यदि तपाईं घर बनाएको पनीरको मनपर्दो हो भने, तपाईं पूर्वी यूरोपमा व्यापक रूपमा ब्रीन्जा-नमकीन पनीरको साथ सरल गृह निर्मित व्यञ्जनहरूको सूची पूरै गर्न सक्नुहुनेछ। घर बनाइएका पनीर खरिद एनालॉग भन्दा धेरै कम नमकीन छ, र एक नाश्ताको रूपमा प्रयोग गर्न वा सलाद थप्न को लागि उपयुक्त छ।
कसरी गायको दूध पनीर बनाउने?
सबैभन्दा सस्ती विकल्प गायको दूधबाट पनीर बनाउनु हो। एक आधारको रूपमा, यो सबै भन्दा राम्रो हो कि सम्पूर्ण, फैटी दूध, सर्वोच्च रूपले घर बनाउनुहोस्, त्यसपछि पनीर थप हुनेछ, र यो स्वादिष्ट र भित्ता बाहिर आउनेछ।
सामग्रीहरू:
- दूध गाय - 2.1 लीटर;
- खट्टा क्रीम - 485 जी;
- अण्डा - 5 पीसी।
- नमक - 2 चम्मच। चम्मच।
तयारी
दूधलाई गहिरो इन्नमेल कन्टेनरमा राख्नुहोस् र सानो आगोमा राख्नुहोस्। दूध तापक्रममा, अण्डा र खट्टा क्रीम सँगसँगै बिछ्याउनुहोस्, र त्यसपछि मिश्रण 2 वा बढी चम्मचको नमक (धुवाँको स्वाद) राख्नुहोस्। दूधमा अण्डाको खट्टा मिश्रण गर्नुहोस् र फोडा ल्याउनुहोस्। जब तरल फोडा हुन्छ, तल्लोलाई तलको तल्लो तहको तल र पनीर पकाउनुहोस्, काठको चम्मचसँग जोड्ने, 5 मिनेट भन्दा बढी। यस समयमा, दूध माछाबाट अलग हुन्छ, ठूलो फ्लेक्स द्वारा घुमाइएको छ। पनीर पनीरको साथमा एक भुई-आवरण कलरडरमा निस्कनुहोस् र बाहिर निस्कनु। भुजमा बाक्लो दूधको खुट्टा उनको छोरोमा ढाकेको छ र हरेक दिन एक दिनको लागि प्रेस भित्र राख्छ। केही समय पछि, पनीर निकाल्न सकिन्छ र स्वाद। एक नियमको रूपमा, चिनना को एक सानो टाउको "पत्ति" को स्वाद को समयमा समेत, तर यदि तपाईंसँग एक टुक्रा बचाउन को लागी छ भने यो दुलही मा राख्नुहोस। यदि तपाईलाई थाहा छैन कि कसरी बिरुवा बिरुवा बनाउने, त्यसपछि सबै चीज प्राथमिक छ: बाँकी दूध छडी र नमक संग मिल्दो, प्रत्येक 100 मिलीलीटर तरल को लागी नमकको 20 ग्राम पिरोल्न।
बकरीको दूधबाट पनीर कसरी बनाउने?
सामग्रीहरू:
- बकरी दूध - 3.8 लीटर;
- सिरका - 55 मिलीलीटर;
- नमक - 1-2 चम्मच।
तयारी
तपाईंले घरमा पनीर बनाउन अघि, दूधलाई तातो पार्नु, यसलाई फोडामा ल्याउनु हुन्न। अर्को, सिरकालाई दूधमा राख्नुहोस् र दूध प्रोटीन बन्द हुँदासम्म पर्खनुहोस्। जब ठूलो ठूलो फ्लेक्स संग छीनी सतह को माथि उभिएको छ, ठूलो धुंध र नमक संग गज मा माला डालो। आफ्नो हातले पनीर थिच्नुहोस्, र त्यसपछि एक दिनको लागि लोड भित्र राख्नुहोस्। केहि समय पछि तपाइँ चश्मा सुरु गर्न सक्नुहुन्छ, र तपाई पनीर तुरुन्तै दुलहीमा राख्न सक्नुहुन्छ र यसलाई आवश्यक नभएसम्म भण्डार गर्न सक्नुहुनेछ।