सालो पशु मूलको एक बहुमूल्य मोटी उत्पादन हो। विशेष गरी उपयोगी गुणहरू खराबी छन्, यसको संरचनामा भिटामिन ए, ई, बी र बहुसंख्यितितित फैटी एसिडहरू छन्, जसमा आर्यचिनो एसिड पनि समावेश गर्दछ। केही देशहरूमा, अर्थात्: रूस, पोल्याण्ड, चेक गणराज्य, हंगेरी, रोमनिया, स्लोवाकिया, बाल्टिक राज्यहरू, अन्य पूर्वी यूरोपीय र जर्मन देशहरूमा - विशेष पारंपरिक व्यञ्जनहरूको लागि लर्ड अलग उत्पादनको रुपमा तयार गरिएको छ र एक अलग नाक खानाको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
बिटको इतिहास
यो मानिएको छ कि पहिलो पटक कच्ची रूप मा नमक पकाउने माटो को बोसो को सरल र सरल विचार यूक्रेन मा नहीं मा ठूलो उत्पादन मा एहसास भयो, केहि सोचा छ, तर उत्तरी इटली मा, पुरातन समय देखि यस दिन सम्म यो अद्भुत उत्पादन को तैयारी गर्दै छन्।
तर, एक तरिका वा अर्को, यूक्रेनमा तिनीहरूले विशेष गरी ख्याल राख्छन् र यसलाई स्थानीय पवित्र उत्पादन, राष्ट्रिय र सांस्कृतिक प्रतीकहरूको एक हो भनेर विचार गर्छन्। पक्कै पनि, खाना पकाउनु पर्ने खाना पकाउने बाटोमा मानिसहरू यहाँ गम्भीर पनटेरिली छन्।
यूक्रेनीमा कसरी खानुपर्छ?
युक्रेनले विभिन्न तरिकामा यूक्रेनी नमस्कार गर्ने व्यञ्जनहरू यहाँ छन्।
राम्रो वसा छान्नुहोस्
जब मोटो खरिद गर्दा टुक्राको मोटाई बरु यसको तातोपन र रंगमा ध्यान दिनुहोस्। वोसोको पातलो लुम्पले संकेत जनाउन सक्छ कि जनावर मासुमा जवान वा विशेष थियो। गुलाबी रंगले मात्र पूर्णतया सही मासु मा सूचित गर्दछ। यो राम्रो छ कि सबैभन्दा राम्रो ताजा बेकन एक छाला (तपाइँ मासुको पतली परतहरु संग पोड्रिरेभोक गर्न सक्नुहुन्छ) युवा जनावरहरु (छालाको रंग गाढा वा हल्का हुन सक्छ, जुन मोटोको गुणले असर गर्दैन)। प्राप्त मोटा पशु पशु सेवा द्वारा जाँच गरीनु पर्छ। यूक्रेनी मा खरगोश उठाने को लागि दुई मुख्य व्यञ्जनहरु छन्: स्केन मा र "सूखी" तरिका मा नमकीन।
यूक्रेनी मा स्लोन मा सालो
सामग्रीहरू:
- छालाको पोलो - छालाका साथ 1 किलो;
- मरिच मटर कालो वा सुगन्धित - 5-8 पीसी।;
- लौह - 3 inflorescences;
- बे पत्तियां - 3-5 पीसीएस।;
- लसुन - 5 दाँतहरू;
- सामान्य नमक;
- पानी - 1 लीटर सम्म।
तयारी
सालो आकारको आयताकार टुक्रामा 5 मा 8 सेन्टिमिटरमा काटिएको छ र सफा गिलास जार वा सिरेमिक कन्टेनरमा राखिएको छ, ठूलो कटा लसुन र मसाले।
बर्तन मा, पानी डालो र कच्चा अण्डा माथि घुमाइएको धेरै नमक राख्नु, नमक पूर्णरुपमा भंग गर्नुपर्छ। 3 मिनेटको लागि ब्रेकलाई उकालो, 8 मिनेटको लागि सुन्दर र धीरे बोसोमा राख्नुहोस् ताकि यसले पूर्ण रूपमा समार्छ। हामी एक ढक्कन संग कंटेनर बन्द र एक ठिक ठाउँ (तर फ्रिजमा छैन) 1 दिनको लागि छोड्नुहोस्, त्यसपछि जार फ्रिजमा अर्को 2 दिनको लागि राख्नुहोस्। तैयार खरानी ब्रेकमा भण्डार गरिएको छ, हामी आवश्यक रूपमा लिन्छौं र पतली स्लाइसमा काट्छौं, त्यसो गर्दा तपाईं रोटी, कच्चा प्याज र जडीबुटीहरू संग अद्भुत स्यान्डविच बनाउन सक्नुहुनेछ - महो र घोडाबाडीको साथ अरोमेटिक गोरिलाका लागि - यो धेरै स्वादिष्ट छ!
यूक्रेनी मार्ग "नमस्ते" बाटोमा नमकीनको लागि नुस्खा
सामग्रीहरू:
- छालाको पोलो - छालाका साथ 1 किलो;
- नमक ठूलो छ;
- काली मिर्च पाउडर।
तयारी
यूक्रेनी "सुक्खा" बाटोमा चर्को ढोका अत्यन्तै सरल छ, ब्रेक भन्दा पनि सजिलो हुन्छ।
हामी बोर्डमा फ्याँटको माटो राखेर स्यान्डबर्टको साथ राख्छौं र छालामा कटौती गर्छौं, जस्तै आकृतिको आकार 6 देखि 8 सेमी सम्मको अनुमानित आकारमा छ। हामी मोरङको कागजमा पानामा पानामा पछाडि ल्याउँछौं र यसलाई सानो आकारको कालो मिर्चको साथमा मिलाउँदछ। काली मिर्च - नुन मिश्रण कटौतीमा पर्दछ (तपाइँ लसुनका टुक्राहरूमा पनि राख्न सक्नुहुन्छ)। हामी कागजमा फ्याट लपेटो र फ्रिजमा राख्नुहोला 1 दिनको लागि, त्यसपछि अर्को 2 दिनको लागि फ्रीजर कम्पार्ट्टमा पठाउनुहोस्। हामी नुहाउन र पतली स्लाइसमा काटिएको नमकीन नमकीन हटाउछौं।
यूक्रेनीमा पकाएको बेकनको लागि नुस्खा
सामग्रीहरू:
- पोर्क वसा (या मासु को तहहरु संग podsherevok) - 1 किलो;
- मीठो काली मिर्च - 16 पीसी।;
- बे पत्तियां - 5 पीसीएस।;
- लौंग - 5 inflorescences;
- नमक;
- प्याज हर्क
- रातो र कालो मिर्च मैदान।
तयारी
हामी 1 लीटर पानीको नमकमा त्यस्तो मात्रामा भंग गर्छौं जुन कच्चा अण्डा उभिएको छ। हामी वसा राख्छौं, आयताकार टुक्राहरू कम्तिमा एक saucepan मा कटौती (माथिको आकार हेर्नुहोस्)। ब्रेकमा भर्नुहोस्, प्याज हर्क र सबै मसलाहरू थप्नुहोस्। एक फोडा ल्याउनुहोस् र 20 मिनेटको लागि कम गर्मीमा पकाउनुहोस्। ब्रेकमा कूल, त्यसपछि हटाउनुहोस् र, जब पानी बहन्छ, भुइँमा मिर्च संग छिटो। फ्रिजमा बन्द गरिएको कंटेनरमा भण्डार गर्नुहोस्।