Gnocchi - इटलीमा आविष्कार गरिएको डिश, जुन अहिले विश्वको विभिन्न देशहरूमा लोकप्रिय छ। Gnocchi सब्जी puree मा आधारित डुबलीहरू छन्, जसमा आटा, अण्डा, नुन र मसाले थपिएको छ। तिनीहरूलाई कुनै डम्पप्लिंग जस्तो कुकुर - नमकीन पानी वा शरदमा।
सबैभन्दा लोकप्रिय gnocchi आलु हो। तिनीहरूका नुस्खा सामान्यतया सरल छ र कुनै विशेष कुञ्जीहरू चाहिन्छ, न त धेरै समय, र महँगो उत्पादनहरू आवश्यक पर्दैन। यो डिश भण्डारणको लागि तयार छ र फ्रीजरमा भण्डार गरिएको, साना ब्याचहरूमा उबलिएको रूपमा आवश्यक हुन सक्छ। विभिन्न सॉसहरूसँग सेवा गरिन्छ, प्रायः टमाटर र जडी बूटहरूमा आधारित हुन्छ, तर gnocchi चटमा आधारभूत अवयवमा निर्भर गर्दछ: लसुन चटनी, जैतूनको तेल र सेतो वाइन आधारित मेनेजस ससहरू। कद्दीन वा पालक gnocchi - "पिस्टो" वा "साल्सा" र सोसाइटीको लागि र पनीर gnocchi उपयुक्त तीव्र, खट्टा सॉस टमाटर वा टमाटर पेस्टमा आधारित।
क्लासिक Gnocchi
कसरी क्लासिक इटालियन नुस्खामा gnocchi पकाउने? र यहाँ कसरी छ!
सामग्रीहरू:
- आधा किलोको आलु;
- 2/3 आटा का आटा / s;
- क्विल एग्स - 2 पीसी।;
- नमक - चुरोट;
- जमीन काली मिर्च र तुरुन्त - स्वाद।
तैयारी:
आलु ग्नकोची तयार पार्नु: सरल छ: उर्वरक "वर्दीमा" तयार नभएसम्म, पिक्सेल र पिक्चरमा राइटकोटाइट। जब मिश्री बर्तन सानो छ ठोलो हुन्छ, ढिलो आउँदो, नमक, काली मिर्च, अण्डा र तुरुन्तै लागू हुन्छ। एक नरम, लोचदार आटा पाउनुहोस्। आटा पतली झण्डामा घुम्न थाल्यो, सानो टुक्राहरू मा काटेर तिनीहरूलाई अण्डाको आकार दिनुहोस्। Gnocchi सूखे र जमेको हुन सक्छ, र तपाईं यसलाई तुरुन्त उबलते पानी वा भाइरसमा उड्न सक्नुहुन्छ। तपाईं gnocchi चटका बनाउन सक्नुहुन्छ, र तपाईं तिनीहरूलाई मक्खन वा लसुन-स्वाद खट्टा क्रीम संग सेवा गर्न सक्नुहुन्छ।
लगभग आलसी डम्पलिंगहरू
धेरै लोकप्रिय यूक्रेनी डिश "आलसी vareniki" gnocchi कुटीर पनीर। तिनीहरू घरको फ्याटटी कुटीरबाट पनीर बनाइन्छन् जसलाई जिन्कोची निविदा बनाउन र सुत्ने छैन।
सामग्रीहरू:
- 400 जी मोटो पनीर पनीर;
- नुनको एक चुरोट;
- 1 ओठको ओठ;
- 3 क्वेल अण्डा;
- 2 लौंग लसुन;
- काली मिर्चको एक चुरोट;
- 3 चम्मच। पतले पीडा "पिर्मेस" को चम्मच।
तैयारी:
स्वादिष्ट पनीर पनीर gnocchi को मुख्य अवस्था को पनीर पनीर को माध्यम ले राम्रो तरिकाले, 2-3 पल्ट को माध्यम ले पोंछे को छ। पनीर पनीर मा हामी कुचल लसुन, नमक, काली मिर्च, अण्डा, पनीर जोड्दछौं। राम्रोसँग मिश्रण गर्नुहोस् कि सबै अवयवहरू संयुक्त हुन्छन्। एक नरम आटा प्राप्त गर्न राम्ररी आउँ आउँनुहोस्। हामी कोटी पनीर gnocchi एक आकार दे: तिनीहरू ओवल वा गोलाकार हुन सक्छन्, चम्मच प्रयोग गरेर, चिसो चिया पानी संग यो सबै भन्दा राम्रो छ। छिटो भित्री gnocchi: तिनीहरूलाई उबल पानीमा छोड्नुहोस्, जब बलहरू आउँदछ, आगो कम गर्नुहोस् र 5 मिनेटको लागि कम गर्मीमा पकाउनुहोस्। Gnocchi कुटीर पनीर क्रीम सॉस या बिकमेल सस संग राम्रो छ।
पनीर संग Gnocchi
सायद सबैभन्दा धेरै "इटालियन" - gnocchi पनीर। तिनीहरू एक कस्टर्ड ब्याटरबाट तयार छन्, जसमा पनीर थपिएको छ।
सामग्रीहरू:
- पनीर "रिकोटा" - 70 जी;
- पनीर "मोजजारेला" - 120 जी;
- पानीको अपूर्ण गिलास;
- 1 ग्लास + 3 चम्मच। आटाको चम्मच
- तयार सरसफाइको 1 चम्मच;
- मक्खनको 100 ग्राम
- नमक - स्वाद गर्न;
- 2 चिकन अन्डा।
तैयारी:
पनीर एक सानो स्टोरी मा रगड। उबलते पानीमा हामी आटा जोड्दछौं, तीव्रतासाथ हिउँदिरहन्छौं। आटाको रूपमा "समझ" शुरू हुन्छ, सरस, मक्खन, नमकको चुरोट, ग्रेटेड पनीर जोड्नुहोस्। जब सामग्रीहरू पिच्छे र मिश्रण गर्छन, र आटा थोपा ठुलो हुन्छ, छिटो छिटो अण्डाहरू थप्छ। हामी पनीर सिरिंज वा थलोमा समाप्त पनीर आटा राख्दछौं। पानीको गोकको खाना पकाउन पहिले नै फोहोर गर्नुपर्छ।
अन्य विकल्पहरू
हरेक इटालियन गृहिणीको आफ्नै नुस्खा छ। उदाहरणका लागि लोकप्रिय, कचौरामा कद्दिन gnocchi र gnocchi। यद्यपि, कद्दू वा पालकले पनि दही परीक्षण वा आलुमा थपिन्छन्। यो गर्न को लागि, कद्दू पूर्व मसाले या मक्खन मा मक्खन मा पकाएको छ, मासुश आलु मा घुमाईयो र 1: 1 अनुपात मा मसला भयो आलू या पनीर मा जोडे। पालक धोई, शुद्धे मा मासु, कहिलेकाहीँ मक्खनमा पूर्व-स्टव, र आटामा थपियो।