घर का बना सॉसेज कुनै पनि पसल उत्पादन संग तुलना छैन, किनकी यो धेरै स्वाद र अधिक उपयोगी छ। कुकुर यो ठिक हुँदैन किनकी यो पहिले देखिन्छ। सानो धैर्य, ठूलो इच्छा, समयको उपलब्धता, र सबै सत्य आउनेछ!
कसरी घर बनाएको सॉसेज बनाउने?
घर मा घर का बना सॉसेज अविश्वसनीय स्वादिष्ट छ। केहि चीज को तयारी मा, तर तपाईंलाई यस प्रक्रिया को केहि विशेषताहरु को जानी चाहिए। तलको जानकारीले कार्यसँग सामना गर्न मद्दत गर्नेछ, त्यसैले तपाई प्रायः आफ्नो आफन्तहरू घर बनाएको सॉसेज संग लास गर्न सक्नुहुन्छ।
- भित्ता गितहरू अचम्मिएका हुन्छन्, उज्यालो पानीमा भिजेका हुन्छन्। इच्छित लम्बाइको लम्बाइमा विभाजन गर्नुहोस् र प्रत्येक धोईएको छ, क्षतिको लागि जाँच गर्दै।
- मासु चक्कुमा वा प्लास्टिकको बोतलको साथमा विशेष नलिकाहरूसँग आंतहरू भर्नुहोस्।
- मासु र चिसोको लागि चिसो पतला कटाई वा ठूलो होलका साथ मासु चक्कीबाट गुजारा गरिन्छ।
अनुहारमा घरको पोर्क सॉसेज - नुस्खा
गोक मा पोर्क देखि घर का बना सॉसेज एक धेरै संतोषजनक, भ्रामक र सबै भन्दा महत्वपूर्ण, सुरक्षित, मासु पकवान हो। घर बनाएको सॉसेजको तयारीमा, कुनै अतिरिक्त अवयवहरू प्रयोग गरिएको छैन, जस्तै स्वाद सुदृढीकरण, संरक्षक र अन्य हानिकारक पदार्थहरू। यहाँ, केवल मासु र प्राकृतिक मसाले, जुन तपाईं आफ्नो स्वाद अनुसार छनौट गर्न सक्नुहुनेछ।
सामग्रीहरू:
- पोर्क हम - 1 किलोग्राम;
- lard - 200 g;
- लसुन - 10 दाँतहरू;
- मरिच कालो र रातो मैदान, अखरोट;
- पानी 100 मिलीलीटर।
- तेल।
तयारी
- सालो एक मासु चक्कु को माध्यम ले पारित भएको छ।
- मासु 1 देखि 1 सेन्टिमिटरमा काटीमा काटिएको छ। त्यहाँ, लसुन पनि बाहिर निस्कन्छ, बोसो, मसाले, नुन, पानी थपिएको र मिश्रित हुन्छन्।
- माईटेड मासुको साथ आंत भर्नुहोस्, उचाई पानी र फोडा 1 घण्टाको लागि डुबाउनुहोस्।
- त्यसपछि तिनीहरू ओछ्यानमा ओवनमा पठाउँछन् र 180 डिग्री घर बनाएको सॉसेज 20 मिनेटमा तयार हुनेछ।
घरमा पकाएको सॉसेज
पकाएको ससजका सबै प्रेमीहरू यो नुस्खा मनपर्छ। सुजज, घरको पोर्क र मासुबाट पकाएको, यो तथ्यले गर्दा मासुको मासु राम्रो तरिकाले कटाएको थियो, यसको कारणले गर्दा नाजुक बन्दै जान्छ, र त्यसपछि अझै पनि यो अण्डामा चोट लागेको थियो। एक अधिक कोमल संरचनाको लागि, मासु एक मासु चक्कु को माध्यम ले दुई पल्ट गुजर रहेको छ या एक ब्लेंडर मा पीसित हुन्छ।
सामग्रीहरू:
- बीफ - 400 जी;
- सुँगुर - 350 जी;
- नमक - 20 ग्राम;
- कालो मिर्च मिर्च, जमीन धनी - एक चुटकी;
- अन्डा - 2 टुक्राहरू;
- बेकन - 100 g;
- लसुन ग्राउन्ड - 5 जी।
तयारी
