जर्जिया टिममाली, जसको नुस्खा हरेक कुकले दोहोर्याइनेछ, परम्परागत रूपमा एउटै बिरुवाबाट तयार पारिएको छ। यो हट चटनी मासु भाँडाको लागि आदर्श छ र भविष्यमा प्रयोगको लागि सफलतापूर्वक संरक्षित गर्न सकिन्छ। आजसम्म, विभिन्न फल वा बेरी आधारमा थुप्रै विकल्पहरू छन्।
Tkemali कसरि पकाउने?
यदि तपाइँ उपयुक्त उपयुक्त नुस्खाको पालना गर्नुहुन्छ भने घरमा टीकेमाली सॉस तयार पार्नुहोस्। यदि तपाईं सही प्रकारको पाम भेट्टाउन सक्नुहुन्न भने निराश नगर्नुहोस्, धेरै फलफूलहरू विभिन्न फलहरू प्रयोग गर्न अनुकूल हुन्छन्।
- तमिलली, चेरी प्लम देखि एक नुस्खा, अधिक लोकप्रिय मानिन्छ। यस प्रकार को ड्रम खट्टा हो र मसाले संग संयुक्त हुन्छ।
- बारीबाट, चटनी एक सानो मीठो हुन्छ, त्यसैले तपाईंलाई मिठाईको अतिरिक्त संग सावधान रहनु पर्छ।
- Tememali बेरी सस सबैभन्दा पारंपरिक नुस्खा होइन। सिजनमा हंसियाबेरी, रातो कारागार र चेरीबाट स्वादिष्ट हुन्छ।
- सबै क्लासिकल व्यञ्जनहरू होइनन् - खूबानी, सेतो र टमाटर, तर सही मसाले प्रयोग गरी चयन गरिएको नुस्खा पछि उत्कृष्ट चटनी उत्पादन गर्नेछ।
चकमालीको लागि मसाले चटनीको तयारीमा प्राथमिक भूमिका खेल्छ। यो सूखे जडी बूटीहरू थप्न उत्तम छ। ससमा थपिएको मुख्य मसाले निम्न हुन्:
- लसुन;
- लाल मिर्च (पुड);
- धनियाँ;
- uхоxo-suneli;
- सूखा फनेल;
- ombalo (प्रायः सूखे टकसालको साथ)।
Tememali सस एक जर्जिया नुस्खा हो
जर्जियामा टिममाली को लागी अनिवार्य संघटक एक खट्टा स्वाद र एक पतली छाला संग एक पतला छ। अग्रिम, पत्थरबाट फलहरू अलग गर्न आवश्यक छैन, एक पाचन माछा चोरीमा फसेको छ पछि। धेरैले खट्टा सॉसहरू मन पराउँदैनन्, त्यसैले कहिलेकाहीं शङ्खले रचनामा थपिएको छ, यसको मात्रा समायोजन गर्न सकिन्छ, तपाइँको आफ्नै स्वाद पछि।
सामग्रीहरू:
- plum tkemali - 3 किलो;
- पानी - 300 मिलीलीटर;
- लाल मिर्च - 2 पोड;
- लसुन - 6-7 दाँत;
- नमक - 1 चम्मच। l।;
- चीनी - ½ वस्तु;
- धनियाँ, उजाउ-सनीली, डिल र ओल्बलो (टकसाल) - 1 tbsp। l।
तयारी
- पानीको साथमा डुबाउनुहोस्, मध्यम गर्मीमा राख्नुहोस्।
- पिक नभएसम्म कुक नगर्नुहोस्।
- एक अलग कंटेनरमा भाइरस नाली, पकाउनुहोस्।
- कटौती जोड्नुहोस्, छिटो नमक, चिनी र मसाले, काँचो मरिच र कटा लसुन।
- 30 मिनेटको लागि कुक
- जर्जिया टिममेली सस एक बाँझ कंटेनर मा छापिएको छ।
प्लम - नुस्खा बाट Tememali
विभिन्न किस्मों को प्लम देखि Tememali सस स्वादिष्ट छ। त्यसोभए, धेरै स्वाद स्वादले काँटा वा अन्य, अधिक मीठो किसिमको फलको साथ पूरै गर्न सकिन्छ। यस अवस्थामा, संरचनामा चीनी सबै थप्न सकिँदैन। यदि मौसममा भविष्यको प्रयोगको लागि भण्डारण गर्नु हुँदैन भने, तपाइँ ताजा जडीबुटीहरू थप्न सक्नुहुन्छ: टकसाल, सिलिलेरो र डिल छाताहरू।
सामग्रीहरू:
- विभिन्न किस्मों को प्लम - 3 किलो;
- नमक - 50 ग्राम;
- tkemali को लागि मसाले - 50 ग्राम;
- रातो मिर्च (बीउ संग) - 3 पोड;
- पानी - 2 वस्तुहरू;
- धनिया, खुर्सानी - 0,5 tufts को लागि;
- लसुन - 5 दाँत।
तयारी
- पानीको साथमा पखाल्नुहोस्, 15 मिनेटको फोडा।
- मसाले, पतला कटाई साग, नमक संग छिटो।
- हड्डी राख्नुहोस्, कटा लसुन र काली मिर्च जोड्नुहोस्।
- 35 मिनेटको लागि आँसु
चरी पामबाट सर्दियोंको लागि तमिलली कसरी बनाउने?
