यो डिश डागस्तानबाट हामीलाई आए। उत्कृष्ट, धेरै स्वादिष्ट, मनपर्दो डिश। कहिलेकाहीँ यो खाजाली संग उलझन हुन्छ, तर वास्तवमा ती बीचमा एक मात्र चीज भनेको हो कि यी व्यंजनहरू आटाबाट तयार हुन्छन्। तपाई सामान्यतया खाना पकाउनु हुन्छ भने अतिथिहरू बाटोमा छन्? Dagestan मा, अभर्क खांकल द्वारा अतिथिहरु लाई स्वागत गरिन्छ। अकार हङ्कल पकाउने कसरी क्षमता र ज्ञान, एक मोटो प्लान Dagestan केटीको प्रतिष्ठालाई थप गर्दछ।
- अवार हंकल एक मल, खुट्टा, सुँगुर, उखुको उकालो टुक्राहरु हुन् जसले उबलाएको मासु (भेडा वा चिकन), भाइरस र चटनीको साथमा सेवा गर्दछ।
- यसैले पकाएको कफहरू पफ हुन्छन्, स्यालो नीलो केकहरू छैनन्, एक समयमा 10 भन्दा बढी टुक्रा आर्इदिनुहोस्, र तुरुन्तै उनीहरूलाई दुई वा तीन चोटि दाँतपट्टि घुमाउनुहुन्छ;
- कुखुराले खाना पकाउन खोज्ने मात्र ताजा;
- पफ तयार गरिन्छ जब एक सेतो फोम पानीको सतहमा देखा पर्दछ, र यदि भित्र भित्रको दरार छ भने कुनै आटा छैन।
Avar khinkala पकाउने लागि नुस्खा
सामग्रीहरू:
भरने को लागि:
- भेडा वा चिकन;
- हरा (धनियाँ, डिल);
- प्याज - 1 टुक्रा;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद।
- परीक्षणको लागि:
- आटा - 0,5 किलो;
- kefir - 0,5 l;
- सोडा - 1/4 टेस्प।
- नमक - स्वाद।
चटनीको लागि:
- टमाटर - 0,5 किलो;
- मक्खन - 50 g;
- लसुन - 2 लौंग।
तयारी
Avar hinkal पकाउने, कति धेरै लेखिएको छ, तर अझै पनि यो सबै बन्द गर्दैन। परीक्षणमा मुख्य कारण। आटा, खाना पकाउने सादगीको बावजूद, धेरै घनिष्ठ। यहाँ, उत्पादनहरु को ताजगी एक भूमिका निभािन्छ, र महाराजको मूड, र गति।
त्यसोभए, अवतार हङ्कल कसरी बनाउने?
पहिला मासु उकालो मासुको मात्रा गणना गर्नेहरूको संख्यामा आधारित हुन्छ। प्राय: मासु, अझ राम्रो मासु: र सबैले यो प्राप्त गर्नेछन्, र भाइरस धनी र स्वादिष्ट हुनेछ। मासु संग पानी, यो फोडा रूपमा, ग्रीस को स्टक (पत्ति भविष्यमा उपयोगी हुनेछ), एक सम्पूर्ण प्याज, नमक स्वाद, र खाना पकाउने कुर्चीको अन्त्यमा।
हामीले खन्नलको लागि आटा घुँडा हार्यौं। सोडामा सोडा र नुनले हामी केरिइरहन थाले र खुकुरीको आटा घुमाउँथ्यो। आटा को राशि लगभग दिइएको छ। आटा "लिनुहोस्" को रूपमा तपाईं धेरै फुललाई घुमाउनुपर्छ। अब सानो ब्वाँसो केही आराम गर्नु पर्छ, र हामी चटनी तयार गर्न सुरु गर्छौं।
हामी शुद्ध मा टमाटर टप गर्छौं। हामी उभिन्छौं, जब यो हुनुपर्छ, मक्खन र त्रास टमाटर शुद्ध, मा नमक र मसला संग, जब सम्म दबाइ दबाइन्छ। त्यसपछि हरीरीको कटा पत्तिहरू थप्नुहोस् (त्यसैले तिनीहरू उपयोगी छन्)। चटनी कटोरा मा हामी दबाया लसुन राख्छ, चटनी डालो र ठंडे पानी को एक चम्मच को जोडें।
मासु पहिले नै पकाएको छ, हामी त्यसलाई बाहिर निकाल्छौं। अब यो भौंमा हामी खाकिली पकाउँनेछौं।
आटा एक सेन्टिटर मोटीको बारे मा घुमाईन्छ र हीरामा लगभग 3 सेन्टीमिटर तिर काट्छ। उबलिएको कुक
Avar hinkal, जुन हामीले वर्णन गरेको छ, नुस्खा सामान्यतः खाएको छ। सस मा डुबिएको पाइस्किकी, शरद संग धोएको र मासु संग पकडिएको छ, तर यस डिशको बारेमा के हो र यो दिलचस्प छ कि यो अर्को दिन कम स्वादिष्ट छैन। तपाईं pies कोष गर्न सक्नुहुन्छ, र खट्टा क्रीम र लसुन संग खाई।
तैयारी अवार हंकला पाक कलाको लागि कुनै पनि होस्टको लागि एक परीक्षण हुनेछ, तर यदि यो डिश तपाईंले प्राप्त गर्नुभयो भने यो तपाइँको मनपर्ने हुनेछ।
यदि तपाइँ अवार खानको जस्तै व्यंजनहरू मनपराउनुहुन्छ, त्यसपछि डुबलीको लागि घर तयार पार्नुहोस्, वा इटालियन gnocchi । Bon appetit!