Fondue - एक साधारण नाम को तहत व्यंजन को एक समूह, खुली आग (या बर्नर) मा विशेष गर्मी प्रतिरोधी बर्तन मा तैयार। प्राय: फोनुडी परिवार द्वारा वा कम्पनीमा प्रयोग गरिन्छ। फोनुडी तयार गर्नुहोस् - गर्मीको निवासीहरूको लागि उत्कृष्ट विचार।
फोनुडीको विचार मूलतः यस्तो देखिन्छ: पनीर चटनी , मक्खन, शरदमा) केहि चीज (रोटी, मासु, माछा) डुबाइन्छ, एक काँटामा राखिएको छ, यो पकाएको वा केहि मिनेटको लागि फ्रिज गरिन्छ, त्यसपछि केहि थलो केहि चिसो सस र डाइरेक्टरीमा डुबाइयो, प्रसन्नसँग मुखमा पठाइयो।
Fondue न केवल स्विस (समान देशहरू अन्य जातिहरूमा छन्) र न केवल पनीर र रोटी संग। त्यहाँ धेरै प्रकारका फोंडिइहरू छन्, माछा सहित।
फोंडीई तयारीको लागि विशेष व्यञ्जन (विशेष प्लगको सेटको साथ) पसलहरूमा बिक्रि गर्न सकिन्छ जहाँ भाँडा बेच्ने गरिन्छ। एक सरल संस्करणमा, तपाईं साधारण स्तम्भहरू- बर्तन-स्टिचरहरू र सामान्य फोर्कहरू (तीन प्रक्षेपणहरूमा राम्रो माछा) सँग गर्न सक्नुहुन्छ। यो राम्रो छ कि फोक्सहरू गैर धातु ह्यान्डल छन्।
जर्मन माछा fondue कसरी पकाउने?
सामग्रीहरू:
- समुद्री बास (वा अन्य माछा, हड्डी बिना फाइलहरू) - लगभग 1 किग्रा;
- लम्बन - 2 टुक्राहरू;
- गेहूंको आटा - लगभग 250 जी;
- बियर - 0.2 लीटर;
- पनीर कडा कडा - लगभग 100-150 जी;
- सुक्खा जमीन मसाले (जाजर, अखरोट, लौंग, विभिन्न प्रकारका मिर्च, आदि);
- नमक - 1-2 चुरोट;
- प्राकृतिक मक्खन - लगभग 30 जी;
- वनस्पति तेल - 0,5-0,7 एल।
तयारी
हामी माछा fillets क्यूब्स वा क्यूब्स (प्रति एक काटेर) मा कटौती गर्नेछौं र 20-60 मिनेटको लागि नमक र मसला संग नींबूको रस को टुक्रामा खान्छन्। आधा आउँ र बियरबाट हामीले मिठाई पकाउँदछौं (त्यो मोटो, तर ढोकामा प्रवाह आटा)। हामी गित पनीर र पिघ्न (तर गरम छैन) आटामा मक्खन जोड्छौं। राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्।
हामी फोनुड बिरुवाको तेललाई फोडामा हाल्दछौं। हामी पहिलो माछा माछा एक कलरडरमा, त्यसपछि एक नैपकिनमा। खाने प्रक्रियामा पाक कला वरिपरि बसोबास, माछाको टुक्राको काँधमा काँक्रो प्यान्ट गर्नुहोस्, अँध्यारोमा खसेर, एक बल्टरमा डुबेर र सुनको रगत कोमल सम्मको तेलमा तलना। अवशोषण अघि, हामी थोरै ठोक्क्यौं। हामी रोटीको सेवा गर्दैनौ। हामी बियर वा टेबल सेतो वाइन पिउँछौं।
थप आहार विकल्पहरूमा, तपाईंले उबलने तेललाई उबलने माछाको भाइरस वा क्रीम पनीर-पनी, पनीर-र-दूध सॉसको साथ बदल्न सक्नुहुन्छ।
फर पूर्वी शैलीमा केला सॉसको साथ माछा फलोडुको लागि पकाउनुहोस्
अघिल्लो नुस्खाको घटकको सूचीबाट (माथि हेर्नुहोस्), हामी पनीर बहिष्कृत गर्दछौँ। अन्नको लागि हामी नमकको सट्टा सोया सस जोड्दछौं। सब्जीको तेल तिलमा लिन राम्रो छ।
केलास चटनी: लुगा 1 केला (एक फोर्कका साथ वा ब्लेंडरमा म्याश) + 2 लौंग लसुन (निचोड), नींबूको रस र रातो तातो मिर्चको साथ मौसम।
एक थोपामा काँटामा काँटामा कालो माछा माटोको थोपा माटोमा छोटो, केला च्याटमा डुबेको छ र खाना धोएर (उदाहरणका लागि, फलामको शराब) खान्छ।