स्प्रेट्स - एक प्रसिद्ध बाल्टिक नाजुक, सोभियत समय मा पंथ, लोकप्रिय प्रकार को डिब्बाबंद माछा मध्ये एक।
स्प्र्याट साना समुद्री समुद्री माछा (तुलाका, हरिङ्ग, जवान हरिङ्ग, आदि) बाट औद्योगिक तर्फ तयार गरिएको छ। माछा बिना कुनै प्रहार बिना धूम्रपान गरिन्छ , र त्यसपछि सब्जीको तेलमा डिब्बा। यो ध्यान दिइन्छ, कुनै स्वाद गरिएको मासु जस्तै, स्प्रेट्स - उत्पादन उपयोगी छैन।
वर्तमानमा, वाणिज्यिक मछुआरे, साथसाथै सोभियत अन्तरिक्ष पछि बाँचिरहेका ती व्यक्तिहरू, समुद्रका किनारबाट टाढा, स्प्रेट्रेटको रूपमा सानो नदीको माछाको घर पकाउने (धुम्रपान र क्यान्सर) मा गहन रुचि देखाउँछन्।
सबै प्रकारको अनौठो व्यञ्जनहरू आविष्कार गरिएका छन् " उत्तरदायी थप " प्रयोगका साथ "तरल धुम्रपान" , माछाहरू उर्लिएका छन्, उकालो, मरिचरेन्ड र एक प्रारम्भिक नसबंदीको साथ तेलमा डिब्बा। क्यान्सर संग यो पहल धेरै असुरक्षित छ, विशेष गरी माछाको रूपमा यस्तो उत्पादन। त्यसकारण, यो शास्त्रीय प्रविधिको अनुसार पकाउनु राम्रो हुन्छ र हप्तामा वा दुई पकाएर पकाएको खाना खानको लागि।
तपाईं कसरी घरमा सानो नदी माछाबाट स्प्रेट्स बनाउन सक्नुहुन्छ भनेर बताउनुहोस्। त्यसै गरी तपाईं पकाउन सक्नुहुनेछ र सानो समुद्री माछा। मुख्य कुरा: माछा पुरा हुनु पर्छ।
नदी वा समुद्री माछाबाट घरेलू स्पैराको लागि पाक कला
सामग्रीहरू:
- माछा उचाइ वा नदी;
- नमक ठूलो छ;
- वनस्पति तेल (सूरजमुखी खपत) - 1 गिलास;
- मसाले अनमाइल (वैकल्पिक) - धनिया, फेंकल, काली मिर्च, मटर, खरगोश र अन्य;
- कालो चाय - 0,5 चश्मा;
- प्राकृतिक सिरका - 2 चम्मच। चम्मच।
तयारी
फ्लैट ट्रे (नालीको सम्भावनाको साथ) मा, हामी तलको माटो को टुक्रन्छौं र यसलाई स्तर गर्दछौं। ड्रेस्ड र स्क्रैप गरिएको माछा एक खाईमा फैलिएको, राम्रो तरिकाले घुम्न र नमक डाल्न।
लगभग दुई घण्टा पछि हामीले माछालाई धुम्रपानको उपकरणमा राख्यौं, हामी अँध्यारो वा फलको रूखको छाड र छाला प्रयोग गरेर 30-40 मिनेटको लागि धुम्रपान गर्दछौँ। Ventilate र cool।
हामी माछाहरू बाट टाढाबाट सावधानीपूर्वक हटाउँछौं, सम्भवतः एक तहमा, हामी आगो-प्रतिरोधी उत्रो रूपमा राख्दछौ।
हामी तेल भर्न बनाउछौं: एक गिलास तेलको लागि - लगभग 1 चम्मच। नमक + नमक एक तातो तातो तातो पत्तिको खुट्टा (1 चम्मचको 1 चम्मच संग सम्भव छ) + 2 चम्मच। फलका दाख्रा र कागतीको रस। सबै ध्यानपूर्वक मिश्रण गर्नुहोस्, भंग गर्नुहोस्। मसाले थप्नुहोस् (तिनीहरूलाई बिना हुन सक्छ)। यदि तपाईं चाहानुहुन्छ भने, 1-2 चम्मचको सिग्नल र फल ब्रान्डलाई जोड्नुहोस्।
फारममा तेल अरोमिटिक अर्कै माछा भर्नुहोस् (त्यसो कि आवरण पूर्णतया छ), ढक्कन संग आवरण वा पन्नीसँग जोड।
हामी ढाँचा नियमित प्यान वा गेटमा राख्दछौं र ओवनमा राख्छौं। हामी माछा कम से कम तापमान मा उपचार को लागि गर्मी को लागि, अधिमानतः 2 घन्टा भन्दा बढी को लागि 60 देखि 90 डिग्री को भित्र (माछा मा निर्भर गर्दछ, यसको आकार र ओवन को क्षमता)। सामान्यतया, हामी न्यूनतम तापमानमा पकाउँछौ। आगो बन्द गर्नुहोस् र ढोका ढोका खोल्नुहोस्।
बिस्तारै स्प्रेले घरमा पकाएका नदी वा समुद्री माछाबाट पकाएको स्प्रेहरू हटाउँदछ र टेबलमा सेवा गर्यो।
यो उत्पादन फ्रिजमा एक ढिलाइ संग 1 हप्ता भन्दा बढीको लागि एक फारममा भण्डार गर्नुहोस् (यदि खुला छैन - 2 हप्ता)। यो लाग््छ कि सबै चीज पहिले धेरै खाए जाएंगे।