जर्जियाली फ्लैट रोटी खाचापुरी भनेको सबैभन्दा लोकप्रिय राष्ट्रिय व्यंजन हो, जसको लागि उनीहरूले देशका अधिकारीहरूले पनि पेटेंट गरेका थिए।
खाचापुरीको लागि केवल नुस्खा अवस्थित छैन, तिनीहरू यस क्षेत्रको आधारमा फरक फरक छन्, तर जर्जियनहरूमध्ये सबैभन्दा धेरै प्रिय र पर्यटकहरू एडजेरियनमा खाचापुरी छ । डुङ्गाको केकको रूपमा प्रदर्शन गरियो, पनीर भर्नुहोस् र चिकन अन्डा राख्नुहोस्। यस आलेखमा थप विवरणमा यो परम्परागत डिशको लागि नुस्खा छलफल गरिनेछ।
खुच्छापुरी मा आदज संग पनीर
सामग्रीहरू:
परीक्षणको लागि:
- Matzoni - 1 आइटम;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- आटा -2 वस्तुहरू;
- नमक - चुरोट;
- सोडा - 1/2 चम्मच।
भरने को लागि:
- पनीर सुलुगुनी / ब्रीनाजा - 300 जी;
- अन्डा - 2 टुक्राहरू;
- मक्खन।
तयारी
मोजोजोमा सोडा र अण्डा थप्नुहोस्, राम्रो र नमक मिश्रण मिश्रण गर्नुहोस्। हामी आटा उचालेर यसलाई तरल अवयवहरूमा राख्नुहोला, लगातार तिनीहरूलाई मिश्रण गर्दै। समाप्त आटा कोमल र चिकनी हुनुपर्दछ, थोडा हातमा चिपकाउन। अब खाचापुरी को आधार एक साफ कटोरा मा स्थानांतरित गरिनु पर्छ, तेल को, र 1-1,5 घन्टा को लागि गर्मी मा छोड दिए।
सुलुगुनी माला लगाएर एक अण्डाको नरम मक्खन र अण्डाको ज्वरोसँग मिलाइएको छ।
पारंपरिक खाचापुरी पनीर र पनीर पनीरको साथ तयार छैन, तर यदि तपाईं सिद्धान्तमा प्राध्यात्मक खाना पालन गर्नुहुन्न भने, तपाईं कम-मोटो कुटीर पनीर र ग्रेटेड पनीर 1: 1 को मिश्रण बनाउन सक्नुहुन्छ।
आटा आराम र फिट हुँदा, यो 3 बराबर भागहरूमा विभाजित हुन आवश्यक छ, जसको प्रत्येक ओवलमा फैलिएको हुनुपर्छ। आटासँग काम गर्दा, तपाईंले हात र कामको सतहलाई सब्जीको तेलको साथ चिसो गर्नु पर्छ। ओवल को बीच मा हामी हाम्रो पनीर र तेल भरने को बाहिर निकाल्छ, आटा को किनाराहरु लाई बारी र नाव को रूप मा यसलाई टक।
मक्खनबाट बेकिंगको लागि प्यानलाई स्नेह गर्नुहोस्, खाचापुरी राख्नुहोस् र ओवनमा राख्नुहोस्। खाचापुरीको तयारीमा ओवनमा ब्रेनाजाले 15-20 मिनेट 210 डिग्रीमा लिनेछ। खाना पकाउने एक मिनेटअघि हामी खाचापुरीको "डुङ्गा" मा एक अण्डा चलाउछौं, जसको प्रोटीन घुमाउनुपर्दछ र जङ्गल तरल रहन पर्छ।
खाचापुरीको साथ पनीर संग तेल लगाइन्छ र टेबलमा सेवा गरिन्छ।