ग्लुटेन - राम्रो र खराब

ग्लुटेन (लैटिन-ग्लूबाट) पदार्थहरूको मिश्रण हो, जसका मुख्य भाग सब्जी प्रोटीनहरू हुन्छन् - गेलिडाइन र ग्लुटेनन (40-65%)। अनाजमा समावेश

• गेहूं;
• राई;
• जड
• Barley।

अधिकांश ग्लुटेन गेहूंमा पाइन्छ, कम से कम सबै जइहरु। ग्लुटन, वा अर्को तरिकामा - ग्लुटेन, बेकरीमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। यसले लोचदार स्थिरता संग परीक्षण दिन्छ। कार्बन डाइअक्साइड लाई रोकथाम गर्दछ, खमीर फङी द्वारा बनाईएको छ, र यसरी परीक्षण को बढाने को अनुमति दिन्छ।

ग्लुटेन मानव भोजनमा उपस्थित छ जब सम्म मनुष्य अनाज खाने थाले। तथापि, हालै, मानवताले पोषणको यस भागमा युद्ध घोषणा गरेको देखिन्छ। अधिक र अधिक प्रायः ठूलो आवाज "रोटी एक जहर छ" सुनेका छन्, अधिक र अधिक अनुयायीहरू ग्लुटेन-मुक्त डायटहरू छन् । आउनुहोस् कि ग्लुटेनले वास्तवमा मात्र असर गर्छ भने के थाहा पाउछ, वा त्यहाँ यसको खपतबाट निश्चित लाभ पनि हुन्छ।

खतरनाक ग्लुटेन भनेको के हो?

खराब महिमा ग्लुटेनले सेलीक रोगको रूपमा यस्तो रोग प्रदान गरेको छ। Celiac रोग अनाज पौधों को ग्लूटन को अवशोषण को आंत को असक्षमता हो। कुनै पनि, माइक्रोस्कोप पनि, यसको मात्राले सानो आंतको बीमार व्यक्तिको सूजनमा कारण दिन्छ, जुन शरीर सम्म ग्लुटन भित्र प्रवेश हुन्छ। Celiac रोग आफैले मात्र अप्रिय छैन, तर यो पनि यस्तो जटिल जटिलताहरू हुन सक्छ, जस्तै:

• सानो आंतन क्यान्सर;
• पुरानो अल्सर एड्रेसिस;
• माध्यमिक ओस्टियोपोरोसिस;
• बांझपन;
• बच्चाहरूको लागि - विकासमा एक पिछलापन।

यो रोग प्रकृति मा वंशानुगत छ र यसको लागि मात्र उपचार एक आहार हो जुन ग्लुटेन समावेश भएका सबै उत्पादनहरु समावेश गर्दैन। अक्सर सेलीक रोग पहिले बचपन मा पहिले देखि नै प्रकट भएको छ (पहिलो पूरक भोजन को ग्लुटन को परिचय संग), तर यस सामाग्री को असहमति बाद मा व्यभिचार मा पहिले देखि नै प्रकट हुन सक्छ। वयस्कहरूमा, सेलीक रोगले अक्सर आफूलाई प्रकट गर्दछ, जस्तै कि विभिन्न पाचन पथ विकार।

ग्लुटन हानिकारक हो?

सेलीको रोगबाट पीडित व्यक्तिहरूका लागि, ग्लुटेनका खतराहरूको प्रश्न पनि यसको लायक छैन - किनभने तिनीहरू घातक खतरनाक हुन्छ। र स्वस्थ व्यक्तिहरूको लागि, ग्लुटेनको हानिकारक गुणहरू एकल वाक्यांशले निर्धारण गर्न सकिन्छ, फार्माकोलोजीका संस्थापक द्वारा पार्सलससले यसो भने: "सबै कुरा जहर छ, सबै कुरा एक औषधि हो, र दुई खुट्टाको तयारी गर्छ।"

आउनुहोस् कि हानिकारक ग्लुटन हुन सक्छ। त्यसोभए, यदि तपाईं प्राकृतिक तरिकामा ल्हाट प्रयोग गर्नुहुन्छ भने, उदाहरणको लागि अनाजमा, त्यसपछि यसले कुनै पनि हानि ल्याउँदैन। यसको विपरीत, ग्लुटेनमा धेरै बी भिटामिनहरू, सब्जी प्रोटीन, अनाजको बीउमा यसको उपस्थिति धेरै तरिकाले आफ्नो पोषण मूल्य निर्धारण गर्दछ। यद्यपि, गहुँबाट प्राप्त ल्लुन्ट अब लगभगसबै ठाउँमा थपिएको छ - साउसेज, योरस, चकलेट, बेकिंगको उल्लेख गर्न। यसकारण, ग्लुटनको मात्रा, औसतमा, मानिस द्वारा उपभोग गरिन्छ, खुसी भन्दा ठूलो छ कि हामी स्वाइनय खाना खाएर स्वाभाविक रूपमा प्राप्त गर्न सक्दछौं। सायद, यहाँ मुख्य खतरा छ। आखिर, पनि अत्यावश्यक पदार्थहरूको अतिरिक्त विनाशकारी परिणामहरू निम्त्याउन सक्छ।