Onigiri

Onigiri आधुनिक जापानी व्यञ्जन को सबै भन्दा लोकप्रिय व्यंजन मध्ये एक हो। डिश एक सानो चावल कोलोबोक हो, कहिलेकाहीँ भरिभएको। नाम Onigiri शब्द "निगिरू" बाट आउछ, जसको अर्थ "निचोड" हो - यो शब्दले चाँहि कोलोबोक बनाउने प्रक्रियालाई झल्काउँछ।

बिटको इतिहास

Onigiri एक पुरातन इतिहासको साथ पारंपरिक पकवान हो। पहिलो पटक संस्करणका अनुसार, चावल कोलोबक्सहरू ह्यानियन अवधिमा सिपाहीहरूको लागि खेतीको भोजनको रूपमा देखा पर्यो - र, वास्तवमा, onigiri मा जान सकिन्छ। यो डिश साधारण चावलबाट बनेको छ - यो एक साधारण किसान र सैनिकको खाना हो, जुन तिनीहरूले तिनीहरूलाई क्षेत्रमा वा एक वृद्धिमा राखे। किनकि पूर्व-औद्योगिक जापान एक कृषि देश थियो, onigiri डिश धेरै व्यापक थियो। यो, लोकप्रिय विश्वासको विपरीत, सबै प्रकारको एक भूमिमा छैन (यो सुशी बोल्न थप सही छ)। ऐतिहासिक रूपमा पनि सुशी को उत्पत्ति र onigiri फरक छ। सुशी, एक डिशको रूपमा भण्डारण र माछा पालन गर्ने तरिकाबाट बनेको थियो। सुशी चावलका लागि सिरका, चिनी र नुनसँग प्रयोग गरिन्छ।

डिशको प्रविधिको बारेमा

Onigiri को लागि नुस्खा धेरै सरल छ, यो स्वाभाविक रूप देखि एक धेरै लामो समय को लागि बनाइयो र जापानी शेफ द्वारा उच्च कला सम्म पॉलिश गरिएको थियो। कसरी गर्ने onigiri? त्यसो भए पनि यस प्रकारको यस प्रकारको हुन्छ: एक वेल्डेड, अझै तातो चिपचिपा चावलले हातको हथेलीमा राखिएको छ, फुलिंगको ढोका बीचमा राखिन्छ र सजिलै निचोल्न सुरु हुन्छ। हाल, चावल एक गोल वा त्रिकोण आकारमा राखिएको छ। कहिलेकाहीं ओरिगेरी त्रिएको छ र / वा नारी पानामा लिपिन्छ (सूखे समुद्री तरकारी को प्रकार मध्ये एक, व्यापक रूपमा विभिन्न जापानी व्यंजनहरूको तयारीमा प्रयोग गरिन्छ)। हाल, एक आवरणको रूपमा, नर्वे, लेटीस, ओमेलेट र ह्यामका पतली स्लाइसहरूको सट्टा प्रयोग गरिन्छ।

Onigiri भरने

चावल कोलोबोक भित्र पस्ने onigiri भरिएको चावलमा समान तुल्याउन सकिन्छ, वा चावल सिलेंडर भित्र, यसलाई माथि राखिएको वा माथिबाट त्रिकोणमा। Onigiri को भरने मासु (तना, सामोन, समुद्री ईल) देखि बनाइएको छ, कुत्तेबुबोसी (सूखे मैकेल फ्लेक्स), चिन्ता, अल्गा कोलोउबाट इम्बेशी (नमकीन वा मरिवानित बिरुवा) बाट, पकाएको ककड़ी, सोया बीन्स नाटोबाट र भुनामा मासु। जापानमा, यो डिश धेरै सामान्य छ, त्यहाँ पनि विशेषता पसलहरू छन्, जसमा तिनीहरूले मात्र यो बेच्न सक्छन्।

केहि subtleties

कसरी राम्रो तरिकाले onigiri बनाउन? मुख्य चीज चावल छान्नुको मुख्य कारण हो: उबलिएको र थप तरल (भाइरस) को पछाडि पछि राम्रोसँग बाँधिएको हुनुपर्छ। यस उद्देश्यका लागि, गोडा अनाजको किस्ता सबै भन्दा उपयुक्त छ। भरने सम्पूर्ण टुक्राहरु (एक वा धेरै) को रूप मा र मासुयुक्त मासु को रूप मा हुन सक्छ (यस मामला मा, खाना पकाने, blenders र मासु grinders, निश्चित रूप देखि प्रयोग नगर्नुहोस्) को कारण माने मासु मा चाकू संग जमीन हुनु पर्छ। नर्ई पानाहरू एशियाई बजारहरूमा विशेष पसलहरू, सुपरमार्केट विभागहरूमा किन्न सकिन्छ। तपाईं यहाँ चावल किन्न सक्नुहुन्छ। जब खाना पकाउन ओरिरिरी यो "निचोड" गर्नको लागि धेरै महत्त्वपूर्ण छ, त्यो हो, चावललाई निकै गाह्रो हुँदैन, किनकि यो मानिन्छ कि अत्यधिक मात्रामा चावल चावल गम्भीर रूपमा डिश र सौंदर्य खुशीको स्वाद बिग्रन्छ।

Cooking Onigiri

Onigiri को लागि नुस्खा धेरै जटिल छैन।

सामग्रीहरू:

• 1 कप चावल;
• 8 नर्वेको स्ट्रिप्स;
• 8 सानो टुक्रा हल्का नमकीन वा स्मोक्ड सामन, गुलाबी सामन।

कसरी onigiri को लागि चावल पकाउने? चावल राम्रोसँग कुल्ला, पानीमा पस्नुहोस् मोटो-भित्री सससेन, एक पटक हलचल र बलियो आगोमा राख्नुहोस्। उबलने पछि, हामी गर्मी घटाउन र ढक्कन बिना पकाउनुहोस्, 15 मिनेटको लागी। आगोबाट चावल हटाउनुहोस् र 2 तहमा सफा लिन लिन नपिनसँग लुगा लगाउँनुहोस्। 15-20 मिनेट खडा हुनुहोस्। जब चावल पर्याप्त हुन्छ, तपाईं सुरु गर्न सक्नुहुनेछ।

कसरी onigiri cook?

हामी कोलोबोकहरू हातले भरिएको वा विशेष आकारहरू प्रयोग गरेर बनाउँदछौं। हामी कोलोबोकमा सामन लपेट्यौं र तिनीहरू - नर्वेको स्ट्रिप्समा र डिशमा राख्नुभयो। यो राम्रो छ कि पकवान कुनै ढाँचा छैन। Onigiri गर्न को लागी तपाईं को लागी सेवा, पोम शराब, राम्रो ठंडा वोदका वा बियर पनि सेवा गर्न सक्नुहुन्छ।