"स्किडरिया" एक लोकप्रिय युनानी आलु-लसुन सस हो, जसको मूल स्वाद छ र एक चपचाप सुगन्ध छ। यो चटनी तयार गर्न सजिलो छ र क्लासिक नुस्खामा रोटी, आलु, लसुन, जैतून का तेल र मसलाहरू हुन्छन्। चलो तपाईंसँग पत्ता लगाउन कसरी यस्ता रोचक स्नकहरू "स्किडालिया" र आश्चर्यचकित अतिथिहरू र तपाईंको असीमित पाक कलाहरूसँग परिवारहरू कसरी कुकिन्छन्।
"Skordalia" सॉस को लागि नुस्खा
यो मोटो लसुन र चटनीको मौलिक स्वाद लगभग कुनै पनि डिशको रूपमा सेवा गर्न सकिन्छ, उदाहरणको लागि, फ्राइड सब्जिहरु संग, वा केवल ताजा रोटीमा फैलिएको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
सामग्रीहरू:
- आलु - 4 पीसी।
- लसुन - 3 लौंग;
- नींबू वा दाखरस कालीका सिरका - 1 चम्मच। चम्मच;
- जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
- नमक - स्वाद गर्न;
- मिर्चको एक मिश्रण - स्वाद।
तयारी
अब हामी तपाईंलाई एक गर्म चटनी तैयार गर्न कसरी बताउनेछौं "Skordalia"। सबै चीज सरल छ: आलु राम्रो तरिकाले धोएर, खुर्सानी र सानो पनि क्यूबमा काटिए। त्यसपछि सस्यानमा चिसो पानी डाल्नुहोस्, बलियो आगोमा राख्नुहोस् र यसलाई फोडामा ल्याउनुहोस्। त्यसोभए, हामी यसलाई थोडा सार्नु पर्छ र कुचल आलुहरू उबलते पानीमा फ्याँकिरहन्छौं। पकाएर लगभग 20 देखि 25 मिनेट कुकुर, अग्लो गर्न र ढक्कन संग प्यान लुकाउनुहोस्। अर्कोले सामग्रीलाई एकदम कलरानमा राख्दछ र आलुको भित्ता पूर्णतया नाली दिन्छ। यस समयमा, हामी लसुन, सफा लिन्छौं, एक ब्लेंडरमा दाँतहरु राख्नुहोस् र यसलाई राम्रो बनाउनुहोस्। त्यसपछि हामी त्यहाँ आलु राख्छौं र सबै वर्दी मोटो अवस्थामा कुच्याउँछौं। मसिड आलुमा जैतून वा सब्जी तेल जोड्नुहोस्, र एक पटक फेरि ब्लेंडरमा ठूलो मात्रामा बिस्कुट गर्नुहोस्। अब शराब सिरका वा नीबूको रसमा राख्नुहोस्, नमक, भुइँमा मिर्चको मिश्रण, स्वाद गर्न। सबै ध्यानपूर्वक मिश्रण गर्नुहोस्, समाप्त आलु चटनीलाई कटोरामा पठाउनुहोस्, बाँकी तेल राख्नुहोस् र ताजा जमीन मिर्च संग छिटो।
"स्किल्लियाले साथ अखरोट" को लागि नुस्खा
यस नुस्खामा स्वाद सुधार गर्न, अखरोट थपिएको छ, यसको अतिरिक्त, तिनीहरू त्यहाँ धेरै कामदार छन्। "Skordaliyu" सामान्यतया तलामा सब्जिहरु वा माछामा सेवा गरिन्छ। तर यो पनि स्वादिष्ट स्वादिष्ट छ, पनि कालो ताजा रोटीको टुक्रा संग। यस तरिका मा पकवान पोस्ट मा एकदम नैतिक छ!
सामग्रीहरू:
- लसुन - 5 दाँतहरू;
- सेतो रोटी - 100 ग्राम;
- जैतून को तेल या सब्जी तेल - 100 मिलीलीटर;
- नमक - 2 चुरोट;
- उबले पानी - 3 चिसो पानी। चम्मच;
- आलु - 2 टुक्राहरू;
- अखरोट - 40 जी;
- नींबू रस - 2 चम्मच। चम्मच;
- लाल जमीन काली मिर्च - सजावटको लागि;
- कालो मिर्च मिर्च - 1 चुरोट।
तयारी
त्यसोभए, चटनीको तयारी गर्नुअघि, पहिल्यै न्यानो फ्याक्ट्री वा दूधमा स्टेल सेतो रोटीको टुक्रालाई पूर्वजानुहोस्। आलु सावधानीपूर्वक धोइदिन्छ र साढे पानीमा एक वर्दीमा तयार पारियो। त्यसपछि सावधानीपूर्वक यसलाई लिनुहोस्, यसलाई ठोक्नुहोस्, यसलाई छील्नुहोस् र एक तरबूज गटरमा घुमाउनुहोस्। लहसुन सफा गरिन्छ र, अखरोटका कर्नेलहरू सँगसँगै, सबैलाई एक ब्लेंडरको साथ वा भान्साको सहायता संग