कर्डन ब्लू स्विस र फ्रांसीसी व्यञ्जन को लागि एक नुस्खा हो, परंपरागत रूप मा मांस फिलेट को पनीर र ब्रेडिंग मा हाम को पाक मा शामिल छ। डिशको शास्त्रीय भिन्नतामा धेरै फरक व्याख्याहरू छन्, मुख्यहरू पछि पछि सामग्रीमा प्रस्तुत गरिएका छन्।
कर्डन ब्लू कसरी तयार गर्ने?
सिक्सेल कर्डन निलो तयार पार्नुहोस् , सही सुझावमा रहोस्, कसैले सजिलै संग गर्न सक्छ। मुख्य कुरा आवश्यक आवश्यक छान्नु र टेक्नोलोजी को subtleties पालन गर्नुहोस् कि वांछित परिणाम प्राप्त गर्न निर्णायक हुनेछ।
- डिशको आधारमा चिकन वा टर्कीका फलाम, सुँगुर गाजर वा भित्ता फलाट हुन सक्छ।
- पनीर छनौट गर्दा, सुँगुर किस्महरूमा प्राथमिकता दिनुको लागि आवश्यक मीठो स्वाद: ईन्ट्यानल, ग्रुजर, रक्रेटटी।
- ह्याम आदर्श रूपमा स्लीप वा उकालो-मुलायम, नरम, तर कटाई हुँदैन।
कर्डन ब्लू क्लासिक नुस्खा हो
कर्डन ब्लुज - जसको मूल नुस्खा स्विस र फ्रान्सेली व्यञ्जनमा भेट्टाउन सकिन्छ, प्रायजसो पनीर र होम विल स्किन्सेलसँग भरिएको रूपमा तयार गरिन्छ। उत्पादनहरू पटाएको अण्डामा डुबाइन्छ, आटा र ब्रेडको कम्तिमा, जसको पछि लागे तापनि पकाएको र तेलमा पनी नभएसम्म ती दुवै पक्षमा फ्रि गरिन्छ।
सामग्रीहरू:
- मासु को मांस - 500 जी;
- ham - 200 g;
- पनीर - 150 जी;
- आटा - 60 g;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- breadcrumbs - 60 g;
- पानी 40 मिलीलीटर;
- नमक, कालो र सुगंधित मिर्च मिर्च;
- तेल - 60 मिलीलीटर।
तयारी
- माट स्टराटामा काटिएको छ, जसमा प्रत्येकलाई पिटेको छ।
- तह को एक आधा को लागि हाम र पनीर को टुकडा मा राखयो, दोश्रो आधा कवर।
- आटा, नमक र काली मिर्चको मिश्रणमा डुब उत्पादनहरू, र त्यसपछि अण्डा र ब्रेडको टुक्रमा, शुरुवात तेलमा फैलियो।
- रिक्त स्थानहरू पछाडि, पानी पकाउनुहोस्, एक ढक्कन संग कंटेनर राख्नुहोस् र नीलो पनीरको साथ कोर्डन र 45 मिनेट को लागि हैम।
नीलो चिकन फिलेटको कोर्डनको लागि पकाउनुहोस्
चिकनको कोर्डन सजावट पनि एक पटक समयको रूपमा लिन्छ, तर तपाईं गर्मीमा सुरक्षित गर्न सक्नुहुनेछ। कुखुरीको छातीको छातीका उत्पादनहरू दुवै पक्षबाट भुइँमा पछाडि तुरुन्तै तयार हुनेछन् र ढोकामा अतिरिक्त फ्रेटिङको आवश्यकता पर्दैन जब पनि एक सम्पूर्ण पछाडिको प्रयोग गर्दछन्।
सामग्रीहरू:
- चिकन फाइल - 2 टुक्राहरू;
- ham - 2-4 स्लाइस;
- पनीर - 2-4 स्लाइसहरू;
- आटा - 60 g;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- breadcrumbs - 60 g;
- नमक, काली मिर्च, तेल।
तयारी
- जेबलेट एक जेबको रूपमा काटिएको छ, बन्द, नमकीन, खुर्सानी।
- तिनीहरूले चीरमा हाम र पनीर राख्थे, र तिनीहरू दाँतपातीमा फसे।
- आटा, अण्डा, र त्यसपछि ब्रेकक्रमा बिलेटहरू डुबाउनुहोस्।
- कर्डन नीला एक नुस्खा हो, जहाँ फलस्वरूप उत्पादहरू दुवै पक्षमा तेलमा खसेको छ।
कर्डन नीलो ओवनमा एक नुस्खा हो
कर्डन नीला एक नुस्खा हो जुन न त फ्राइङ प्यानमा मात्र, तर ओवनमा पनि महसुस हुन सक्छ। यस्तो तयारीको साथ, व्यंजन धेरै फ्याट सामग्रीको लागि अवांछनीय छ र बढी उपयोगी हुन्छ। उत्पादित उत्पादहरू स्किट्जल वा रोलको रूपमा, जसको पछि तिनीहरूले फारममा पकाइएका छन् वा पानीको साथको साथ यो तेलको साथ।
सामग्रीहरू:
- चिकन फिलेट - 4 टुक्राहरू;
- ham - 4 slices;
- पनीर - 4 स्लाइसहरू;
- आटा - 60 g;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- breadcrumbs - 60 g;
- तेल - 20-40 जी;
- शरद - 50 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च
तयारी
- फिलेट स्टाटामा काटिएको छ, एक फिल्म अन्तर्गत पिटिएको, नमकीन, खुर्सानी।
- प्रत्येक तहको लागि होम र पनीरको टुक्रा राख्छ र रोलहरूसँग जोड्नुहोस्।
