जाडोको लागि मशरूम कचौराको सबै भन्दा ठोस र सरल तरिकाले सुकेको छ, तथापि, यदि हामी सुखार्न चाहँदैनौं, टाढा सबै फङ्गुल परिवारबाट "बाँच्न" सक्षम छन्। आदर्श रूप मा, सुखाने को लागि, ठूलो र मांसपेशियों संग मशरूम मशरूम उपयुक्त छ, उनि ट्यूबलर समूह (पोडबोरेज़ोविकी, सीप्स, हनी एरैरिक्स, च्यानर्सेल्स आदि) लाई संदर्भित गरिएको छ, उनि नमी को हानि पछि आफ्नो गुणहरु लाई कडा तरिकाले गुमाउनु हुँदैन।
मशरूम सुक्नुअघि तपाईलाई धेरै महत्त्वपूर्ण नियमहरू सम्झनु पर्दछ। सबसे पहिले, केवल स्वस्थ र सम्पूर्ण फल निकाल्दा सुत्ने को लागी उपयुक्त छ, र दोस्रोमा, मशरूम धोईन सक्दैन, सुत्न छोड्नु पहिले एक्लै पकाउन दिनुहोस्।
ओवनमा कसरी सुकेको सुत्ने?
अपार्टमेन्ट भवनका बासिन्दाहरूको लागि सबै भन्दा सस्ती तरीका ओवनमा सुत्ने कोमल हुन्छ। पकाउन अघि, सुक्खा कपडाका साथ मशरूम खुट्टा र टोपी पकाउनुहोस् वा कचौराबाट कचौरामा घुमाउनुहोस्। एक सिरेमिक चक्कु वा एक स्टेनलेस स्टील चक्कु (त्यसो भए स्लाइसमा गाढा नगर्ने) को साथ मशरूम काट्नुहोस्, र त्यसपछि तिनीहरूलाई एक तहमा पाकिएको पानामा राखिएको पर्चीमा फैलाउनुहोस्, यकिन गर्नुहोस् कि टुक्राहरू छुट्याउँदैन। अब प्यान एक 45 डिग्री ओवन गरम मा राखिएको छ, अन्त को ढोका बंद को बिना र यसैले मुक्त हावा परिसंचरण र रिलीज नमी को वाष्पीकरण सुनिश्चित गर्न को लागी। जब टुक्राहरू निकै आकारमा घटाउँछन् र कागजको पछि लागेर ढिलो हुन थाले, अतिरिक्त 6 घण्टाको लागि तापमान बढाउनुहोस् 65 डिग्री। 2-3 घण्टा पछि टुक्राहरू जाँच्नुहोस्, यदि तिनीहरू पर्याप्त मोटी हुँदैनन्, तब मशरूम यस चरणमा पहिले नै सुत्न सक्दछ। उचित सूखे मशरूम आफ्नो लोच को बनाए राखन र जब तुला तुच्छ नहीं कुचल।
घरमा सुत्ने कसरी सुत्ने?
सुँगुरको थप सामान्य र सरल तरिका खुला वायु, उपलब्ध, दुर्भाग्यवश, केवल न्यानो सिजनमा सुक्छ, किनकि अनिवार्य स्थिति उज्ज्वल सूर्यको उपस्थिति हो।
कसरी सुकेको मशरूम भण्डार गर्नुहुन्छ?
सूखे मशरूमको भण्डारणले कुनै विशेष ज्ञानलाई जगेडा गर्दैन, डिब्बा वा छापिएका कन्टेनरहरूमा टुक्रा फैलाउन पर्याप्त छ, बन्द गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई अँध्यारो, ठुलो र राम्रो हेलिकप्टरमा राख्नुहोस्। स्टोरेजको समयमा यो गहिराईमा सुगन्धित उत्पादनहरूसँग सँधै जोगिन आवश्यक छ, किनकि मशरूम सजिलै विदेशी गन्धलाई अवशोषित गर्दछ।