तामाङ , गेहूं, जौ, जौ, अनुहार र अन्य खाटका बलुले)।
ग्लुटन पनि विभिन्न उत्पादनहरूमा मोटोरोनको रूपमा थपिएको छ, र संरचनात्मक थपिँदै। यस्तो लुगालाई "लुकेको" भनिन्छ। उत्पादनहरू "लुकाइएको" लुक्न समावेश छन्:
- मासुबाट मासुहरू, अर्द्ध तैयार उत्पादहरू;
- सबै अर्धका उत्पादनहरू ब्रेडक्रम्बमा रोटी वा रोटीको थपमा;
- माछा, डिब्बाबंद मासु;
- मेयोनेज;
- प्राय: केचअप, टमाटर पेस्ट;
- भाइरस क्यूब र तत्काल सूप
- केकडा लाकहरू।
ग्लटन पनि अक्षरहरू अन्तर्गत लुकेको छ। ई:
- E 106b;
- ई 150;
- E 150a;
- E 150b;
- E 150c;
- ई 150d;
- E 160;
- E 411;
- E 471;
- E 636;
- E 637;
- ई 953;
- ई 965।
यो ग्लुटन गर्न असहिष्णुता संग हुन्छ, त्यहाँ ल्याक्टोज असामान्य छ। उत्पादनहरू ग्लुटेन र ल्याक्टोज दुवै समावेश छन्:
- पनीर;
- yogurts;
- दही जनता;
- केहि चीजहरू।