कमाण्डरको साथको उत्कृष्ट नाम सबैभन्दा प्रसिद्ध केक हो। अधिकांश व्यक्तिले यो स्वादिष्ट स्वादिष्ट मिठाई तैयार गर्न गाह्रो छ भनेर सोच्दछ। वास्तवमा, खाना पकाउन सजिलो छ।
1 9औं शताब्दीको प्रारम्भमा यी पेस्ट्रीको इतिहास जडित छ। फ्रांसीसीबाट अनुवादित, "ईक्लियर" शब्द भनेको "बिजुली" हो। यो मानिएको छ कि यो नाम तिनीहरूलाई सतहमा चकलेट चश्मे को विशेषता चमक किनभने तिनीहरूलाई दिइएको थियो। ईक्लियरको जन्मको तथ्याङ्क धेरै कम छन्, तर धेरै इतिहासकारहरूले शाही परिवार मैरी अनटोन करमको शेफको हातमा आफ्ना उपस्थितिहरू व्यक्त गर्छन्। कस्टर्ड संग ईक्लिड्स क्यालोरी उच्च - उत्पादन को 100 ग्राम को लागि, 439 किलोकोलरीज प्राप्त हुन्छ। सबै भन्दा अधिक समूहमा कमाण्डर कार्बोहाइड्रेट हुन्छन् - लगभग 36.5 ग्राम।
चलो यो कसाई मिठाई तयार गर्न कोसिसको साथ क्लासिक नुस्खा अनुसार।
त्यसोभए, परीक्षाको लागि हामीले निम्न उत्पादनहरू चाहिन्छ: 100 ग्राम मक्खन, 200 ग्राम आटा, 250 मिलीलीटर पानी र 4 अन्डा। प्यानमा मक्खन राख्नुहोस् (यदि नमकीन छैन भने, नमकको एक चुन्च जोड्नुहोस्) र पानीमा राख्नुहोस्। मध्यम गर्मीमा, फोडा ल्याउनुहोस् ताकि तेल पूर्ण भंग भयो। पिघेको तेलमा, आटामा राख्नुहोस्, अँध्यारो नभएसम्म राम्रो तरिकाले मिश्रण गर्नुहोस् र स्टोमा राख्नुहोस्। एक भव्य क्लट बनाउन पर्छ। धेरै चिसो पानीको ठूलो कटोरामा राख्नुहोस् र यसलाई आटासँग सानो मात्रामा कन्टेनर राख्नुहोस्। आटा ठिके सम्म धेरै पटक हलचल। अण्डाको कटोरामा हिंड्नुहोस् र बिस्तारै आटामा थप्नुहोस्। तयार आटाको सही स्थिरता निम्नानुसार परिभाषित गर्न सकिन्छ: यदि तपाई स्पट्युला हिलाउनुहुन्छ भने, आटाले सम्पूर्ण ब्लेडबाट अलग गर्नेछ र कटोरामा खसेको हुन्छ। आटा एक पेस्ट्री थैली वा दुई चम्मचको साथ तैयार बेकिंग ट्रेमा राख्नुहोस्। यसलाई 200 डिग्रीको तापमानमा 200 मिनेट र त्यसपछि 150 मिनेटमा 10 मिनेटसम्म उठाउनुहोस्। सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा पकाउँदा ओवन खोल्न हुँदैन।
क्यानर्डरको लागि, साउसेपमा 40 ग्राम श्याम लगाउनुहोस्, 400 मिलीलीटर दूध डाल्नुहोस् र सानो वेनिला राख्नुहोस्। आगो जारी राख्नुहोस् जब सम्म कुखुरा पूर्णतया घटेको छ। अलग-अलग 4 yolks, आटा 40 ग्राम र पाउडर भएको 40 ग्राम। प्लेटबाट योलिक मिश्रणमा हाल्नुहोस्, राम्रोसँग मिश्रण गर्नुहोस् र मोटोसम्म आगो राख्नुहोस् (कुनै पनि अवस्थामा कुनै फोडामा ल्याइएन)। बिस्तारै बिदाको रूपमा, गर्मीबाट हटाउनुहोस् र फ्रिज गर्नुहोस्। अब एक्लिकलहरू भर्न जारी राख्नुहोस्।
तपाइँ तीन तरिका मध्ये एक को प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ:
पहिलो तरिका एक या दुई स्थानहरुमा एक चिपचिपा छड़ी संग बिल्लियों को पंच गर्न को लागि र एक क्रीम बैग संग एक कन्फेंरीरी बैग को उपयोग गरेर भरें। तातो चकलेटको साथ सतहलाई आवरण गर्नुहोस्।
दोस्रो तरिका एक्लेयर शीर्ष माथि एक क्रीम संग भरिन्छ र टूटी वा असफल ईक्लेयरबाट तयार पारिएको टुक्रा संग छिटो छ। एक टुक्रा कोकोआ पाउडर को चम्मच संग मिश्रित हुन सक्छ। र पाउडर गरिएको शर्कुसँग छिटो।
तेस्रो तरिकाले यो टुक्रालाई तातो धुलो वा पिघेको चकलेटमा डुप्लिकेर कार्पोरसको माथि लगाउँछ। तिनीहरू कर्ण भएपछि, तिनीहरूलाई आधामा काट्नुहोस् र टिनको शीर्षलाई सेट गर्नुहोस्। चम्मच दोस्रो भाग भरेर, कार्यशाला को चमकदार भाग माथि माथि राख्नुहोस् र यसलाई थोडा प्रेस गर्नुहोस्।