मिन्टी, आटा उत्पादनहरू भरेर (जस्तै पर्ममेनी) - मध्य एशियाका थुप्रै मानिसहरूको परम्परागत डिश। मताल को आकार रविली को भन्दा ठूलो छ, उनि एक विशेष पैन - मंटोवार्क मा पकाएको छ। भरने को लागि भरपूर प्राय: मासु बाट बनाइन्छ, कहिलेकाँही केहि सब्जियों र मसाले को अतिरिक्त संग।
मन्तको लागि आटा कसरी बनाउने?
त्यहाँ धेरै विकल्पहरू छन्, मुख्यहरू 3 हो, अर्थात्:
- आटा र पानीबाट बनाइएको सरल अशुद्ध आटा (डम्पप्लेसको रूपमा);
- घाँटीको दूध उत्पादन (खट्टा दूध, अरेन, काटिक, ताराक, केयर आदि) मा आटा, सम्भवतः अन्डाको अलावा।
- ताजा खमीर आटा।
कतिपयले घरको अवस्थामा मांकीलाई कसरी रसिस गरिसकेका छन्? एक रसिलो भरने बनाउनुहोस्, निस्सन्देह, यो ताजा मासु र केहि अन्य आवश्यक छ। भर्खरैमा वसा र / वा सब्जी घटक हुनु पर्छ, उदाहरणका लागि, प्याज र कद्दू।
कसरी मासु र कद्दीको मसालेदार माटो बनाउन - एक नुस्खा?
सामग्रीहरू:
- गहुँको अङ्क उच्च ग्रेड - लगभग 500 ग्राम वा थोरै बढी;
- दही घर का बना - लगभग 250 मिलीलीटर;
- चिकन अण्डा - 2 पीसीएस।;
- नमक - 1 चुरोट;
- turmeric - 1 चम्मच;
भरने को लागि:
- कद्दू (उदाहरणका लागि, अख्तियार) - 400 जी;
- mutton + beef को मासु - 500 g;
- प्याज - 1 पीसी।;
- मक्खन वा घना क्रीम - 2-3 चम्मच। चम्मच;
- काली मिर्च काले जमीन र अन्य मसाले;
- नमक;
- सिरका प्राकृतिक फल - 1 चम्मच;
चटनीको लागि:
- मीठो रातो मिर्च - 3 पीसी।;
- टमाटर रातो रातो रातो - 3 पीसी।
- लसुन - 3 लौंग;
- रातो कालो मिर्च,
- दाखिलाका लागि ताजा साग (जंगली लसुन, चिनिहरु, अजवाली, तुलसी, धनी)।
तयारी
एउटा कडा कटोरामा आटा उचालेर स्लिड बनाउनुहोस्, हल्का, नमकको चुरोट, गुलाबी र अण्डामा अण्डाहरू, त्यसपछि थोडा पखाल्दै दूधमा राख्नुहोस्, फोर्क वा कम गतिमा मिक्सरसँग मिश्रण गर्नुहोस्। हामी आटा सावधानीपूर्वक घुमाउँथ्यौं, तर लामो समय सम्म, बायाँ छोड्नुहोस्।
यस समयमा हामी भरने तयारी गर्दैछौ: चलो ठूलो नोजल मासु संग मासु चक्कु को माध्यम ले गुजारा। प्याज र कद्दी माटो एक दाना क्यान्सर, भान्सा प्रोसेसर वा गटरको साथ माटो भन्दा राम्रो हुन्छ। अलि सानो prisalivaem सब्जियां, मेरो हातहरु, सिरका र मिश्रण जोड्नुहोस्। मिनिसिड मासु राम्रो तरिकाले मिश्रण गर्नुहोस् र तालिकामा बाहिर निस्कनुहोस्।
हामी माटोयुक्त मासु, कडा मसालेको सिजनको साथ कद्दिन-प्याजको मिश्रण मिलाउछौं। लगभग 20 मिनेटको लागि आराम गरौं, भरपर्दो थोडा खडा हुनुपर्दछ, ताकि कद्दीले रस चल्न दिनुहोस्।
मुद्रास्फीति गर्नुअघि पिसाब मक्खन भरेर भरिएको र एउटा काँधमा मिश्रण गर्नुहोस्।
मन्त कसरी बनाउने?
आटाबाट हामी तहहरू (पतली, तर तर पनि पनि) घुमाउछौं, हामी सर्कलहरू एक विशेष छेउमा फारम वा गिलास काट्छौं , हामी मोन्टहरू ढाल्दछौं, किनकि किनारहरू धकेल्दै।
तपाईं 2-3 भोजनमा लिपि गर्न सक्नुहुन्छ, फ्रीजर डिब्बेमा फ्रिज गर्नुहोस् र साथसाथै डम्प्लिङ्गहरू, तर अधिमानतः 5 दिन भन्दा बढी छैन।
हामी एक जोडीको लागि प्यान-मन्तसामा 40-45 मिनेटको लागि mantles पकाउँछौं।
अब चटनी
हामी मीठो मरिचको सट्टा पक्कै पनि टमाटरहरू र मक्खन प्यानमा मक्खन पार गर्छौं। नरम नभएसम्म स्टुडियो, लसुन कटाई, थोडा ठोक्कियो, रातो रातो कालो मिर्चको मौसम र मसला लिने आलुमा ल्याइदिन्छ।
वेल्डेड मन्टा एक सेवन व्यंजन मा राखिएको छ, सस संग डाला या अलग देखि सेवा। साथै तालिकामा वा प्लेटहरूमा ताजा साग हुनुपर्छ। हामी मांटा रसदार, संतोषजनक, मसालेदार र उपयोगी पारिएको छ - नाश्ता वा एक रात को खाने को एक विशेष प्रकार को विशेष रूप देखि एक मौसम मा राम्रो तरिकाले।
यस्तो अचम्मको खाना जम्बामा वा ताजा बलियो चियाको सेवा गरेर पूर्णतया पूरा हुन्छ।