सबैभन्दा साधारण नुस्खा Tkemali - लाल प्लम बाट । आधारभूत रचना पारंपरिक देखि धेरै फरक छैन, तर स्वाद एकदम फरक छ: अधिक अम्लीय र एक उज्ज्वल फल सुगन्ध संग। मसालेको ठूलो संरचना र गर्म मिर्च सॉस एक लामो समयको लागि भण्डार गरिएको छ र कोठाको तापमानमा भण्डारण हुँदा पनि खराब छैन।
सामग्रीहरू:
- चेरी प्लेम लाल - 2 किलो;
- लसुन - 2 सिर;
- काली मिर्च - 3 पोड;
- धनिया, सूखा फनेल, टकसाल, uхоxo-suneli - 20 g;
- पानी - 2 चम्मच।
तयारी
- पानी संग पारा डालो, आगो राख्नुहोस् र नरम नभएसम्म खाना पकाउनुहोस्।
- ब्रुथ एक अलग कंटेनर मा मर्ज गर्न, पोंछ पकाउनुहोस्, हड्डिहरु र छाला अलग।
- यदि मसिश आलु धेरै मोटाई छ भने, एक कण संग तिनीहरूलाई घृणा गर्नुहोस्।
- मसाले, कटा लसुन र मरिच जोड्नुहोस्।
- अर्को 10 मिनेटको लागि कुकुर, हलचल।
- बाँधिएको कन्टेनरहरूमा फैल गर्नुहोस्, घुमाउनुहोस् र आत्म-नसबंदी राख्नुहोस्।
बोसोबेरी - नुस्खा बाट Tememali
सॉस, जो परंपरागत टिममाली, बोसेरीको लागि एक नुस्खा कल गर्न गाह्रो छ। तर, यदि तपाईं खातामा बेरी आधार छैन भने, सिजनिंग स्वादिष्ट स्वादिष्ट, धेरै मसालेदार र मध्यम मसालेदार हुन्छ। बोसोबेरीको एक किस्म राम्रो छ कि खट्टा छनौट गर्न वा अनिपरि फल प्रयोग गर्न उत्तम छ। मसलाको रचना राम्रो छ कि क्लासिक छोडेर।
सामग्रीहरू:
- gooseberries - 2 किलो;
- नमक - 20-30 जी;
- tkemali को लागि मसाले - 50 ग्राम;
- ताजा cilantro र टकसाल - 0.5 गुच्छा प्रत्येक;
- लसुन - 6-7 दाँत;
- पानी - 1 वस्तु;
- काली मिर्च - 3 पोडहरूसँग बीज।
तयारी
- गोसेबरी धोएपछि, दागस्पिकसँग छेक्न सकिन्छ, र पानीले भरिएको हुन्छ।
- आगो राख्नु, जामुन रस अलग नभएसम्म पारदर्शी हुनुहोस्।
- कूल र पकाउनुहोस्।
- सुकेको मसाले जोड्नुहोस्, आगो लगाउनुहोस्।
- साग, फराकिलो लसुन र काली मिर्च, नमक फेंक गर्नुहोस्।
- इच्छित घनत्वमा कुकुर
- बोजीरीबाट टाकिमालाई ठुलो सेवा गरिन्छ।
वक्रानक - नुस्खाबाट Tkemali
जामुन देखि टमामाली - नुस्खा पारंपरिक छैन, तर हाम्रो देशमा धेरै लोकप्रिय। चटनीले मासुको पातहरू पूरै पूरै पूरै पूरै कुखुराको साथ मिलाउँछ। सजिलो, अपरिवर्तनीय स्वाद पनि परिष्कृत पेट्रोहरू पनि पाउनुहुनेछ। तीव्रता रचनामा थप वा कम लाल मिर्च थपेर समायोजन गर्न सकिन्छ।
सामग्रीहरू:
- currant लाल - 2 किलो;
- लसुन - 5 दाँत;
- मिर्च "लाइट" - 3-4 पोड;
- tkemali को लागि मसाले - 20 जी;
- नमक र चिनी - स्वाद गर्न।
तयारी
- बेरीज (बिना ट्विग्स), लसुन र काली मिर्च एक ब्लेंडरमा, पंच र अतिरिक्त रूपमा एक चल को माध्यम ले पोंछ।
- स्टाउ राख्नुहोस्, नुन र चिनो, सुकेको मसाले जोड्नुहोस्।
- घनत्वमा रातो आगोमा रातो कारागारबाट टमाटर टिममाली, 10 मिनेट भन्दा कम छैन।
पौडेल बाट नुहाली - नुस्खा
