अंगूर पत्तिहरु मा पूर्वी नाश्ता - डोल्मा - सामान्यतया एक धेरै ताजा सेतो सस संग काम गरिन्छ, जो किण्वित दूध उत्पादनहरु को आधार मा तैयार गरिएको छ। चटनीको थप ताजाता नींबूको रस, घिमिरे पातहरु र ग्रिड ककडीरको मद्दतमा दिइएको छ। हामी सरल व्यञ्जनहरु को अनुसार डल्मा को लागि सबै पारंपरिक सॉस संग साझा गर्नेछौं।
डोल्माको लागि नींबू सस बनाउन कसरी?
सामग्रीहरू:
- मक्खन - 200 जी;
- आटा - 6 चम्मच। चम्मच;
- चिकन भाइरस - 3 वस्तुहरू;
- अन्डा - 6 पीसी।;
- कागती - 3 टुक्राहरु;
- पानी - 6 चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद।
तयारी
चुरोट भाइरस पहिले Preheat। एक फ्राइङ प्यानमा, मक्खन पिउन र एक मिनेटको लागि आटा आउँन। लगातार आटा सॉस हलचल, एक पतली चाल संग यो मा शरद डालो। एकपटक सामूहिक वर्दी भएपछि, यसलाई एक हप्ता जोड्नुहोस्, तीव्र रूपमा सम्भव पार्ने गरी अण्डाहरू कर्ल गर्दैन। मिश्रण एक फोडामा ल्याइनु हुँदैन, तर यो केवल लामो समय सम्म पर्खनुहोस्, लगातार स्थिर रहन्छ। सस मा अन्तिम नींबूको रस, नमक र काली मिर्च छ, पछि तपाई यसलाई आगोबाट हटाउन सक्नुहुन्छ।
डल्मा - नुस्खाको लागि सोसा
सामग्रीहरू:
- दही - 1 वस्तु;
- ताजा टकसाल - 1 गुच्छा;
- लसुन - 1 लौ
- नमक, काली मिर्च - स्वाद।
तयारी
टकसालका पित्रीहरू थलहरूबाट अलग हुन्छन् (तिनीहरू पछि पकाउने चियाको लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ) र पतले कटाई। लसुन प्रेस मार्फत पारिएको र दहीमा थपिएको कटाईको ग्रीसमा। स्वाद गर्न, नमक र काली मिर्च सँग चटनीको मौसम।
सस को केयर डल्मा
सामग्रीहरू:
- kefir (2.5%) - 1 वस्तु;
- खट्टा क्रीम - 2 चम्मच। चम्मच;
- डिल - 1 गुच्छा;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद गर्न;
- लसुन - 1 लौ
तयारी
काफिर सुँगुर सम्म खट्टा क्रीम संग मिश्रित, थोडा कटा डिल, नमक, काली मिर्च र कटा लसुन जोड्नुहोस्। यो चटनी मामला को लागी आदर्श छ, यदि हात माजोजो, ठीक छैन भने, यदि म्याजोजो अझै पनि छ, त्यसपछि निम्न नुस्खालाई ध्यान दिनुहोस्।
Macoma डोल्मा को लागि सस
सामग्रीहरू:
- Matzoni - 500 मिलीलीटर;
- लसुन - 5 दाँतहरू;
- धनिया, डिल, टकसाल;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद।
तयारी
लसुन एक पेस्ट मा जडीबुटी संग एक साथ कुचल, परिणामस्वरूप सुगन्धित मिश्रण मा नमक र काली मिर्च जोड्नुहोस्, त्यसपछि हामी जरा बत्ती र लसुन ठंड मार्जोनी मा राख्छ र राम्रो तरिकाले मिश्रण।
डोल्माको लागि अण्डा सॉस
नींबू संग डल्मा को लागि पतली अंडा सस, पहिलो नुस्खा को अनुसार तैयार चटनी को स्वाद को सम्झना गर्दछ, तथापि यस मामला मा, हाम्रो चटनी मोटा बिना मोटा।
सामग्रीहरू:
- अण्डा योगी - 3 टुक्राहरू;
- नींबूको रस - एक शताब्दीको 1/3;
- चिकन भाइरस - 3/4 चम्मच।
तयारी
हिउँ अण्डा, उकालो र काली मिर्च थप्दै। कताई नछोड्नुहोस्, जमिराको रस जर्को मिश्रणमा राख्नुहोस् र अर्को मिनेटको लागि मिश्रण गर्नुहोस्। हामी एक सानो आगो मा योल संग एक saucepan राख्नु र धीरे - धीरे मिश्रण संग गर्म स्टोथ फिसल शुरू। एक पल्ट हाम्रो चटनी मोटाई भएपछि, तपाईं त्यसलाई आगो लिन सक्नुहुन्छ, यसलाई ठिक र तालिकामा सेवा गर्न सक्नुहुन्छ।
खट्टा क्रीमको लागि सास
ककड़ी संग खट्टा क्रीम सस भनिन्छ Tsatsiki (dzadziki) र ग्रीक व्यञ्जन मा पारंपरिक छ। तर यूनानी डोल्मका लागि एक परम्परागत डिशको लागी, परम्परा अनुसार, अंगूरका पातहरूमा नास्ताले यस चटनीको साथमा सेवा सुरु गर्न थाल्यो।
सामग्रीहरू:
- ककड़ी - 1 टुकडा;
- खट्टा क्रीम - 200 g;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद गर्न;
- धनिया - 1 गुच्छा;
- छील 1 नींबू।
तयारी
ककडीर पखलीले चिसोमा रमाईलो, थोपा साटो र केहि मिनेटको लागि छोडिदिन्छ। गुप्त रस बाहिर निस्कनुहोस् र ककलर लुगा राखेर खट्टा क्रीमको साथ राख्नुहोस्। मौसम को परिणामस्वरूप नमक, काली मिर्च, नींबू घेरा र कुचल सिलिन्ड्रो जोडिएको मिश्रण। लसुन वा चिनी मरिच प्रेमीहरूले खट्टा क्रीम सस र यी अवयवहरू पूरै गर्न सक्छन्। Bon appetit!