लोबियो, परम्परागत जर्जियन व्यञ्जनमा सेमबाट विभिन्न प्रकारका व्यञ्जनहरू छन्।
सबैभन्दा रंगीन, स्वादिष्ट र धनी व्यंजन लाल सेमबाट बनाइन्छ। यसको स्वाद दुवै ठुलो र ठण्डमा उत्कृष्ट छ र कुनै साइड व्यञ्जन वा मासु भाँडाको साथ मिलिएको छ।
लुबियो को पाइपैंसी र एकताहीनता यसको स्वाद प्राथमिकतामा समायोजित गर्न सकिन्छ, थप वा कम मसलाहरू थप गर्दछ र अतिरिक्त मसाले प्रयोग गर्दछ।
तल हामी परम्परागत वा डिब्बाबंद फलहरु प्रयोग गरेर रातो बीन्स बाट लोबियो कसरी तैयार गर्ने व्यञ्जनहरूमा विचार गर्नेछौं।
रातो सेम बाट लिबोको तयारी - नुस्खा
सामग्रीहरू:
- रातो बीन्स - 0.5 किलो;
- गाजर - 220 जी;
- सब्जी परिष्कृत तेल - 35 मिलीलीटर;
- टमाटर पेस्ट - 75 जी;
- cilantro को ताजा साग - स्वाद;
- ताजा अजमोद साग - स्वाद;
- ताजा डिल ग्रीस - स्वाद गर्न;
- ताजा तुलसी सागहरू - स्वाद गर्न;
- हल्दी - 5 जी;
- adzhika - स्वाद;
- काली मिर्च - स्वाद;
- asafoetida - 5 g या स्वाद को लागि लहसुन;
- नमक।
तयारी
रातो सेतो धोई राम्रो हुन्छ, पर्याप्त ठंडे पानी पकाउनुहोस् र घुमाउन 6 देखि 7 घण्टा छोड्नुहोस्। समय बित्यो पछि, सेम फेरि धोएको छ, ताजा शुद्ध पानी भरिएको र आगोको लागि निर्धारित। उबलने पछि, एक घण्टा र आधा वा नरम नभएसम्म ढक्कनमा राख्नुहोस्। खाना पकाउन अघि पाँच मिनेटको लागि वोडाको नमक। यदि तपाईं एकपटक मा सेमलाई नमक गर्नुहुन्छ, त्यसपछि अन्तमा यो नरम पाउनेछैन।
फलफूल सागरको लागि तयार भएपछि, गाजरले पतले टुक्रा बनायो र न्यानो-अप सब्जी तेलमा फ्याँकिएको, बिना गन्ध, गहिरो फ्राइङ प्यान वा सस्यान। हामी सब्जीलाई नरम, अँध्यारो पार्ने, उबलिएको स्ट्रिङ सेम र केहि सेम भाइरस लगाएर आगोमा राख्छौं। हामीले टमाटर पेस्ट, टर्मेर राख्यौं र सिजनलाई नुनसँग स्वाद गर्न लगायौं, यसलाई मिश्रण गर्नुहोस् र यसलाई 30 मिनेटसम्म कम तापमा राख्नुहोस्। भोलिको अन्त्यमा पाँच मिनेट पहिले, हामी सुन्तला कटा ताजा जडी बूटियों, asafoetida वा कटा भयो लसदार लसुन, साथ adzhika र जमीन काली मिर्च।
तैयारीमा हामी लोबियोलाई अर्को बीस मिनेटको लागि रहन सक्छौं र सेवा गर्न सक्दछौं।
जर्जियो जर्जियो डिस्न्ड लाल सेन्स बाट एक क्लासिक नुस्खा
सामग्रीहरू:
- डिब्बाबंद रातो सेम - 1 सक्छ;
- प्याज - 160 जी;
- लसुन - 4 दाँत;
- टमाटर पेस्ट - 55 जी;
- ताजा हरियाली - 1 गुच्छा;
- ताजा तुलसी सागहरू - 1 सानो गुच्छा;
- अखरोट, खुबै - 110 g;
- hops-suneli - 15-20 g;
- लाल मिर्च मिर्च - 5 जी वा स्वाद;
- शराब सिरका - 15 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 145 मिलीलीटर;
- नमक।
तयारी
डिब्बाबंद सेमको जार खोल्नुहोस्, सामग्रीलाई कलरडरमा राख्नुहोस्, अवार्ड सुरक्षित गर्नुहोस्, उबलने पानीको साथ कुल्ला र यसलाई निकास दिनुहोस्।
यस बीचमा, जैतून का तेल प्यानमा राख्नुहोस्, मध्यम गर्मीमा उचाल्नुहोस् र खुलिएको र पतले कटा प्याज फ्याँकनुहोस् र नरम नभएसम्म यसलाई पार गर्नुहोस्। त्यसपछि पहिले धोएको, सूखे र कटा ताजा ताजा जडी बूटीहरू, कटा लसुन, टमाटर पेस्ट, हप्स-सनीली पनि थप्नुहोस्।
खुबै सुर्खेत सूखे र हल्का रूपमा सुकेको फ्राइङ प्यानमा सुकेको, एक ब्लेंडरमा राख्नु र कुरै भएन। सेमको आधा थप्नुहोस् र फेरि कुचल गर्नुहोस्। हामी भुना र बिनको साथमा अखरोट-बीन मिश्रण जोड्दछौं, नुनको साथमा सिजन गर्छु, थोपा थप कटा ताजा धनुष थप गर्नुहोस्, मिश्रणलाई फोडामा हाल्नुहोस र त्यसलाई बन्द गर्नुहोस्। पन्ध्र मिनेट पछि, डिश इन्फ्लुइज र सेवाको लागि तयार हुनेछ।