पौराणिक कथाहरु बाट Tememali - नुस्खा परेशानी छैन र पारंपरिक देखि सानो भिन्न छ, यस रंग र अन्तिम स्वाद को बाहेक। फलहरू अपरिपक्व छनौट गर्नुहोस्। जाडोको लागि चटको संरक्षण गर्न, सिरका रचनामा थपिएको छ, यसले फलको मीठापनलाई पनि बेवास्ता गर्दछ। मसालेको संरचना परम्परागत बनेको छ, छिट्टै पूर्ण रूपमा यस्ता मसालेसँग मिल्दछन्।
सामग्रीहरू:
- खूबानी - 1 किलो;
- मिर्च "लाइट" - 3 पोड;
- tkemali को लागि मसाले - 50 ग्राम;
- लसुन - 5 दाँत;
- नमक;
- पानी - ½ वस्तु;
- सिरका - 30 मिलीलीटर।
तयारी
- खूबानीहरू धोएर, बिस्तारहरू हटाउनुहोस्, पानी डाल्नुहोस् र नरम लुम्बन नभएसम्म पकाउनुहोस्।
- एक छिपे मार्फत माछा मार्नुहोस्, लसुन र कालो मरिचबाट पूरै जोड्नुहोस्, मसाले र नुन राख्नुहोस्।
- कम से कम उबलने संग 20 मिनेट को लागि कुक।
- सिरका डालो, मिश्रण गर्नुहोस् र बाँझेर जार राख्नुहोस्।
- सर्दीको लागि ठमेल कोठामा टिममाली हटाउनुहोस्।
टेकमाली सस
Tkemali को बारी बारी देखि, रंग र स्थिरता क्लासिकल को लागी नजिकको नजिक। चटनी खट्टे, मध्यम तीव्र हुन्छ, र मिठाइहरूले चिनी थप्नेछन्, जुन सबै आवश्यक छैन। अवयवको यो रकम को समाप्त सॉस को लगभग 0.5 लिटर छोडिनेछ। यो तुरुन्तै सेवा गर्न को लागी ठुलो हुनेछ वा भविष्यको प्रयोगको लागि तैयार हुन सक्छ।
सामग्रीहरू:
- turn - 2 kg;
- ताजा सिलिन्ड्रो र डिल - 1 गुच्छा;
- hops-suneli - 20 g;
- tkemali को लागि मसाले - 20 जी;
- चीनी, नमक;
- काली मिर्च - 1 पोड;
- लसुन - 5 दाँत।
तयारी
- मोटो धोएर पानी नदिनुहोस्, नरम नभएसम्म।
- भाइरस निस्कनु, फलफूलको माध्यमबाट फललाई रगत दिनुहोस्।
- लसुन र काली मिर्चको विशेषाधिकार जोड्नुहोस्, मसाले, नमक र चिनीको साथ छिटो।
- उकालो राख्नुहोस्, 10 मिनेटको लागि सिम गर्नुहोस्।
- फलफूल कटा सागहरू फ्याँक्नुहोस्, अर्को 5 मिनेट डुब्यो।
चेरी - नुस्खा देखि Tememali
चेरीबाट टाकिमाली एक बिल्कुल असामान्य स्वाद छ। चटनीले मासुको उपचारलाई पूर्ण रूपमा पूरै पूरै पूरै मागिएको गोरखाहरू र असामान्य खाना संयोजनका प्रेमीहरूलाई विजयी गर्नेछ। जामुनको उत्तम खट्टा प्रकार तयार गर्न, तिनीहरू लोकप्रिय रूपमा "चेरी-सरल" भनिन्छ।
सामग्रीहरू:
- चेरी - 1 किलो;
- लसुन - 5 दाँत;
- hops-suneli - 20 g;
- टकसाल - 20 जी;
- काली मिर्च - 2 पोड;
- धनिया - 0.5 बीम;
- धनिया - 20 जी;
- नमक, चिनी।
तयारी
- जामुन देखि हड्डिहरु हटाउनुहोस्, लुगुन को सासिन मा डालें, नमक र चीनी को साथ 5 मिनेट को लागि फोडा।
- लसुन, मरिच र सुकेको मसाले जोड्नुहोस्, सुचारु सम्म ब्लेंडर लाई छेउ।
- अग्निमा फर्कनुहोस्, 10 मिनेट उकालो, पतले कटा सागहरू थप्नुहोस्, अर्को 5 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
टमाटरको साथ Tememali