- मासु मुछिएको छ।
- पतले कटा बेकन, मसाले, अण्डा र मिश्रण थप्नुहोस्।
- परिणामीय जनसँग शेल भर्नुहोस्।
- 110 डिग्रीमा आधे घण्टाको सासाज मिलाउनुहोस्, र त्यसपछि फोडा, 30 मिनेट पछि घरको बनाइएको उकालो सासेज तयार हुनेछ।
घर मा हेपटिक सॉसेज
घर बनाइएको जिगर सॉसेज एक एट्याटिङ डिश हो जुन स्यान्डविचका लागि प्रयोग गरिन्छ वा गार्निशका साथ प्रयोग गर्न सकिन्छ, विशेष गरी आलु संग। यस अवस्थामा, पोर्क लिभर प्रयोग गर्नुहोस्, तर अन्य जनावरहरूको जिगर पनि उपयुक्त छ। बेकिंग सोजी पछि ठंडा छ, र त्यसपछि टुक्राहरु मा काट।
सामग्रीहरू:
- पोर्क लिभर - 1 किलो;
- lard - 300 g;
- बल्ब - 1 टुक्रा;
- नमक, मसाले
- तेल - 50 मिलीलीटर;
- गेट।
तयारी
- सालो र प्याजसँग जिगर उबलिएको हुन्छ, मासु चक्कुन्जेल, नमक, मसाले थपिन्छन्।
- आधा घण्टाको लागि खनिज माटो र फोडाको साथमा कपाल भरियो।
- त्यसपछि तिनीहरूले मक्खनसँग फ्राइङ प्यानलाई पठाउँछन्।
- दुवै पक्षमा खरानी हुँदा घरको स्याउज तयार हुनेछ।
घरमा एक हैम मा सउज को लागि नुस्खा
सुँगुरको पोकाबाट पकाएको घरको मासु स्याहार विशेष गरी स्वादिष्ट हुनेछ। यदि यो धेरै चिसो छ भने, अत्यधिक मोटा काटिएको छ। समाप्त मासु छालाको साथ कुच्याइएको छ, किनकी यसको एउटा असाधारण गहिरो असर छ। यहाँ नमक र मसलाको मात्रा तपाईंको स्वादमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
सामग्रीहरू:
- पीठ देखि पोर्क अनुहार - 1 पीसी।;
- नमक - 2 चम्मच। चम्मच;
- काली मिर्च मटर - 6 पीसी।;
- मसाले;
- लसुन - 4 लौंग;
- शरद - 250 मिलीलीटर।
तयारी
- रोल्स सफा गरियो, उबलते पानी, नमक र 2 घण्टाको लागि पकाउनुहोस्।
- हड्डी र मोटोबाट मासु अलग गर्नुहोस्।
- मिनिसि मसलाहरू, लसुनहरू थप्नुहोस्, शरिरमा राख्नुहोस् र हलचल गर्नुहोस्।
- माटोसँग दाँत भर्नुहोस् र ठण्डमा 8 घण्टाको लागि हटाउनुहोस्।
Savory sausage घर - नुस्खा
घर मा पनीर साउसेज एक नाश्ता हो जुन पहिलो को तालिका बाट गायब हुन्छ, किनकि यो राम्रो, धेरै स्वादिष्ट हुन्छ। यो सानो छोटो छ भने सलो सजिलो हुनेछ। ठाँउ जहाँ सउज नम का लागी हुनेछ अनि आवश्यक हरु अनिवार्य हुनुपर्छ।
सामग्रीहरू:
- बीफ - 500 जी;
- सुँगुर - 1,5 किलो;
- lard - 100 g;
- नमक - 60 ग्राम;
- चीनी - 15 जी;
- प्रोन्सरल जडी बूटियों - 1 चम्मच;
- जमीन nutmeg - चुन्च;
- कालो मिर्च मिर्च - 2 चम्मच;
- धनिया बीज - 2 चम्मच। चम्मच;
- सिग्नक - 70 मिलीलीटर।
तयारी
- बीफ र पोर्क 3-4 सेन्टिमिटर टुक्राहरूमा काटिएको छ।
- नमक, चिनी, मसालेका मसलाहरू, सिग्नल, हलचलहरू र ठण्डमा दिनको लागि हटाउनुहोस्।
