व्हाइड क्रीम संग स्ट्रबेरी एक धेरै रोमान्टिक युगल हो, र केक को लागि हाम्रो नुस्खा मा यो डेसर्ट केक बीच एक स्वादिष्ट र नाजुक पत्र को भूमिका निभािन्छ। तथापि, क्रीम संग स्ट्राबेरी मिठाई एकदम उपयुक्त छ र एक स्वतन्त्र डिश को रूपमा।
क्रीम संग स्ट्रबेरी केक
सामग्रीहरू:
- स्ट्रबेरी - 800 9 00 जी;
- अन्डा - 4-5 टुक्राहरू;
- चीनी 420 जी;
- आटा - 100 g;
- Vanilla sugar - 2 tsp।
- अण्डा को सफेद - 3 पीसीएस।;
- पानी - 70 मिलीलीटर;
- क्रीम (33-35%) - 600-800 मिलीलीटर;
- पाउडर गरिएको चीनी - 4-6 चम्मच। चम्मच।
तयारी
हामी आटा झर्छौं। 4 अण्डाका प्रोटीनहरू ध्यानपूर्वक योलबाट विभाजित हुन्छन्, एउटा कटोरा जसमा हामी गिलहरीलाई बिस्तार गर्छौं, एक नैपकिनको साथ पखाल्छ, सिरका सँग निस्कन्छ। Yolks एक कटोरे मा डाल दिए, चीनी को 75 ग्राम र वेनिला जोडें। जबसम्म ठूलो मात्रामा सेतो चलेको भए पनि योङको साथमा राम्रोसँग रगत नदिनुहोस्।
एक रसदार फोम बनाइयो जब मिक्सरको कम वा मध्यम गतिमा सफा कटोरामा whiskers whiskers। त्यसपछि मिक्सरको गति अधिकतम (वा मध्यममा, यदि मिक्सर बलियो हुन्छ) को गति बढाउनुहोस्, ब्रेक जारी राख्दा, चाँदीको सानो 75 ग्राम स्प्रेक गर्नुहोस्। सबै चीनी थप्न पछि, प्रोटीन मोटी फोममा whisk।
व्हाइड प्रोटीनको तेस्रो तेस्रोलाई थपियो र तल माथिबाट मिलाइएको। एउटै सिफटेड आटा (100 ग्राम) र मिश्रण गर्नुहोस्। त्यस पछि, बाँकी व्हीप्टेड व्हाइटहरू थप गर्नुहोस् र तल माथिबाट मिश्रण गर्नुहोस्।
तेलको साथ बेकिंग तेलको लागि पेपर, कागजको साथ कवर, आटा फैलाएर 2/3 मा फैलियो र यसलाई फैलाउनुहोस्। ओभरको ढोका खोल्न बिना 180 डिग्री 50 मिनेटमा बिस्कुट बान्नुहोस्। यो तयारता निम्नानुसार परिभाषित गरिएको छ: हामी यसलाई औँलाबाट थिच्नुहोस्, गड्ढो छिटो पुनःप्राप्त गर्नुपर्छ।
हामी ढाँचाबाट बिस्कुट निकाल्छौं र यसलाई कोठाको तापमानमा 8-12 घण्टाको लागि बाँचौं र त्यसपछि यसलाई 4 केकमा काट्नुहोस्।
त्यसोभए हामी मर्ज तयार गर्दछौं। हामी एक कटोरा मा 3 अंडा को सफेद डालें र मिक्सर को थोडा गति मा लगभग 1 मिनेट को लागि एक हल्का फोम रूप सम्म whisk, तब एक गतिहीन फोम को बाहिर सम्म जब सम्म गति को अधिकतम वृद्धि। हराउन जारी राख्नुहोस्, 130 ग्रामको चिनो र वेलालाको 1 चम्मच डाल्नुहोस् र घने मासुसम्म नपट्नुहोस्।
हामी ट्रेलाई पेपरमा राख्छौं र बिस्कुटको व्यास वरिपरि सर्कल आकर्षित गर्छौं। कागजलाई अर्को छेउमा घुमाउनुहोस्, व्हीप्टेड व्हाइट फैलाउनुहोस् र सर्कलमा वितरण गर्नुहोस्। 13 मिनेटको लागि ओवनमा 1 डिग्री 180 डिग्रीमा थोडा सुनको रंग सम्म मिक्स बनाउनुहोस्।
त्यसपछि हामी स्ट्रबबेरी सिरप तयार गर्छौं। स्ट्रबेरी (300 ग्राम), खन, सफा, जामुनमा आधामा काट्नुहोस् र एक सस्यानमा राख्नुहोस्। हामी सोच्दा 100 ग्राम सुत्छन् र 70 ग्राम पानी पिरोल्छौं। सबै मिश्रित, फोडा दिनुहोस्, फोम हटाउनुहोस्, 5-7 मिनेटको लागि पफ गरौं, त्यसपछि आगोबाट हटाउनुहोस् र जामुन मसा। सिरप रोक्न र सफा गरेर यो ठोक्नुहोस्।
क्रीम एक कटोरा मा डाला र कम गति मा मोटी सम्म। जब सतहमा मिक्सर नोजलबाट अंकहरू छोडिन्छन्, गतिमा औसतमा वृद्धि र पाउडर गरिएको चीनी थप गर्नुहोस्। मिक्सर एक अलग राहत ट्रेस छोड्न थाल्दा जबसम्म। त्यस पछि, तुरुन्तै हिँड्न रोक्नुहोस्।
बाँकी स्ट्राइबेरी मेरा हुन्, बन्दहरू हटाउनुहोस् र पतली स्लाइसहरूमा काट्नुहोस्। बिस्कुट स्ट्रबबेरी सिरप संग गर्भवती भयो । केकमा हामी केही व्हाइड क्रीम र स्ट्रबेरी स्लाइसहरू, क्रीम संग शीर्ष फैल्यो। त्यसपछि हामी दोस्रो केक राख्छौं, सिरप घटाउँछ र केहि थप क्रीम फैलाउँछ, माथिको मेरैन्ट राख्छ, यसलाई कचौरा क्रीमको साथमा घुमाउनुहोस् , तेस्रो क्रस्टसँग मेरै राख्नुहोस् र सिरप, क्रीमको साथमा क्रीम, स्ट्रबबेरी र क्रीमको अर्को तहमा लिनुहोस्। त्यसपछि हामी चौथो केकमा राख्छौं र हाम्रो हातमा थोरै थिच्नुहोस्, माथिबाट हामी व्हीप्ड क्रीम संग केक आवरण गर्दछौं। हामी स्ट्रबबेरी र टकसाल पातहरूसँग सजायौं। सेवारत गर्नु, केकलाई ठोक्नुहोस् र यसलाई सुत्न दिनुहोस्।