मार्गरेट एक खाद्य उत्पादन हो जुन पानी, वनस्पति तेल र पाईलाहरु संग पाईने पालीहरु को आधार मा बनाईएको छ। मार्गरिन व्यापक रूप देखि खाना पकाने मा प्रयोग गरिन्छ।
कहिलेकाहीँ मार्जारिन मक्खनको सट्टा प्रयोग गरिन्छ, तर यसलाई पूरा हुँदैन। यो उत्पादन विभिन्न फ्याटबाट बनाइएको छ: जनावर र परिष्कृत, यसको अतिरिक्त हाइड्रोजन। यस उत्पादनको लागि यसको गुणस्तर स्वाद गुणहरू प्राप्त गर्न, स्वाद, दूध पाउडर, चिनी, नमक, र अन्य खाद्य additives र स्वाद यसको स्वादमा थपिन्छन् स्वादका additives।
के मार्जारिन - संरचना बनाउँछ
यो उत्पादनको उत्पादनको लागि मुख्य कच्चा पदार्थ सब्जी र पशु वसाको मिश्रण हो। प्रायजसो, जनावरको बोसो व्हालयको मोटो प्रयोग गर्दछ। मार्जारिन को सब्जी संरचना कपास, सूरजमुखी र सोयाबीन तेल समावेश गर्दछ । यो वसा हाइड्रोजनेशनको अधीनमा छ, जुन उनलाई तरल राज्यबाट ठोस राज्यमा हस्तान्तरण गर्दछ। डिकोडाइज गरेर, उत्पादनको विशिष्ट गंध र स्वादलाई हटाउनुहोस्, जो समुद्री जनावरको फ्याट र केहि सब्जीको तेलको लागि सामान्य हो।
राज्य मानकको अनुसार, मार्जारिन औद्योगिक प्रविधि, तालिका र स्यान्डविचको लागि हुन सक्छ।
तालिका मार्जिनिन संरचना
मार्जारिन को संरचना मा निर्भर गर्दछ, यसको प्रसंस्करण, स्वाद र पाक उद्देश्य को मार्जिन, एक भान्सा र टेबल हो। साथै, मार्जरीन क्रीमयुक्त, डेयरी-फ्रि, डेयरी र डेयरी जनावरहरू मा विभाजित छ। यो विभाजन फिडस्टकको प्रयोगको आधारमा हुन्छ।
तालिका मार्जिन उच्च छ, पहिलो र दोस्रो अंक। साथै, यो मोटो हो। उच्च मोटा मार्जिनिनले 80-82%, कम वसा सामग्री समावेश गर्दछ - 72% र कम-मोटो मार्जिनिन - 40 देखि 60% सम्म। मार्जारिन कम-क्यालोरीमा हल्भारिन र पेस्ट स्प्रेड पनि समावेश गर्दछ।
दुबई मार्जारिन को रचना
दुबला मार्जारिनको संरचनामा इम्प्लीटेड वसा र पानी समावेश छ। मार्गरिनको लागि उपवास को डेयरी-फ्रि डेयरी उत्पादन मानिन्छ। यो मार्जिनमा "पोस्टमा" पदनाम राख्छ। क्रीम, टेबल दूध र उपवासमा तालिका दूध डेयरी मार्जिनिन खरिद गरिएको छैन।
क्रीम मार्जारिन को सामाग्री
यस्तो मार्जारिन इम्युलेशन द्वारा प्राप्त गरिएको छ, यो सब्जाइ प्राकृतिक प्राकृतिक वसाहरु र माछाको मिश्रण, दूध किरण, टाँसिएको र मक्खन 25% को साथ संग ठोस तरल देखि बदलिएको छ।
डेयरी मार्जिनिन र तालिका मार्जिनको तालिका तालिका
क्रीम मार्जिनको विपरीत, दूध तालिकामा मक्खन छैन।
मार्गरिन तालिकामा दूध हाइड्रोजनित व्हील वोसो को 25% सम्म हुन्छ। यो चटाई अन्य पशु वसाबाट अलग छ र सब्जीको तेल राम्रो पाचनशीलता र उच्च क्यालोरीबाट भिन्न हुन्छ। सावधान भान्दर्भरण र प्रशोधनको लागि धन्यवाद, यस पोषणशील वसा विशिष्ट स्पेल र स्वादबाट रिलीज गरिएको छ।
गुणस्तर तालिका मार्जिनिन एक बहुमुखी, घना र प्लास्टिक स्थिरता छ। यो विदेशी स्वाद र गन्ध छैन।
भान्सा मार्जिनिन को सामाग्री
पकाउने मार्जिनको लागि कच्चा माल जनावर र सब्जीको मोटो हो। यसको तयारीको लागि, सबै बोसो पहिले पिघ्न सकिन्छ, र त्यसपछि नुस्खा अनुसार, फरक अनुपातमा मिश्रित। प्रयोग गरिएको कच्चा मालको आधारमा, मार्जिनिन सब्जी र संयुक्त हुन सक्छ।
वनस्पति भान्सा मार्जारिनहरुमा सब्जी को बोसो र हाइड्रोफैट शामिल छ। पछि सब्जी परिष्कृत तेल को आधार मा तैयार छ, जो एक ठोस राज्य मा हाइड्रोजनेशन द्वारा परिवर्तित गरिन्छ। वनस्पति वसाको सन्दर्भमा, यसमा प्राकृतिक वनस्पति तेल र 80% हाइड्रोजनयुक्त सब्जीको तेलको 20% समावेश छ।