- मासु पक्कै काटिएको छ।
- मिनिसिड मासु, बाँकी मसाले र मिश्रणमा मिनिसिड मासु थप्नुहोस्।
- माईटेड मासुको साथ आंत भर्नुहोस्, किनारहरू जरुरी छ र सुखा गर्न निलम्बित।
- 5 सासुस पछि दिन तयार हुनेछ।
घर मा लिभस साउसेज - नुस्खा
घरमा लिभर सॉसेज प्राथमिक तयार छ। यसको मुख्य भागहरु सुँगुर जिगर, हृदय र फेफड़ों हुन्। जब खाना पकाउने, फेफड़ों को कंटेनर को तल मा हुनु पर्छ। कहिलेकाहीँ तिनीहरू गुर्दे प्रयोग गर्छन्, तर तिनीहरू पहिल्यै भिज्याइदिन्छन् र अलग हुन्छ, पानी धेरै पटक परिवर्तन गर्छन्।
सामग्रीहरू:
- सुँगुर जिगर, फेफड़ों र हृदय - 500 जी;
- lard - 100 g;
- प्याज - 1 टुक्रा;
- अख्तियार - 2 चुन्च;
- लसुन - 3 लौंग;
- चीनी, काली मिर्च मिर्च - ½ चम्मचका लागि;
- अन्डा - 2 टुक्राहरू;
- खट्टा क्रीम - 5 चम्मच। चम्मच;
- नमक;
- सुँगुर आंतों - 2 मीटर।
तयारी
- बिप्रोड, बल्ब बसाई र मोटाइको साथ बेकन।
- मिनिटेड अण्डा, खट्टा क्रीम, कटा लसुन, मरिच, नमक र मिश्रण थप्नुहोस्।
- लिभर गेट्सको साथ भरिएको, किनारहरू बाँधिएका छन्, सससेनमा स्टक गरिएको, नमकीन र लगभग 25 मिनेटको लागि पकाएको।
ओवन मा घर का बना सॉसेज
पन्नीमा घरपरिवार साउसेज सबैको लागि प्रयास गर्ने मनपर्ने नास्ताहरू मध्ये एक हुनेछन्। डिश को मुख्य सामाग्री चिकन पट्टा र पोर्क टेंडरलोन हो। यी प्रकारका मासु मा कुनै चिसो छैन, तर सुजज सुक्खाएको छैन किनकि, घाँटी खट्टेमा थपिएको छ। स्टार्चको कारण, जनले यसको आकार राख्नेछ।
सामग्रीहरू:
- पोर्क टेंडरलोन - 1 किलो;
- चिकन फिलेट - 800 जी;
- lard - 200 g;
- अन्डा - 4 टुक्राहरू;
- लसुन - 6 दाँतहरू;
- स्टार्च - 4 चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1.5 चम्मच।
- मरिच कालो र मीठा मटर - स्वाद गर्न।
तयारी
- मासु र धान काटेर क्यूब्समा।
- मारिएको अण्डा, नमक, काली मिर्च, कुचल लसुन जोड्नुहोस्, स्टार्च थप गर्नुहोस्।
- मासु, बोसो र भिमेश्वेउ जोड्नुहोस्।
- समाप्त मास सासाजको रूपमा पन्नीमा राखिएको छ, लिपटे भएका, किनारहरू सँगसँगै छिटो हुन्छन्।
- ओवनमा बिलेट पठाउनुहोस् र 200 डिग्रीमा घर बनाइने कुखुराको सुँगुर एक घण्टामा तयार हुनेछ।
घर मा नुस्खा स्सुक्सेज
घरमा धूम्रपान गरिएको सॉसेज स्टोर भन्दा खराब छैन, केवल यस अवस्थामा तपाईँले प्रयोग गरिएको कच्चा मालको गुण निश्चित गर्न आवश्यक छ। तरल धुम्रपान एक गैर अनिवार्य घटक हो, यो प्रयोग गर्न सकिन्छ, वा यो हुन सक्छ, तर यो उत्पादनले धूम्रपान उत्पादन र स्वाद दिन्छ।
सामग्रीहरू:
- साबुन फिलेट - 1,5 किलो;
- लर्ड वसा - 1 किलो;
