प्रारम्भमा, हड्डीमा प्रवेशात्री किनाराको हड्डीमा मासुको टुक्रा हो, मासुको भाँडाको मोटो किनारा (राम्रो - जवान) बाट काटेर। बीउ इन्ट्रेकोट भन्दा बढी स्वादिष्ट हुन सक्छ? निस्सन्देह, सबै कुरा स्वाद र खाने बानीहरूमा निर्भर गर्दछ, तर, सम्भवतः, ठीकसँग पकाएको डिशले असाधारण सकारात्मक इम्प्रेशनको साथ छोड्नेछ। कसरी घुम्न र स्वादिष्ट खाना पकाउने? यो धेरै तरिकामा गर्न सकिन्छ।
एक फ्राइकिङ प्यानमा कसरी फ्रिज प्रवेश गर्ने?
सामग्रीहरू:
- 800 जी ताजा बीफ लुगुन;
- सानो सब्जी तेल;
- नमक;
- काली मिर्च
- सुकेको मसाले
- साग
तैयारी:
फाइबरमा 1.5-2 सेन्टीमिटरमा भाडा लुगा लगाउँछन् (हामी हड्डीबाट मासुलाई अलग गर्न सक्दैनौं), हामी तिनीहरूलाई हल्का रूपमा ती दुवै पक्षमा पाक ह्यामरलाई हराउनेछौं। सूखे मसाले स्वादको साथमा राम्रो तरिकाले जोड, मरिच र सीजन। राम्रो तरिकाले सब्जीको तेललाई फ्राइङ प्यानमा हावा दिनुहोस् र मध्यम-उच्च गर्मीमा दुवै पक्षमा फ्रिज प्रवेश गर्नुहोस्। क्रस्टमा सुन्दर सुनको भूरी टिंग हुनु पर्छ। गर्मीमा सानो घटाउनुहोस् र 12 मिनेट भन्दा बढीको लागि तैयार मासु ल्याउनुहोस्।
इन्ट्रेकोटको भुनावटको डिग्री व्यक्तिगत प्राथमिकताहरूमा निर्भर गर्दछ। क्लासिक संस्करणमा, मासु दुवै पक्षमा फ्रिइएको छ, तर भित्र भित्र यो नम रहन्छ। यद्यपि, बरसातका 3 क्लासिक डिग्रीहरू छन्, तर सबैभन्दा लामो तल्लो प्राथमिकतामा छ। फ्रिड प्याज, कटा भयो रङ, र आलु, फ्राइड वा मासुको आलु संग हरियो मटर, उबलिएको एस्पारागस, जवान हरियो सेम, ब्रोकोली, माला लगाएर वा खट्टा क्रीम मशरूम (पनीर, सेतो) संग पखाएको संग प्रवेशिकाको सेवा गर्नुहोस्। पकाउने क्रममा बनाइएको मासुको रस डाल्न निश्चित हुनुहोस्। प्लेट साईन्समा राख्न निश्चित हुनुहोस्। प्रकारको "" रेबुल मेटल शराब "कोबर्नसेट" वा "मार्लो" सेवा गर्नुहोस्।
ओवनमा इन्टरकोट
तपाईं ओवनमा प्रवेश गर्न सक्नुहुन्छ। खाना पकाउने यस तरिका अधिक स्वस्थ छ।
सामग्रीहरू:
- 500-800 जी ताजा बीफ लुगुन;
- 150 हे हार्ड पनीरको;
- हरियो प्याजको एक गुच्छा;
- नींबू;
- खट्टा क्रीम;
- साग;
- मसाले;
- नमक।
तैयारी:
हामी मासु मा फाइबर को टुकडे द्वारा 1.5 सेमी को सेंटीमीटर को मोटाई संग कटौती गर्यो र केहि महसुस को हथौड़ा संग प्रवेश को हरायो। काली मिर्च, जोड्नुहोस्, मसाले संग मौसम र प्लेटमा धेरै तहहरूमा अन्यमा राख्नुहोस्। प्रत्येक लेत नींबूको रस संग डाईन्छ। हामी फ्रिजमा आधा घण्टाको लागी प्रवेशको लागी राख्दछौं। यस समयमा, चर्को सब्जीको तेल (वा पोर्क वोसो) संग greased मा पाना पाना बाहिर राख्नुहोस् र 200-220ºС को ताप तापक्रममा राख्नुहोस्। 15-20 मिनेट पछि हामी अर्को तिर घुम्न पाउँदछौं र अर्को 15 मिनेट लाग्दछौं। पनीर हामी झरनामा घुमाउछौं। लगभग तयार entrekoty खट्टे क्रीम वा क्रीम (या मक्खन) स्नेहन, grated पनीर संग छिटो र फेरि अर्को मिनेट वा चार को लागि ओवनमा राख्नुहोस्। पाक पाना र spatula बाहिर लिनुहोस्, हामी प्लेटहरू मा तयार डिश फैलिनेछौं। साइडले सुन्दर रूपमा गार्निश राख्दछ, यसलाई पतले कटा हरियो प्याज र जडीबुटीको साथमा छिर्नुहोस्। तपाइँ फेरि नींबूको रस संग र तालिकामा सेवा गर्न सक्नुहुन्छ। तपाईं निस्सन्देह, एक फरक फरक गर्न सक्नुहुन्छ: पहिलो हल्का रूपमा एक प्यानमा घुसाउनुहोस्, र त्यसपछि यसलाई ओवनमा तयार पार्नुहोस् - यस अवस्थामा एक सुन्दर क्रस हुनेछ, तर पहिलो तरिका अधिक स्वस्थ छ।
Entrecote पन्नीमा
तपाईं पन्नी भित्र प्रवेश गर्न सक्नुहुन्छ। यो विधि पनि एकदम राम्रो छ, मासु रसदार बाहिर जान्छ, त्यो केवल एक फ्राइड क्रस्ट काम गर्दैन (जो खराब छैन, यति उपयोगी छ)। पन्नीमा प्रवेशको तयारीको लागि, मासु एकै तरिकाले तयार छ जस्तै कि फ्राइङ प्यानमा फ्रिज गर्ने वा ओवनमा पाक खोल्ने। प्रत्येक टुक्रा पन्नी अलग देखि लिपिन्छ। वनस्पति तेल वा सुँगुरको मोटीको साथ इन्ट्रेकोट प्याकेट प्याक गर्नुअघि पन्नी, बैगहरू एक पकाउने ट्रेमा र 40-50 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्।