त्यहाँ विभिन्न देशका किचनमा प्याज सूपको धेरै भिन्नताहरू छन्, त्यसपछि केवल क्लासिक फ्रांसीसी प्याज सूपको नुस्खाले धेरै व्यापक रूपमा प्रकाशन गरिएको थियो, सबै यसको नाजुक मीठो स्वादको लागि धन्यवाद। अन्तिम, यो सूप प्याज रिंग को सही caramelization को कारण हो, पछि प्याज नरम र चिपचिपा हुन्छ।
फ्रांसीसी भोजन - क्लासिक प्याज सूप № 1
क्लासिक फ्रान्सेली डिशको विशेषता विशेषताहरू सुगंधित जडी बूटियों (गारिश गुलाब) को बहुतायत र मक्खन - यो सबै पुरा तरिकाले यस सूप को आधार मा संयुक्त हुन्छ र यो युवा जवान शराब र मासु श्वेत को नाजुक नोटहरु द्वारा पूरै हो।
सामग्रीहरू:
- मक्खन - 45 जी;
- प्याज - 530 जी;
- थिम शाखाहरू - 4 पीसी।
- laurel पत्ता - 1 पीसी।;
- लसुन - 2 दाँत;
- सेतो शराब (सुखा) - 235 मिलीलीटर;
- बीफ ब्रथ - 920 मिलीलीटर;
- baguette;
- ग्रेटेड पनीर - 260 जी।
तयारी
सूपमा प्याजको टुक्रा स्पष्ट रूपमा देखिने छ, त्यसैले पीस नगर्नुहोस् र मध्यम मोटाईको पङ्क्तिमा विभाजित गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई तेलमा राख्नुहोस्। एक पटक प्याज स्पष्ट भएपछि, गर्मी घटाउनुहोस्, थिम र लाउरेल राख्नुहोस् र कारमेलाइजेशन सुरु गर्नुहोस्। नियमित रूपले हिसाब गर्दै, प्याजमा राखिएको मासुको लसुन राख्नु भएपछि लगभग आधा घन्टाको प्याज उकालो र सबैलाई सेतो वाइन संग जोड्नुहोस्। जब दाखरसले आधा भत्किएको छ, भाइरस खानुहोस् र सबैलाई 10 मिनेटको लागि सबै सँगै पकाउनुहोस्। लाउरी पातहरू लिनुहोस् र माटोको बर्तनमा सूप राख्नुहोस्। प्रत्येक सेवाको शीर्षमा, बागेटको टुक्रा राख्नुहोस्। फ्रान्सेली डिश बिना पनीर गर्न सक्छ? यसलाई बचत नगरी, माथिबाट स्प्रेक गर्नुहोस्, र त्यसपछि 10 मिनेटको लागि 200 डिग्री को लागि एक पूर्व ओवनमा बर्तनहरू राख्नुहोस्।
फ्रान्स प्याज सूप №2 को लागि क्लासिक नुस्खा
अर्को प्रामाणिक संस्करणले पछिल्लो डिश थप घना अधिक बनाउन को लागि प्याज भुना को लागि एक सानो मात्रा मा आटा को अतिरिक्त अनुमति दिन्छ।
सामग्रीहरू:
- प्याज - 460 जी;
- लसुन - 3 दाँत;
- आटा -10 जी;
- रातो शराब (सुखा) - 115 मिलीलीटर;
- मक्खन - 55 जी;
- बीफ श्वेत - 2,7 एल;
- Balsamic सिरका - 15 मिलीलीटर;
- थिम शाखाहरू - 4 पीसी।
- baguette ;
- चिसो पनीर
तयारी
मध्यम मोटाई को छल्ले मा प्याज विभाजित, उनलाई नरम मक्खनमा पारदर्शी नभए सम्म। गर्मी घटाउनुहोस् र प्याजलाई अर्को 20 मिनेटको लागि अधिकतम स्वाद निकाल्नुहोस्। आटा संग प्याज चटनी छिटो, र मिश्रण पछि, कुचल लसुन, जडी बूटी, सिरका र वाइन जोड्नुहोस्। अन्तिम डिशमा पारदर्शी भाइरस हो। त्यस पछि, सूप अर्को 15 मिनेटको लागि स्टोवमा छोडिएको छ। अर्को, भान्सा माटो बर्तनहरु द्वारा भाग को सेवा गरिन्छ, baguette को टुक्रा र ग्रेटेड पनीर संग पूरक। पनीर को राशि हामी जानबूझकर निर्दिष्ट गर्दैनौं, किनकी यो पनीर सिद्धान्तसँग सम्बन्धित छ: यो अधिक, राम्रो। बिरोध ग्राउन्डको तल सूप संग बर्तन राख्नुहोस् र पनीर क्रस्ट ब्लश संग पकडे।
क्लासिक फ्रान्सेली प्याज सूप № 3
यस तथ्यको बावजूद कि क्लासिक प्याज सूप बीफ श्वेतको आधारमा तयार गरिएको छ, तपाईं सजिलै यो डिश एक शाकाहारी बनाउन सक्नुहुन्छ, सादा पानी संग मासुको भाँडा को प्रतिस्थापन वा सब्जिहरु को एक कटौती। पछिल्लो विकल्प सबैभन्दा मनपर्दो छ, किनकि यस अवस्थामा डिश स्वाद संग सम्भव हुने छ।
सामग्रीहरू:
- प्याज - 1.3 किलो;
- मक्खन - 65 जी;
- broth - 1,8 l;
- रातो शराब (सुखा) - 75 मिलीलीटर;
- रोटीको स्लाइस, बागेट।
तयारी
प्याज कारवाही गर्ने क्लासिक प्रक्रियाको साथ सुरू गर्नुहोस्। सिमर प्याज लगभग मक्खनको साथ मक्खनसँग कम गर्मीमा रङ्ग हुन्छ, नियमित रूपमा हिउँदिरहन्छ। त्यसपछि रातो रक्सी र दाँतमा राख्नुहोस्। यसको अतिरिक्त, यदि तपाईं चाहानुहुन्छ भने, तपाईं सूप एक लूर्त पत्ता र थाइम ट्विगमा राख्न सक्नुहुन्छ। आधा घन्टा एक घण्टा खाना पकाएर सूपलाई खनिदि मिट्टीको बर्तनमा राख्नुहोस्, रोटीको टुक्रा राख्नुहोस्, पनीर र 200 डिग्री 20 मिनेटमा पकाउनुहोस्।