शिश केब्याब वसन्त-गर्मीको मौसमको सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण बर्तन मध्ये एक हो। र यद्यपि सबैको लागि गुणस्तर मापदण्ड अत्यन्त व्यक्तिपरिणी हो, स्वादिष्ट शशि केब्याबले केवल एक जोडीको मापदण्ड निर्धारण गर्न सजिलो छ: मासु र अन्नको सही कटौती, जसमा यसलाई भुइँमा राख्नुअघि राखिएको थियो। कोलहरूमा फ्राइङ गर्नको लागि उत्पादनको छनौटको बारेमा, हामीले पहिले नै पकाएका छौं, किनभने यहाँ हामी सबै भन्दा सामान्य प्रयोगको लागि मात्र सबैभन्दा स्वादिष्ट मरिडेस इकट्ठा गर्दछौं।
पोर्कबाट स्वादिष्ट शशि कबाबको लागि नुस्खा
हाम्रो क्षेत्रमा शशि केब्याबको लागि सबैभन्दा लोकप्रिय आधार पोर्क हो। सार्वभौमिक प्रेम मध्यम fatness र यस मासु को नरमता, यसको साथ नै यसको सार्वभौम स्वाद को कारण, कुनै पनि additives संग संयुक्त। व्यभिचारको सम्भाव्य परिवर्तनको बावजूद, हामीले शराब, मक्खन र लहसुनको साथ सरल अन्नमा बास गर्ने निर्णय गरे।
सामग्रीहरू:
- पोर्क टेंडरलोन - 1,1 किलो;
- सेतो शराब - 65 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 65 मिलीलीटर;
- लसुन - 4-5 दाँत;
- प्याज (मध्यम) - 1 पीसी।
तयारी
पोर्क फलाट बराबर आकारको क्यूबमा विभाजन गर्नुहोस्। यस तथ्यको बावजूद कि धेरै प्याजहरू ठूलो प्याजमा प्याज विभाजित गर्न सिफारिस गर्दछ, यसलाई ठूलो क्यूब वा त्रिशंकुका लागि त्रिशंकुमा काट्न राम्रो हुन्छ, र त्यसपछि यो स्काईरमा संलग्न गर्न, 2-3 तहहरू खण्डहरूमा संलग्न गर्न सकिन्छ।
प्याज टुक्राहरूसँग सुँगुरको मिश्रण गर्नुहोस्, उचालोको रूपमा नुनको साथ, तेल खानुहोस्, कटा लसुन थप गर्नुहोस् र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। मिश्रण पछि, मासु छोड्नु पर्छ केही घण्टापछि, वा अझ पनि राम्रो लाग्नको लागी - सारा दिनको लागि। पछि, पोर्क टुक्राहरू वैकल्पिक रूपमा स्किर्सहरू वा स्किभहरू सेट गरिएका हुन्छन्, पकाएका प्याजका टुक्राहरू र गर्म कोमलहरूमाथि त्रसित हुन्छन्।
स्वादिष्ट चिकन शिश केब्याब
शशि केब्याबका लागि दोस्रो सबैभन्दा लोकप्रिय मासु चिकन हुन्छ। यो चिकन मासु हो जुन सामान्य रेड मासु भन्दा छिटो तयार पार्नु र अचम्म लाग्न सक्छ, र यसले अझै पनि यसको जोगाइलाई पूर्ण रूपमा राख्दछ। इच्छित आहारको आधारमा, यस नुस्खाको लागि तपाईंले छालाको वा बिना बिना सेतो र रातो कुखुराको मासु दुवै प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।
सामग्रीहरू:
- चिकन मासु - 1,2 किलो;
- पास्ता लसुनबाट 2 चम्मच।
- अदरक पेस्ट - 1 1/2 टिस्प।
- दही - 230 मिलीलीटर;
- जमीन फिनेग्रेक - पिंच;
- नींबू रस - 15 मिलीलीटर।
तयारी
टुक्रामा टुक्रा विभाजन गर्दै, तिनीहरूलाई कुनै पनि गिलास वा प्लास्टिक कन्टेनरमा राख्न, दही, नमकमा राख्नु र लसुन र अदरकको पेस्ट जोड्नुहोस्। पुनः मिश्रण पछि, नींबूको रस पस्नुहोस् र फर्को जोड्नुहोस्। कुखुराको साथ कन्टेनर राख्नुहोस् र ठण्डमा झन्डै घण्टापछि छोड्नुहोस्। यस समयमा, लेमन र दहीको एसिड मासुको फाइबरलाई सफा गर्नेछ, जसले सकारात्मक रूपमा शशि केब्याबको अन्तिम नरमतालाई असर गर्नेछ।
कसरी मल्टन बाट एक स्वादिष्ट शशि केब्याक पकाउने?
माथि उल्लेखित सबै व्यञ्जनहरु लाई क्लासिक्स संग केहि गर्न को लागी छैन, किनकी क्लासिकल नुस्खा मा, प्राथमिकता को मासु या भेडा को लागि दिइन्छ। घर मा, शिश केब्याब मसालेदार मसाले संग तयार गरिएको छ, र प्रायः तिनीहरू सिरका, नमक र प्याज सम्म सीमित छन्। हामी सिलिलाउरो, कारवावे र परम्परागत जर्जियाहरू खानुपर्ने पेय-अयान जोड्नेछौं। पछि कहिले मासु मा मासु बनाउन मद्दत गर्नेछ।
सामग्रीहरू:
- भेडा - 1,4 किलो;
- रातो प्याज - 940 जी;
- ayran - 430 मिलीलीटर;
- cumin - 1 tbsp। चम्मच;
- cilantro को एक गुच्छा।
तयारी
फिल्मबाट भेला सफा गर्दै, यो धोएमा, सूखे र ठूलो टुक्रामा विभाजित हुन्छ। रातो प्याजहरू काँडाहरू वा ठूला वर्गहरूमा काटिनुपर्छ। अर्को, धनुषालाई काट्नुहोस्। एक प्लास्टिक को कन्टेनर को तल मा ग्रीन्स र प्याज को आधा मिश्रण को बाहिर छ। शीर्षमा, तपाईंले बाँकी प्याज र सिलिलोटो वितरण गर्नु पर्छ, सबै ज्वार, सानो नमक छिर्नुहोस्, र त्यसपछि अरान राख्नुहोस्। त्यो शशि केब्याबका लागि सबै स्वादिष्ट अचम्भित छ, यसले बर्तनहरू लुकाउन र कोल्डमा भुवाउनु अघि केही घण्टापछि हरेक ठण्डमा छोड्छ।