- नमक - 90 जी;
- चीनी - 50 जी;
- वोदका - 100 मिलीलीटर;
- लसुन, मसाले, तरल धूम्रपान।
तयारी
- सालो लहसुनबाट भरिएको र फ्रीजरमा सफा गरियो।
- मासु काटेर स्लाइस, नमक, कालो मिर्च, चिनी, वोदका लागी र एक दिनको लागि चिसोमा सफा गर्नुहोस्, र त्यसपछि मासु चक्कुमा घुमाउनुहोस्।
- फैट कुचुरिएको छ, यसलाई पिरोल्न, 50 ग्राम नुन, शर्कराको 25 ग्राम, वोदका 50 मिलीलीटर त्यहाँ पठाइन्छ।
- फारम सॉसेजहरू, तरल धुगको साथमा रगत गर्नुहोस्, भुउमा लपेटो र एउटा हानिकारक ठाउँमा छोड्नुहोस्।
- 10 दिन पछि, घर मा सनसनी तयार हुनेछ।
बरुवाट संग घर मा रक्त सॉसेज
घर मा आफ्नो हातहरु संग रक्त सॉसज धेरै सतोषजनक छ कि यस तथ्य को कारण यो बर्थवाट को अतिरिक्त संग तैयार छ। घर का बना सॉसेज को लागि यो नुस्खा पकाएको बाल्टीवाट को उपयोग मा शामिल छ, तर सामाग्री को सूची कच्चे अनाज को वजन को संकेत गर्दछ। मित्सो चाहिन्छ किन्न तान्नु आवश्यक छैन, ताकि तिनीहरू खाना पकाउँदा फट्याउँदैनन्।
सामग्रीहरू:
- रक्त - 1.5 लीटर;
- lard - 500 g;
- दूध - 500 मिलीलीटर;
- buckwheat - 200 g;
- नमक, काली मिर्च
- गेट।
तयारी
- रगत, दूध, उबले र चिसो बोसो, उबलिएको बाल्टीवाट मिलाउनुहोस्, नमक र काली मिर्च जोड्नुहोस्।
- प्राप्त समूह आंतों देखि भरिएको छ।
- उबलते पानीमा सॉसेज पठाउनुहोस् र 15 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
- त्यसपछि यसलाई 250 डिग्रीमा, बेकिंग ट्रेमा राख्नुहोस्, घरमा रगतको रस 25 मिनेटमा तयार हुनेछ।
घरको क्रेक साउसेजको लागि पकाउनुहोस्
Krakowska sausage घर मा, GOST अनुसार पकाएको, कुनै पनि खराब भन्नाले पसलहरूमा बेचेको छ भने, यदि तपाईं सम्पूर्ण खाना पकाउने टेक्नोलोजीमा लुगा गर्नुहुन्छ। उठ्न सक्ने एकमात्र कठिनाई धूम्रपान गर्नको अभाव हो भने, यदि यो हो, त्यसपछि सबैले आवश्यक काम गर्नेछ।
सामग्रीहरू:
- बीफ - 1.2 किलो;
- पोर्क - 1.6 किलो;
- पोर्क बेली - 1.2 किलो;
- नमक नाइटाइट - 75 जी;
- ग्लूकोज - 5 जी;
- कालो मरिच, मिर्च मिर्च, मटर - 5 जी;
- ताजा लसुन - 3 लौंग।
तयारी
- बीफ र पोर्क एक मासु चिनारी मार्फत पारित हुन्छ।
- जमे भएका बेकन क्यूबमा काटिएको छ र माइन पठाइयो।
- मसाले, नमक, मिश्रण जोड्नुहोस् र माइनमा इन्टरनेट भर्नुहोस्।
- 6 घण्टाको लागि शांत कोठामा खाली ठाउँहरू निलम्बन गर्नुहोस्, त्यसपछि कोठामा 12 घण्टाको लागि हटाउनुहोस्।
- स्नोकहाउसमा खाली ठाउँहरू पठाउनुहोस्, एक घन्टाको लागि तापमान 9 0 डिग्री माथि उठाइन्छ।
- त्यसपछि तापमान 40 डिग्रीसम्म घटाउनुहोस् र क्रेस्को साउसेज 6 घण्टा धुलाई।