जाडोको लागि टमाटरको साथ टमाटरमा हार्वर्ड टिममालीले घर तयारीको वर्गीकरणको पूरै पूरै गर्नेछ र अफ-सीजनमा बेस्सरी खरिद गरिएको केचअपको प्रतिस्थापनको साथ सामना गर्नेछ। ठोस अवस्थाहरूमा सस राम्रो तरिकाले भण्डार गरिएको छ, सिरकाको सामाग्रीको लागि, एक संरक्षकको रूपमा। अवयवहरूको यो रकम लगभग 0.7 लिटर चटनी हुनेछ।
सामग्रीहरू:
- टमाटर - 0.5 किलो;
- सिङ्क 0.5 किलो खट्टा छ;
- tkemali को लागि मसाले - 50 ग्राम;
- काली मिर्च - 3 पोड;
- लसुन - 6 दाँत;
- नमक, चीनी;
- सिरका - 30 मिलीलीटर।
तयारी
- टसटर र प्लाज्मको सास राख्नुहोस् ससान्तिमा, पानी जोड्नुहोस्, जबसम्म सामग्री नरम नभए न्यूनतम गर्मीको लागि उकालो।
- सफा मार्फत सबै चीजहरू पकाउनुहोस्, लसुन र काली मिर्चको puree थप गर्नुहोस्, मसाले, नमक, चिनीको साथ छिटो।
- 15 मिनेटको लागि न्यूनतम तापमा टमाटर, सिरकामा राख्नुहोस्, 5 मिनेटको फोडा।
- तयार बैंक, कर्क
सेबबाट टाकिमाली - जाडोको लागि नुस्खा
स्यामबाट असामान्य रूपमा स्वादिष्ट, खट्टा-मीठो टमामेलीले प्रत्येक खानेकुरालाई खुसी पार्छ। फलहरु को खट्टा को आवश्यकता हो, तपाईं थोडा अशुद्ध - antonovka र चेरी प्लेम को उपयोग गर्न सक्छन् - एक स्वादिष्ट सॉस बनाउन को लागि एकदम सही संयोजन। एक संरक्षक सिरका को रूप मा, त्यो पनि चटनी को मीठापन को संतुलन।
सामग्रीहरू:
- एन्टोनभका - 1 किलोग्राम
- चेरी पंख - 1 किलो;
- tkemali को लागि मौसम - 50 जी;
- hops-suneli - 20 g;
- काली मिर्च - 4-5 पोड;
- लसुन - 2 सिर;
- पानी - 2 वस्तुहरू;
- नमक;
- सिरका - 50 मिलीलीटर।
तयारी
- सेबहरू सफा गरिनुपर्छ, बीउ हटाइयो, मनपर्दो कटौती गर्नुहोस्, 20 मिनेटको लागि पानी खान्नुहोस्।
- बिरुवाको सेतोमा, फललाई नरम गर्न टोस्ट गर्नुहोस्।
- ठूलो माछाको माध्यमबाट सम्पूर्ण मास्कलाई पकाउनुहोस्।
- कटा लसुन र काली मिर्च जोड्नुहोस्, मसाले संग छिटो।
- 10 मिनेट टन्ट गर्नुहोस्, सिरकामा राख्नुहोस्, 5 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
- बेरोजगार जारहरूमा फैलाउनुहोस्।
बहुमुखी मा तमिलली
Prunes बाट Tememali एक सानो मीठो बाहिर, तर धेरै स्वादिष्ट र चकलेट बाहिर जान्छ। मल्टीवार्कर खाना पकाउनु भएकोमा धन्यवाद, तपाईंलाई चिन्ता पर्दैन कि जन जलाउनेछ र लगातार चटनी हलचल। पाम राम्रो तरिकाले सफा गरिएको छ, यसैले, यसले प्रारम्भिक पाचनको आवश्यकता पर्दैन, तपाईं स्लाइसहरू ब्ल्लेन्डरसँग पीस गर्न सक्नुहुन्छ।
सामग्रीहरू:
- ताजा prunes - 1 किलो;
- tkemali को लागि मसाले - 50 ग्राम;
- लसुन - 5 दाँत;
- मिर्च "लाइट" - 3 पोड;
- नमक।
तयारी
- ढोका खुम्च्याउनुहोस्, लसुन र काली मिर्चको साथमा प्लिन्डर राख्नुहोस्, कटोरामा राख्नुहोस्।
- मसाले, नमक जोड्नुहोस्।
- यदि आवश्यक छ भने, पानी जोड्नुहोस्।
- "खाली" मोडमा, 1.5 घण्टाको लागि पकाउनुहोस्।