माटो गोभी - क्यालोरी सामग्री

पहिलो सब्जीका फसलहरु जुन मानवता जान्न आएको छ गोभी भनेको: भूमध्य क्षेत्रमा यो हाम्रो समय भन्दा लामो हुन्थ्यो। त्यसपछि, यो सब्जी अन्य युरोपेली देशहरूमा पहिचान गरिएको थियो, र पहिले नै मध्य युगमा यो धेरै राष्ट्रिय व्यञ्जनहरु को एक अभिन्न संघटक भए: जर्मन, फ्रेन्च, रुसी, पोलिश आदि। गोभीको सूपबाट पकाएका थिए, उनीहरूले गार्नी बनाए, पिईको भरमा प्रयोग गरे। Sauerkraut को लागि विशेष ध्यान दिइन्छ, जस्तै यो केवल धेरै स्वादिष्ट छैन, तर यो अत्यन्तै उपयोगी उत्पादन हो।

Sauerkraut को उपयोगी गुण र क्यालोरी सामाग्री

यो सब्जी नाश्तामा 100 ग्राममा धेरै भिटामिन सी - 30 मिलीग्राम हुन्छ। यसको अलावा, sauerkraut यो एक बाध्य रूप मा छ, र यसैले मुक्त ascorbic एसिड को विपरीत, थर्मल प्रभाव देखि डरो छैन, जो कि ताप द्वारा पूर्ण रूपमा नष्ट हुन्छ। यसैले, यस्तो गोभी सुरक्षित रूपमा स्टिड गर्न सकिन्छ, उबलिएको, गर्म सूपमा थपियो।

गोभीमा राखिएको अर्को महत्वपूर्ण भिटामिन भिटामिन यू वा एक एंटीुलर तत्व हो जसले सफलतापूर्वक गस्ट्रिस्टिस, गैस्ट्रिक अल्सर र ड्युडिनेल अल्सरलाई सफलतापूर्वक उपचार गर्दछ, र यसमा एंटिहास्टामिन गुणहरू छन्, विभिन्न प्रकारका खाद्य एलर्जीहरूको निष्कर्षण गर्न सुविधा दिन्छ।

यसबाहेक, फिनल्याण्डमा कृषि मंत्रालयको अनुसन्धान केन्द्रका विशेषज्ञहरूको अवलोकनको अनुसार, सौरक्र्राटको प्रक्रियामा, किन्सरहरू, स्तन, फेफड़ों, लिभर, आंत कैंसरको रूपमा कैंसरको यस्तो प्रकारको विरुद्धमा अभिव्यक्तित्मक गतिविधि छ।

र पनि sauerkraut वजन कम गर्न को लागि आहार को समयमा अनिवार्य छ, किनभने यो एक धेरै कम कैलोरी उत्पादन हो: sauerkraut को 20-25 कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

वैसे, सोर्सिंग को परंपरागत तरीका को अतिरिक्त: जब यो सब्जी कटा हुआ छ, जब नमक द्वारा स्थानांतरित र दमन को अधीन राखयो, बिट्रोट संग गोभी को लागि एक नुस्खा हो: तथाकथित sauerkraut "दक्षिण मा"। यसलाई बनाउनको लागि, सिर 4-6 टुक्रामा काटिएको छ र एक कन्टेनरमा ताजा स्वच्छ बीट, मसाले र नुनको ठूलो टुक्राहरूसँग मिलाइयो, माथिबाट दमन गरिन्छ। सर्प, पतला कटाई र सब्जीको तेलको साथ अनुभवी। गोभीको क्यालोरीको सामग्री एक बीट्रोटमा लगभग 30 किलोग्राम हो।

Sauerkraut व्यंजनहरूको क्यालोरी सामग्री

सायद, सबैभन्दा प्रसिद्ध व्यञ्जन मध्ये एक छ जसमा लेखको नायक प्रमुख संघटक हुन्छ सूप - रूसी पारंपरिक सूप हो। तिनीहरूले मासु, मशरूम, माछा वा सब्जीको भित्तामा पकाउँछिन्, जसमा सब्जिहरु पहिला तयार भइन्छ, र त्यस पछि नपुग्छ जब सम्म उनीहरु एक विशिष्ट मसालेदार स्वाद र स्वाद प्राप्त गर्दैनन्। सूप को रचना तयारी क्षेत्रको आधारमा फरक फरक हुन सक्छ: रूसको केन्द्रीय क्षेत्रहरूमा उनीहरूको तयारी गर्न मुख्य मासुमा दक्षिणी क्षेत्रहरूमा मासुको बिसाइक थियो, पोर्क प्रायः यस उद्देश्यका लागि प्रयोग गरिएको थियो। ओर्थोडक्स संस्करणहरूले पनि उनीहरूको सुधारहरू प्रस्तुत गरे, जसको समयमा मासुको भाँडाको प्रयोग निषेध गरिएको छ, साथसाथै आवश्यक उत्पादनको उपलब्धता, र ती तयार गर्नेहरूलाई आर्थिक सहयोग।

उदाहरणको लागि, प्रतिष्ठित "धनी" वा "पूर्ण" सूप, जसमा समावेश छ:

• वनस्पति भाग - सामान्यतया sauerkraut संग;
• मासु - अक्सर धेरै किस्महरू, उदाहरणका लागि: बीफ ब्रिसकेट, हैम, चिकन;
• मशरूम - सूखे, ताजा वा नमकीन, प्रायः तिनीहरूले सीपहरू प्रयोग गरे;
• जड - गाजर, अजमोद जड;
• मसला - प्याज, अजगर, डिल, काली मिर्च, बे पत्ती।

विशेष लुगा लगाएर यस्तो गोभीको सूप भरिएको खट्टा क्रीम र मोटो क्रीम 4: 1 को अनुपातमा मिश्रित। यो स्पष्ट छ कि त्यस्ता डिशले मात्र अमीर मान्छे बर्दाश्त गर्न सक्थ्यो, र त्यसोभए मात्र धार्मिक पदहरूको अनुपस्थितिमा। "पूर्ण" गोभीको सूपको क्यालोरोटिक सामग्री उत्पादनको प्रति 100 ग्राम लगभग 100 किलोकोलोरीज हो।

यो डिशको अर्थव्यवस्थाको नाम तथाकथित "खाली" गोभीको सूप थियो, जसमा केवल sauerkraut, प्याज, गाजर र अजमोरी रूट। यो स्पष्ट छ कि क्यालोरी पनि मोटी छैनन्: 15 -20 केजी प्रति प्रति 100 ग्राम।

Sauerkraut - vinaigrette देखि एक अन्य साधारण व्यंजन: सब्जी सलाद, यसमा गोभी, उबला बीट, आलु र सेम , साथ साथै पिकर वा पिकर कर्कर को अतिरिक्त। कहिलेकाहीँ, सेमको सट्टा, हरी मटरहरू यसमा थपिएका छन्। तिनीहरू सब्जीको तेल, सिरका भर्न सक्छन्। Sauerkraut देखि यस सलाद को कैलोरी सामाग्री 115 कैलोरी छ।

यो उत्पादन एक स्वतन्त्र डिशको रूपमा पनि उपभोग गर्न सकिन्छ: यसका लागि, sauerkraut कुनै पनि सब्जीको तेलसँग मिल्दछ, यस सलादमा क्यालोराहरू प्रति 100 ग्राम प्रति किलो 50 किलोकोलरीमा कम्तिमा कम्तीमा हुनेछ।