फायरक्रिकरहरू रूसी पाक कलाको मूल क्लासिक डिश हो। यस अचम्मको डिशको उपस्थितिको कम्तिमा 2 किंवदंती ज्ञात हुन्छ। एक संस्करण अनुसार, पोजरस्की को राजकुमारहरु मध्ये एक कुक द्वारा यो धेरै स्वादिष्ट कलेटलेट आविष्कार गरियो। ग्रैंड ड्यूकको आगमनबाट, यो संसाधन पका पकाएको कालेटले कुखुरा मासुको कुखुराको पछाडीको पलमा नुहाउने कारणले चिकन मासुको मासु बाट। अर्को संस्करण अझ बढि छ: यो पकवान उन्नीसवीं शताब्दीको शुरुमा टोरोजोक शहरको एक भव्य मालिकको पति द्वारा आविष्कार गरिएको थियो। ठूलो रूसी कवि अलेक्जेंडर पुष्किनले उनीहरूको कविताहरूमा यी अद्भुत कलेट्सहरू उल्लेख गर्छन्, जुन आश्चर्यजनक छैन - टोरोजोक सेन्ट पीटर्सबर्गबाट मास्कोको घोडाको बाटो थियो। पोजर्सस्की कपालहरू - एक स्वादिष्ट पकवान र तयार गर्न निकै गाह्रो छ, त्यसैले त्यसैले एक समझदार दृष्टिकोण चाहिन्छ। आगो काट्नेका लागि मासु चिकन वा टर्की प्रयोग गरिन्छ। हामी राम्ररी सम्झ्नेछौं कि अग्नि कटरहरू तयार पार्न को लागी अण्डा र प्याज प्रयोग गरिएन।
हामी आगो कपालहरू पान्छन्
त्यसोभए, चिकन कपालहरू आगो हुन्छ। यो अचम्मको डिश तयार गर्न हामी आवश्यक पर्दछौं:
- 500 ग्राम को चिकन मासु (खुट्टाबाट आधा, स्तन बाट दोस्रो आधा, त्यसैले यो राम्रो छ एक राम्रो, राम्रो-फलाएको वसा चिकन किन्न);
- 2-3 चम्मच प्राकृतिक प्राकृतिक (अधिमानतः रस्टिक) मक्खन;
- 2-3 चम्मच प्राकृतिक प्राकृतिक क्रीम;
- 1 कपको तरल क्रीम वा दूध रोटीको लागि दूध;
- सेतो रोटीको 2-3 स्लाइस;
- 2-4 चम्मचका लागि सब्जी तेल।
- जमीन कालो मिर्च;
- नमक, जडी बूटियों।
तैयारी:
चिकन खनिज मासु तीनै तरिकामा पकाउन सकिन्छ: मासु चक्कु को माध्यम मा मासु छोड्नुहोस्, एक चाकू संग हात वा गठबंधनमा (ब्लेंडर, चोटी) मा काट्नुहोस्। पछि दुई विधिहरू उत्तम छन्, किनभने मासु खनिजले अनुहारको मासुको संरचना परिवर्तन गर्दछ। रोटी क्रीम (या राम्रो पुरा दूध) मा भिडिएको हुनुपर्छ, र त्यसपछि निचोड, तर धेरै धेरै छैन। अर्को, मुर्खको मासुमा रोटी जोड्नुहोस्, पिउने मक्खन, क्रीम, सुकेको मसाले र नुन सहित। सबै केहि राम्रो तरिकाले मिश्रित छ। अब आगोमा फ्राइंग प्यान राख्नुहोस् र तेललाई न्यानो पार्नुहोस् (मक्खनको बट्टा तपाईं पिघल मुर्दा प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ)। हामी ओवल स्पिन्डल आकार आकार (यदि प्रत्येक स्थान को बीच मा सानो मक्खन मा बनाइन्छ - यो विशेष रूप देखि स्वादिष्ट हुनेछ, कालेट उल्लेखनीय रसदार र निविदा हुनेछ)। सामान्यतया ब्रेकक्रम्बको साथ आगो काट्ने पकाएको, त्यो रोटी गर्नुअघि ब्रेडक्रम्बमा एक कलेट काटिएको छ। कहिलेकाहीँ कप्लेटको बीचमा शिन वा जाँघबाट चिकन हड्डी राखियो - सम्भवतः कि कपाल हातले खाएको हुन सक्छ, भित्री अझै पनि।
पटाईलाई ठिक पार्नुहोस्
तपाईं दुवै पक्षबाट कता कताईल गर्न सक्नुहुन्छ (थोपा थोपा प्रयोग गरी उनीहरूलाई बिर्सेर), र त्यसपछि ओवनमा पूर्ण तैयारी ल्याउन। त्यसो गर्न, हल्का पकाउने पानामा हल्का पकाएको पानामा राख्नुहोस् वा विशेष आगो सिरेमिक वा गिलासमा। कटरहरूसँग फारम वा बेकिंग पाना एक ओवनमा राख्छ, औसत तापमानमा गरम हुन्छ। तापमान धेरै कम हुनु हुँदैन, अन्यथा कटरले सुत्न सक्छ। हामी कलेटहरू बेच्न पाउँदैनौं जब सम्म तिनीहरू तैयार हुदैनन्, जुन भूभागमा गन्ध र सुनको भूरी छायाका कपालहरू द्वारा सूचित गरिनेछ। ठीक छ, चिकनबाट क्लासिक फायर म्यान तयार छ। यो उत्सव तालिकाको लागि एक डिश हो, र यसैले यो मात्र गर्म (वा तातो) मात्र सेवा गरिरहन्छ र तातो तयार हुनुपर्दछ। चिसो र न्यानो आगो कटनीले आफ्नो अद्भुत स्वाद गुमाउँछ।
टर्कीबाट पोजर्सस्की काट्लेट
तपाईं टर्की मासु प्रयोग गरेर स्वादिष्ट स्वादिष्ट आगो कपाल पकाउन सक्नुहुन्छ। यस अवस्थामा, सबै चीजहरू जस्तै चिकन मासुबाट आगो काट्ने तयारीमा रहन्छ, खाना पकाउने समय मात्र बढ्छ। फायर कटरहरू फ्राइड, उबलाएको वा पकाएको आलुको भन्दा राम्रो साइड डिशसँग सेवा गर्नुपर्छ वा कुरकुरा बोक्थे। यो केहि नराम्रो र धेरै तातो चटनी, स्टुड भएका सब्जिहरु, नमकीन, खट्टा क्रीम वा मरिनेटेड मशरूम र / वा क्लासिक रूसी रेजोटोली मा स्टिड राम्रो गर्न पनि राम्रो छ। कटरहरू आगो लगाउँदा तपाईंले बलियो बेरी ट्रेकचर वा बलियो लाइट टेबल बराबरीको सेवा गर्न सक्नुहुन्छ।