मसाका - धेरै भूमध्यसागर र बाल्कन देशहरुमा धेरै मूल, स्वादिष्ट र धेरै उपयोगी परम्परागत डिश, जुन जरूरी बैंगन समावेश गर्दछ। Musak पनि मध्य पूर्वमा पकाएको छ। क्लासिक यूनानी मस्साका डिश एक पफ पेस्ट्री हो, जसको तल तह सब्जी को तेल संग बैग्नल हो, मध्य लेयर टमाटर को स्लाइस संग भेडा को छ, र माथिल्लो लेजर गोभी र खट्टा क्रीम सॉस (या बेंचमिल सॉस) हो। साथै मस्साकामा, तपाईं मशरूम, आलु र / वा जुचिन थप्न सक्नुहुन्छ। मध्य पूर्वी देशहरूमा, मसलाका अन्डा र टमाटरहरूको ठण्ड सलादको रूपमा तयार गरिएको छ।
खाना पकाउने moussaka
सामग्रीहरू:
- त्यसोभए ग्रीकमा मसिस्कीको तयारीको लागि, यो एक जवान भेडा वा छाप छान्नु राम्रो छ, यद्यपि टर्की मासु वा खरगोश मासु पनि उपयुक्त छ। चिकन र चिकन संग moussaka।
- तपाईंलाई अजुर, प्याज र टमाटर चाहिन्छ।
- तपाईं पनि रंगीन वा सेतो गोभी, ब्रोकोली, जक्र, आलु र मीठो मिर्चको प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।
- तपाईंलाई निश्चित रूपमा मसालेदार मौसमको आवश्यकता पर्नेछ: लसुन, कालो र / वा सुगन्धित + रातो मिर्च, बे पत्ती, अजवाली र डिल ग्रीस, तुलसी पातहरू, धनियाँ, टरागन र कुखुरा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ।
- साथै, सब्जी (जैतून वा सनफ्लोवर) तेल, प्राकृतिक खट्टा क्रीम वा क्रीम तयार पार्नुहोस्।
तैयारी:
पहिलो, मासु सानो टुक्रा मा काटिएको छ, जस्तै कि एज्ज वा गिलाश को लागी, वा, राम्रो, सानो - छोटो मोटो बाबा संग। यदि हामी साधारण गोभी प्रयोग गर्दछौं, त्यसपछि छोटो स्ट्राको साथ काट्नुहोस् यदि रंगीन वा ब्रोकोली - हामी inflorescences मा छुट्याउँछौं। एक सससेन (वा मोटो भित्री प्यानमा वा गहिरो प्यान) मा, मक्खन संग चिकन, बिरुवा स्लाइसको परत राख्दछ (उनीहरु 20 मिनेटको लागि भिज्याउनु पर्छ र चल्ने र सुखा मार्फत पानीको पछाडि घुमाउनु पर्छ)। त्यसपछि प्याजहरू वा छोटो भागहरूमा प्याज कटौतीको एक तह राख्नुहोस्, त्यसपछि - टमाटर र चिसोका टुक्राहरूको एक तह, त्यसपछि - मासुको एक तह, र माथि, शायद गोभी को एक तह। तथापि, यो फरक फरक छ र तहहरू दोहोरिने सम्भव छ, तर बिरुवाहरू तलबाट निस्केका छन्। प्रत्येक तहमा मसाले (स्क्वायर) सँगै थोपा छिटो छ र थोपा साढे। माथिबाट हामी सब तहहरू वनस्पतिको तेलमा राख्दछौं, वा यो खट्टा क्रीम हुन सक्छ। ओवनमा मध्यम तापमान सम्म तापिएको लगभग 40 मिनेट (वा घण्टा) को लागि पाना पाना वा सॉसप्यान राख्नुहोस्। लगभग समाप्त moussaka कुचल या कटा लसुन (या लसुन चटनी डालना) संग अनुभवी र ओवन को लागि अर्को 5 मिनेट को पठा्नुहोस। तैयार moussaka जडी बूटी संग छिराए र गर्म वा न्यानो सेवा।
बिना चकलेट मसूका?
Moussaka सस, अलग से सेवा, लसुन वा लसुन-खट्टा हुन सक्छ, वा (सर्वोत्तम) सब्जीको तेल, सेतो शराब, नींबूको रस, जङ्गल वा अण्डाको तेल, भूसा लसुन र सुकेको मसालेको मिश्रण हो।
मासु खाकाको लागि मासु खाना
यो मासुयुक्त मासु संग राम्रो र moussaka हुनेछ, जो विभिन्न जनावरहरु बाट मासु हुन सक्छ (माथि हेर्नुहोस्)।
सामग्रीहरू:
- 500 ग्राम खनिज मासु
- 1 प्याज
- 2 बिरुवाहरू
- 3-4 सानो आलु
- 1 मीठो लाल मिर्च
- 4-5 लसुन लसुन
- मसालेदार जडीबुटीहरू
- सुकेको मसाले
- नमक।
तैयारी:
यो moussaka को शास्त्रीय संस्करण को रूप मा त्यहि तरिका मा तैयार छ, तर बीच मा मांस मांस को एक तह हुनु पर्छ। चटनीको लागि तपाईं नींबूको रस, खट्टा क्रीम वा क्रीम, गेहूंको आटा (यो अलग देखि अलग हुनु पर्छ), सेतो शराब, प्रोटीन वा अण्डा जमिन प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। तपाईं moussaka grated पनीर संग 5-8 मिनेट को लागि तैयार सम्म स्प्रे गर्न सक्नुहुन्छ, र त्यसपछि ओवन मा पनीर पिघ्न पकाउने ट्रे राख्नुहोस् - यो धेरै स्वादिष्ट हुनेछ। मसाका घरको तालिका तालिकाको सेवा गर्न राम्रो छ।