पाटी - नुस्खा

अज़रबैजान को व्यञ्जन को एक लोकप्रिय परंपरागत पकवान, सूप पाटी एक धेरै उज्ज्वल र असामान्य विशेषता स्वाद छ। सामान्यतया, पिताका सूप भेलाबाट विभिन्न सब्जियों, चल्ला मटर, पाम-चेरी प्लेमहरू, राजकुमारहरू र कहिलेकाहीँ सिमेन्टका साथ तयार छन्। यस चिसोको तयारीको लागि लिनुहोस्, कुखुराको सट्टा, सामान्य मटर जो शुद्ध मा उबलिएको हुन्छ र मटन - माटोको लायकको लायक छैन: त्यसो त सजिलै संग फरक फरक व्यञ्जन हुन्छ। सूप पिटिको तयारीको लागि पारंपरिक नुस्खा सिरेमिक सेवा गर्ने बर्तनहरूको प्रयोग समावेश गर्दछ (यद्यपि वैकल्पिकहरू सम्भव छन्)। उत्पादन बर्तन तहहरूमा राखिएको छ।

अजरबैजान भेडाको माटो सूप - नुस्खा

सामग्रीहरू:

• जवान लैब - 150-180 g;
• आलु - 3-4 पीसी। औसत आकार;
• मटर चक्कु (नाग) - 0.5 वस्तुहरु;
• लर्ड मटन (बेहतर भाषाई) - 15-20 जी;
• प्याज - 1 पीसी।;
• पाम (वा प्रून, वा अन्य पंख, अझ राम्रो हुन्छ) - 2-4 पीसी।
• मिर्च लाल मसालेदार ताजा - 0,5-1 पोड;
• hops-suneli - स्वाद गर्न;
• नमक;
• टमाटर पेस्ट - 1 tbsp। चम्मच;
• लसुन - 1 लौ
• ताजा ग्रीस फरक हुन्छन् (अजवाय, धनिया, टरागन, आदि)।

तयारी

1 सेवाको लागि उत्पादनहरूको गणना गरिएको छ।

मटर चक्पी धोएर र रातमा कम्तिमा एक घण्टाको लागि कम्तिमा एक घण्टाको लागि ठोक्किएको छ वा राम्रोसँग। हामी मासुलाई सावधानीपूर्वक धोऔँ, सफा कपडाको साथ सुकाउनुहोस् र सानो टुक्राहरूमा काट्नुहोस् (अनुमानित ग्राम वजन 30-50)। हामी तिनीहरूलाई बिस्तारै 3-4 टुक्रामा राख्दछौं, पानीले भरेर हल्का मात्रामा नमक थप्दछ (लिङ्गहरू संग बत्तीहरू बन्द गर्दछन्) यदि ढोकाहरूसँग बन्द गर्न सक्दछ र एक ओवनमा राख्नुहोस्, मध्यम तापमानमा हल्का हुन्छ, त्यसो गर्दा मासु राम्रो हुन्छ। उकालो यस समय पछि हामी प्रत्येक बर्तन मा एक पतला कटा फटे भएका वसा, खुबै र कटा हुआ आलु, कटा प्याज, पिस्स (या prunes), मटर, टमाटर शुद्ध, मसाले र काली मिर्च। हामी सबैलाई मिलाउँछौं, कवरमा राख्नुहोस् र यसलाई 20 मिनेटको लागि ओवनमा राख्नुहोस्। टेबलमा हामी ब्रेक लसुन र सुगन्धित ताजा जडीबुटीको मौसममा सेवा गर्छौं।

आलु सूपमा, हामी आलु, वा पनीर केकको सेवा गर्छौं।

तपाईं एक सानो सा फरक को तयार गर्न सक्नुहुन्छ।

पिटा सूप बनाउने अर्को विधि

सामग्रीहरू:

• एक जवान मटन - लगभग 600 जी;
• प्याज - 2 पीसीएस।;
• मटर चक्कु (नागुट) - 2 वस्तुहरू;
• लर्ड मटन (राम्रो फ्राइड) - लगभग 80 जी;
• आलु - 4 पीसी। औसत आकार;
• चेरी पंख - 12-16 टुक्राहरू;
• रजस्टर ताजा - 1 टुकडा;
• रातो मिर्च मिर्च - 2 पीसी।;
• टमाटर रातो पाकेको - 4 पीसी।
• रातो तातो काली मिर्च - 2 पोड;
• भाइरसको लागि मसाले (मरिच-मटर, बे पत्ती, लौंग) - स्वाद गर्न;
• नमक;
• लसुन - 4 लौंग;
• ताजा ग्रीस (धनिया, अजवाली, टरागन, आदि)।

तयारी

उत्पादनहरु को गणना 4 सर्भर को लागि दिइएको छ।

एक पान वा सस्यान मा कटाई भेड स्लाइस र नरम मासु सम्म सम्म प्याज, सेतो पत्तिहरु, लौंग र काली मिर्च संग एक सानो मात्रा मा पानी पकाउनुहोस्। ध्यानपूर्वक फोम र वोसो संग शोर हटाउनुहोस्। हामी दाँतबाट मासु निकाल्दछौं, फिल्टर गर्नुहोस्। उबले प्याज र प्रयुक्त मसलाहरू खारेज गरिएका छन्। हामी प्रत्येक मा मासु को 3-4 टुक्राहरु को लागि बर्तन मा राख्छ, कटा भयो आलुहरु, कुखुरा र मिठो मिर्च बिना स्वाद र मिठो मिर्च बिना छोटो बाली साथ कटाई संग। टमाटर बिछ्याउनु अघि उबलने पानीको साथ छाड्न सकिन्छ, तर यो सिद्धान्तको कुरा होइन। प्रत्येक पट्टि, मसलाको साथ मौसम (यदि वांछित) को मौसममा सानो शरदलाई लोभ गर्नुहोस्, लिडहरूसँग नजिक राख्नुहोस् र 20 मिनेटको लागि पहिलेको ओवनमा पोटहरू राख्नुहोस्। यो विधि हो, केही तरिकामा, अझ बढी सुविधाजनक, र स्वाद लगभग एकै हो। हामी पिटा लसुन, मसालेदार मरिच र सुगन्धित सागहरू संग मौन पाईको सूपको सेवा गर्दछौं।