आदजिकाको घर मा तैयारी - एक राष्ट्रीय अबखेज डिश, कुनै पनि शत्रुको शक्ति अन्तर्गत। गृह एडिका फरक छ कि यसले तपाईंको मनपर्ने अवयव र सिजनहरू राख्न सक्छ। प्रत्येक होस्टले घर बनाएको एडाभाका खाना पकाउने उनको मनपर्ने नुस्खा प्रयोग गर्दछ, र हामी सबै भन्दा लोकप्रिय व्यंजनहरू हेर्न सक्दछौं जुन घर बनाइएको एड्जििका बनाउन सम्भव छ।
अब्खेजियन तीव्र एडज्काका लागि पकाउनुहोस्
घरमा अब्खाजा आद्जाको तयारी गर्न निम्न सामग्रीहरू आवश्यक छन्: 1 किलोग्राम कातो काली मिर्च, 500 ग्राम लसुन र ताजा सिलिन्ड्रो, ताजा डिल र तुलसी, नुनको 20 ग्राम। वास्तविक अब्खा adzhika टमाटर बिना पकाएको र सुत्ने मौसम बिना। यसमा केवल ताजा जडीबुटीहरू र सब्जहरू समावेश छन्। यदि तपाईंले अब्खजियान शैलीमा एडिक्का बनाउनु भयो भने, सब्जिहरु दुई विशेष फ्लैट पत्थरको बीचमा घुमाउनुपर्छ। तर, एक नियमको रूपमा, आधुनिक महिलाले मासु चक्की प्रयोग गर्छन्। काली र लसुन धोएको हुनुपर्छ र सफा गर्न, साग, पकाएको, सूखे र खुट्टा। त्यस पछि, सबै अवयवहरू मिश्रण र मासु चिनारी मार्फत पारित हुनुपर्छ। यदि मासु चक्की पछि, मिश्रण गैर-वर्दी हुन गयो, त्यसपछि प्रक्रिया दोहोर्याइनु पर्छ। एक विशाल जन प्राप्त भएपछि, नमक थप्न सकिन्छ। अब्खाजले adzhika मा धेरै नमक जोड्छन्। उनीहरूको सिफारिसहरू वैकल्पिक हुन् पछ्याउनुहोस्, यदि अति उत्तम व्यञ्जन तपाईंले मन पराउनुहुन्न भने। नमक adzhika को उपाय को बारे मा 1/2 कप को नमक को आवश्यकता हुनेछ। त्यस adzhika पछि बैंकहरूमा फैलाउन र ठण्डमा 3 दिनको लागि भण्डारण गर्नुपर्छ। 3 दिन पछि सबै अवयवहरू पर्याप्त नरम र मिश्रित हुन्छन्। अब्खाज एड्जाका तीव्र र मसालेदार भएर बाहिर जान्छ र यो मासुको भाँडामा पूर्णतया फिट हुन्छ।
जर्जिया आदिकाका लागि नुस्खा
जर्जिया एडाभाका लागि नुस्खा अब्खा पूरक अवयवबाट अलग छ: अखरोट, होप्स-सनीली, जाजर। अब्खजियान जस्तै, जर्जिया एडाभाका, वास्तवमा, कच्चा हो, किनकि सब्जिहरु पकाउनु पर्दैन। यसको अतिरिक्त, कच्चा जर्जिया एडाभाका को लागि नुस्खा अब्खानियन एड्जाका को लागि नुस्खा भन्दा कम नमक हुन्छ। यो नाश्ता स्वादको लागि कम मसालेदार र नमस्कार छ।
टमाटरबाट आदिकाका लागि पकाउनुहोस्
त्यहाँ एक कम पारंपरिक छ, तर हाम्रो तालिका नुस्खा adzhiki मा परिचित अधिक। टमाटर adzhik बनाउन तपाईंलाई आवश्यक छ: 3 किलोग्राम टमाटर, 1 किलो मीठो मरिच, सेब र गाजर, 200 ग्राम लसुनको, तातो काली मिर्चको 100 ग्राम, 1 गिलासको बिरुवा, सूरजमुखी तेल र सिरका, नमक। सबै सब्जियों र फल धोए जान पर्छ, सफाया र एक मासु को चक्कर मा गुजरना चाहिए। यस पछि, परिणामस्वरूप जनक एक केतलीमा सारिएको छ र यसको आफ्नै रसमा 1 घण्टाको लागि उचाईन्छ। लसुनको प्रेस माध्यमबाट पारित गरिनु पर्छ, चिनी, सिरका र सूरजमुखीको तेलले मिलाइयो। परिणामकारी मिश्रण थप्नुहोस् उबलते सब्जिहरु र अर्को 15 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। त्यस adzhika को डिब्बे मा डालना र ठंडे स्थान मा राख्नु पर्छ पछि। यो नुस्खा adzhiki जाडो को लागि खाली ठाउँ को लागि व्यापक रूप देखि प्रयोग गरिन्छ। यो यति भयो कि आधुनिक गृहिणीहरूले आफ्नो मनपर्ने अवयवका साथ कुनै पनि व्यञ्जनहरू पूरै मन पराउँछन्। घोडापाडाका साथ आद्जाकाको तयारीको लागि एक नुस्खा व्यापक रूपमा वितरित गरिन्छ । अक्सर त्यहाँ गाजर, प्याज, aubergines र पनि फलहरू संग adzhika छ। यी सबै थपहरू, निस्सन्देह, महत्त्वपूर्ण रूपमा वास्तविक एडिज्काको स्वाद परिवर्तन गर्दछ, तर यसलाई खराब नगर्नुहोस्।
एडाज्का गर्नुअघि तपाईलाई दस्तखाना लगाउन आवश्यक छ, किनभने काली मिर्चले छालालाई जोगाउन सक्छ। साथै, यो सम्झना गर्नुपर्छ कि आँखामा रातो कालो मिर्च धेरै खतरनाक छ।