ग्लुटेन एक जटिल प्राकृतिक प्रोटीन हो, जसलाई प्रायः "ग्लुटेन" भनिन्छ। यो पदार्थ विभिन्न अनाली फसलहरूमा भेट्न सकिन्छ, विशेषगरी यसको धेरै धेरै गेहूं, जौ र राईमा पाइन्छ। अधिकांश मानिसहरूको लागि, लसिन सबै भन्दा सानो खतरा लाग्दैन, तर अध्ययनले देखाउँछ कि लगभग 1-3% आबादी अझै पनि यो प्रोटीनको लागि असहमति देखि ग्रस्त हुन्छ। यो रोग (सेलीब्याक रोग) विरासत हो र आज सम्म उपचार को प्रतिक्रिया गर्दैन। यदि कुनै व्यक्तिले यस्ता समस्याहरू ग्लुटेन समावेश गर्ने उत्पादनहरूको प्रयोग गर्दछ भने, त्यसपछि आंतको विच्छेद छ, जसको कारण, उपयोगी पदार्थ र भिटामिन डच छैन। धेरैले पनि उनीहरु बिरामी छन् भनेर पनि थाहा छैन, त्यसैले तपाईले निम्न लक्षणहरू हेर्दा खाद्य पदार्थहरू रोक्न बन्द गर्नुपर्दछ:
- लामो समय सम्मको दस्त र कब्ज;
- ब्लोटिंग;
- कमजोरी र चिन्ता;
- वजनमा हानि;
- आवधिक पेट दुखाइ;
- ग्यास बढ्यो;
- जोडहरु मा दुखाइ;
- मुखमा अल्सरहरू;
- कहिलेकाहीँ छालामा टाँसिएको हुन्छ;
- जिगरसँग समस्याहरू;
- खुट्टाको नम्रता;
- प्रदर्शनमा कमी।
क्रम को रोग को विकास को उत्तेजित गर्न को लागी, यस पदार्थ को पूरी तरिका को खपत को पूरी गर्न को लागी जरूरी छ, यसको लागि यो जान्छ कि उत्पादनहरु को ग्लुटेन मा जान जरूरी छ।
ग्लुटेन-धनी खानाहरू
धेरै ग्लुटेन समावेश गर्दछ:
- गेहूं;
- राई;
- semolina;
- उल्टो;
- दही;
- आइसक्रीम;
- चकलेट;
- पाउडर दूध;
- भत्किएको दूध;
- बियर;
- कुनै पास्ता
- ketchup;
- मेयोनेज;
- केहि सासाज।
फस्टबाट बनेको उत्पादनमा लसको सबैभन्दा ठूलो सामग्री। त्यसैले रोटीमा त्यहाँको 6% छ, कुकीज र वेफर्समा - 30-40%, केकमा लगभग 50%।
साथै, कालीब मासु उत्पादन, प्रसोधित पनीर, डिब्बाबंद खाना, अर्द्ध तैयार उत्पादन, नाश्ता अनाज, चाइंग गम , कृत्रिम माछा कोभरी उत्पादनमा प्रयोग गरिन्छ।
उत्पादनहरू जुन ग्लुटेन समावेश गर्दैनन्:
- आलु;
- मकई;
- प्राकृतिक मासु;
- नट र बीउ जसले व्यावसायिक प्रसोधन गुमाएको छैन;
- buckwheat;
- चावल;
- प्राकृतिक डेयरी उत्पादनहरू;
- सब्जी र मक्खन;
- माछा;
- अण्डा;
- peas;
- चामल अन्नपूर्ण पदार्थहरू बिना चिया।
ताजा सब्ज र फलहरु मा यो प्रोटीन समावेश छैन, तर सावधानी संग जमे भएका र पूर्व-प्याकेजिङ फलहरु संग साथै सूखे फलहरु, Tk को उपयोग गर्नु पर्छ। उनीहरूमा लुकेको लुगा समावेश हुन सक्छ।