चपप्स एक धेरै लोकप्रिय डिश हो, तिनीहरू विभिन्न प्रकारका मासु (तरल, चिकन , टर्की र खरगोश) बाट तयार हुन्छन्, अफिसबाट, उदाहरणका लागि, लिभर चोप्स, मशरूम (प्रायः माछाबाट) र माछा लोकप्रिय छन्। यद्यपि, फ्राइङ प्यानमा फ्रिज गरिएको सबैभन्दा लोकप्रिय पोर्क चोप्सहरू, यो देखिन्छ जस्तो देखिन्छ, नुहाउने कचौरा सरल छ: मासु र भत्काउन को लागी। तर सबै कुरा यति सरल थियो, यो अद्भुत डिशको धेरै फरक संस्करणहरू थिएनन्।
कसरी चप्समा मासु रोज्ने?
चप्सहरूमा सामान्यतया जनावरको पछाडीबाट टान्डोलोन-मांसपेशीको ऊतक लिन्छ, तर यो मासु हो जुन सानो रस हुन्छ, त्यसैले यो कठोर र सुत्न सकिन्छ यदि यो पहिले नुहाउनु हुँदैन। तपाईं गर्दनबाट धेरै स्वादिष्ट चपहरू पकाउन सक्नुहुनेछ - मासु त्यहाँ वसाको रेजहरूसँग छ, त्यसैले अन्त उत्पादन धेरै निविभाज्य बन्द हुनेछ। यद्यपि, मासुको मासु ("आलसी" वा "झूटो" सानो बिट्सबाट पनि चोप्सहरू पकाउन सकिन्छ - यो प्रायः यो डिश भनिन्छ)।
धेरै जवान पलाउहरूको मासु नदिनुहोस् - यो अनावश्यक रूपमा दूध दिनुहुन्छ र प्रारम्भिक तयारीको आवश्यकता पर्दछ। मासु अन्धकार हुँदैन, र मोटो पीलाश - यो भनेको हो कि जनावर एकदम पुरानो उमेरमा बाँचेको छ। सामान्यतया, सावधानीपूर्वक गन्ध: गन्ध र अप्रिय टोन बिना मुसु शुद्ध मासु हुनुपर्छ। जब मासु चयन गरिन्छ, यो पोर्क चोप्सहरू कसरी पकाउने निर्णय गर्न आवश्यक छ: यो कि जस्तै वा ब्याट्टरमा फ्राइङ प्यानमा, ग्रिलमा पकाउनुहोस् वा ओवनमा पाईलो।
एक फ्राइङ प्यानमा स्वादिष्ट पोर्क चपहरू
सामग्रीहरू:
- संरक्षक बिना प्रकाश बियर - 0,3 l;
- पोर्क (गर्दन वा स्कापूला) - 1 किलो;
- नमक - को बारे मा 1,5 स्टेट। बिना स्लाइड को चम्मच;
- ताजा मिर्च मिर्च - स्वाद गर्न;
- सूखी मसलाहरु को एक मिश्रण - 1 चम्मच;
- आटा - 5-6 चम्मच। बिना स्लाइड को चम्मच;
- बोसो पिघाइ सुँगुर वा चिकन - 4 चम्मच। चम्मच।
तयारी
पोर्क वाशिंग, कागज तौलिएका साथ सूखे, एक सेन्टिटरको वृद्धिमा एक तेज चाकू (जरूरी रूपमा फाइबरमा) काट्नुहोस् - र अधिक। प्रत्येक परिणामस्वरूप तहलाई द्रुत चम्मचको किनारमा वा चाँहिको कालो पक्षले हल्का रूपमा रोक्न र पोडस्लेभया, एक इन्नल कटोरामा राख्नुभयो। मरिच र सीजनसँग स्वाद यो स्वाद (यो सबै व्यक्तिगत प्राथमिकताहरूमा निर्भर गर्दछ), बियर डाल्नुहोस् र रातमा 5-6 घण्टा, वा अझ राम्रो छोड्नुहोस्। त्यसपछि हाम्रो पोर्क, थोपा सूक्ष्म र सावधानी कुल्ला, हामी सबै आटाबाट आउन सक्छौं। पिघलिएको चम्मचमा मध्यम तापक्रममा ठुलो फ्याँकिलो राख्नुहोस् प्रत्येक पक्षमा 3-4 मिनेटको लागि ढक्कन।
यो पनीर संग पोर्क चपहरू प्राप्त गर्न स्वादिष्ट छ, हामी तिनीहरूलाई एक फ्राइङ प्यानमा पनि पकाउँछौं।
फ्रेंच मा पोर्क चोप्स
सामग्रीहरू:
- गर्दन पोर्क धेरै चिसो छैन - 1 किग्रा;
- पनीर "एडम" - 150 जी;
- मोटो पोर्क पिघल - 2 चम्मच। चम्मच;
- पकाएको घने टमाटर - 4-5 टुक्राहरू;
- नमक - 1 चम्मच भन्दा बढी
- काली मिर्च ताजा ताज - स्वाद।
तयारी
पोर्क गर्दन सावधानीपूर्वक ट्रांजिङ प्लेट्स द्वारा एक औंला को मोटाई संग, धोई र एक ऊतक वा तौलिया संग सूखे। हामीले स्लाइस एक काट्ने बोर्डमा राख्थ्यौ र हराउँथे, नमक र काली मिर्च। हामी मोटोलाई तातो बनाउँछौँ, हामी मासु काँस्नेहरू कम गर्छौ र एकै ओरमा एक मिनेटको लागि बलियो आगोमा राम्रोसँग उज्ज्वल गर्न,
निस्सन्देह, निस्सन्देह, कुनै गृहिणीलाई थाहा छ कसरी पोर्क चोप्सहरू कसरी बिग्रिएको फ्राइङ प्यानमा पकाउन सकिन्छ। यहाँ यो सम्झना महत्त्वपूर्ण छ: मासु चिसो, यो सजिलो हुनुपर्छ। गर्दनको आटाको लागि कार्बोनेटेड पानीको लागि ह्याम वा स्कपूला - आटा + दुध + अन्डाको लागि। बल्लेबाजको घनत्व तपाईंको प्राथमिकतामा निर्भर गर्दछ र कुन तहको आटा तपाईं चोटी गर्न चाहानुहुन्छ।