शास्त्रीय अर्थमा प्रवेश द्वार रङ्ग र रिब बीचको गोडाको डोरोल भागबाट मासु काटिएको छ। यदि एउटै टुक्राहरू एक बुलका भाँडाबाट खसेका हुन्छन्, एक बाछो वा गायलाई "मेडलियन" भनिन्छ ((किनकि यो क्रस सेक्शनको रूपमा पदक जस्तो देखिन्छ)।
हाल, "इन्टरकोट" माटोको माटो (सामान्यतया बीफ) शब्दको खण्डको बारेमा लगभग 1.5 सेन्टीमिटर मोटी हुन्छ। मासु हड्डी वा यसको बिना यो हुन सक्छ।
सामान्यतया स्टिकहरू फ्राइङ प्यानमा सुकेका हुन्छन्, तर सिद्धान्तमा पकाउने यो विधि सबैभन्दा स्वस्थ छैन। तपाईं अर्को तरिकामा प्रवेशकर्ताहरूको तयारीमा पुग्न सक्नुहुन्छ: अर्थात्: ओवनमा सेंकना। बेकिंग, सामान्य मा, मासु को थर्मल प्रसंस्करण को सबै भन्दा राम्रो तरिका हो, डिश न केवल स्वस्थ हुन्छ, तर स्वादिष्ट पनि।
ओवनमा इन्टरकोट कसरी तयार गर्ने भनेर बताउनुहोस्। ताजा अज्ञात मासु चयन गर्नुहोस्, यद्यपि, उनीहरूको उचित नामबाट चीजहरू कल गर्न उत्तम छ।
ओवन - नुस्खा मा बीफ entrecote
सामग्रीहरू:
- entrecote - 4 टुक्राहरू;
- मक्खन, पिघला वा जैतून;
- प्याज हरा;
- अजवा र cilantro;
- मरिच जमीन कालो र रातो;
- नमक।
तयारी
पानी संग खाना खाने भन्दा पहिले माई मेरो होइन। बिस्तारै बिस्तारै घुमिरहन्छन्। हामी तेललाई फ्राइकिङ प्यानमा उचाल्छौं (यो धेरै हुनु पर्छ)। दुई पक्षहरूमा फ्रि प्रवेश गर्न छोटो समयमा उच्च गर्मीमा (तपाईं एक ग्रिल प्यानमा हुन सक्नुहुन्छ)। तपाईं मासु मा एक टुक्रा बनाउन आवश्यक छ।
हामी प्रवेश कोर्ट मा ढालना गर्छन, जमीन मिर्च (यो खाना पकाउन पछि लाग्न सक्छ) संग थोपा छिर्न, तेल तल्लियो, जो सुकेको थियो। अब फारम एक प्रीवेटेड ओवनमा राख्नुहोस् र 1 घण्टाको लागि बेक गर्नुहोस्। यसलाई रैरिअर बनाउन को लागी, तपाईं ढक्कन संग एक फारम प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ वा पन्नीसँग यसलाई कडा बनाउनुहुन्छ। प्रवेशकर्ताहरूले रसदार र निलम्बन हटाउनुपर्छ। यदि तपाईं एक crusty क्रस्ट चाहनुहुन्छ भने, अन्तिम 20 मिनेटको लागि ढक्कन बिना मासु उठाउनु वा पन्नीलाई खुलासा गर्दछ।
तयार बनाइएका इन्ट्रेटेट, ओवनमा पकाइएको, आलु (उबलाएको वा मेडhed आलु) संग सेवा गरियो। जडीबुटीहरूसँग एक पकवान बनाउन पक्का हुनुहोस्।
इन्ट्रेकोटमा केही भव्य सेवा गर्ने राम्रो छ।
एक अनुमानित सॉस नुस्खा: प्राकृतिक फल सिरका वा नींबूको रस संग मिश्रण प्रकाश शराब, तैयार दाई को थोडा थोपा जोड्नुहोस, लसुन मसाले, नमक लगाईयो। तपाईं सस रीयल अण्डाहरू (राम्रो प्रोटीन वा जङ्गल अलग) को संयोजनमा सामेल गर्न सक्नुहुन्छ।
मासुको प्रवेशका लागि, सुकेको रोटी वा ताजा टूटेको बगाई , ताजा सब्जियां, फल र रातो मदिराको सेवा गर्न राम्रो छ।