- आटामा कोर्डन रोलहरू बाहिर प्यान गर्नुहोस्, अण्डामा डुबेको, रोटीमा रोल गर्नुहोस्।
- ढाँचामा workpieces लाई जोड्नुहोस्, मक्खन र भाइरसको बिट्स जोड्नुहोस्।
- 200 डिग्रीमा 30 मिनेटको लागि ओवनमा एक कोर्डन बान्नुहोस्।
हम र पनीर - नुस्खा संग ब्लू कॉर्डन
कर्डन ब्लूज, प्रामाणिक नुस्खा जसमा स्कोक्टेड हैम र स्विस पनीर संग लिइन मासुको संयोजन समावेश गरिएको छ, कटा हम र रूसी वा डच पनीर उपलब्ध गराउने बजेट विविधतामा सजावट गर्न सकिन्छ। थप परिष्कृत नोटहरू दिनको लागि, तेलमा हमको टुक्राहरू खान्थे।
सामग्रीहरू:
- चिकन फिलेट - 500 जी;
- ham - 200 g;
- पनीर - 150 जी;
- आटा - 60 g;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- breadcrumbs - 60 g;
- तेल - 40 जी;
- नमक, मरिच, साग, तेल।
तयारी
- स्ट्राटामा फिलेटहरू काटी, नमक र काली मिर्चसँग स्वाद।
- हैम तेलमा फ्राइड गरिएको छ, माथि राख्नुहोस्, ग्रिड पनीर र चिसो र रोलका साथ लुकेको लुगा लगाईएको छ।
- आटा, अण्डा र ब्रेडमा बत्तीहरू डुबाउँछन्।
- अण्डाको आगोमा सबै पक्षबाट तेलमा हम र पनीरको साथ निलोको कोर्डन तान्नुहोस्।
कुखुरा मलाई क्रीमकी चटनीमा नीलो कोर्डन रोल गर्दछ
विशेष रूप देखि स्वादिष्ट पकवान प्राप्त गरिन्छ जब यो मलाई क्रीमयुक्त सॉस संग सजावट गर्दछ। यस संस्करणमा, तपाईले चिकन, भित्री वा सुँगुरबाट उत्पादनहरू बनाउन सक्नुहुन्छ - खाली ठाउँको ताप उपचारको समय फरक हुनेछ, जुन मासुको प्रयोगमा निर्भर गर्दछ, जो कम वा बढी नरम गर्न सकिन्छ।
सामग्रीहरू:
- चिकन फिलेट - 3 टुक्राहरू;
- ham - 6 slices;
- पनीर - 6 स्लाइसहरू;
- आटा - 120 g;
- paprika - 10 g;
- सेतो शराब - 120 मिलीलीटर;
- क्रीम - 250 मिलीलीटर;
- तेल - 100 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, मसाले, तुलसी, अजमोद।
तयारी
- फ्लेट कटौती मा आधा, पीटा, अनुभवी।
- हम र पनीरको प्रत्येक टुक्रा राख्नुहोस्, रोलहरू र एक टूथपे संग चिपकाउनुहोस्।
- 3 वटा प्यासेप्टर अँध्यारो र नुनको टुक्रमा मिलाउनुहोस्, तेलको भट्टीमा डुबेको मिश्रणमा डुबाइयो।
- क्रीम बाँकी बाक्लो, दाखरस, सागको साथ मिश्रित हुन्छ, फ्राइङ प्यानमा राखिएको छ।
- 30 मिनेटको लागि क्रीम सॉसमा कोर्डन नीलोको रोलहरू स्ट्वाइन्ट गर्नुहोस् ।
पोर्क सिर्डन निलो - नुस्खा
पोर्कबाट कोर्डन बनाउन तपाईलाई पिट्स बिना पिटको टुक्रा चाहिन्छ, जुन तपाईले 1.5-2 सेन्टिमिटर मोटाईको फाइबरमा कटौती गर्न आवश्यक छ। परिणामस्वरूप ब्ल्याकहरू एक लामो समयसम्मको जेब बनाउँछिन्, पछि फिल्मले सावधानीपूर्वक र तहका अखंडता को संरक्षण गर्न सावधानीपूर्वक हरायो।
सामग्रीहरू:
- सुँगुरको टुक्रा - 700 जी;
- ham - 200 g;
- पनीर - 150 जी;
- आटा - 100 g;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- पटाखे - 100 जी;
- क्रीम - 250 मिलीलीटर;
- मक्खन - 50 g;
- नमक, काली मिर्च
तयारी
- सुँगुर, नमक, कालो मिर्च तयार पार्नुहोस्।
- जेबहरूमा हाम र पनीर चिप, चिप दाँतहरू राख्छन्।
- आटामा उत्पादित डुबेर, पिडा अण्डा र त्यसपछि ब्रेडक्रम्बमा र तेलमा फ्रिज गर्दछन् जबसम्म दुबै पक्षमा एक छेउको कालोसम्म पुग्दैन।
कर्डन नीलो टर्की
माथि उल्लेखित रूपमा, हम र पनीर संग नीलो को कोर्डन कुनै पनि मासुबाट बनाइन्छ, र टर्की कुनै अपवाद छैन। पक्षी पट्टा स्तनको प्रयोग गर्ने विचारलाई लागू गर्न, जुन स्टराटामा दुई सेन्टिमिटर मोटाई र थोप्टेको हुन्छ। यदि चाहियो भने, मासु लसुन र मसालेको तुलनामा पूर्व-मर्निटेड हुन सक्छ।
सामग्रीहरू:
- टर्की फिलेट - 700 जी;
- ham - 200 g;
- पनीर - 150 जी;
- तेल र गुलाब शराब - 100 मिलीलीटर प्रत्येक;
- डिजोन सरस - 10 जी;
- लसुन - 2 दाँत;
- क्रीम - 1 गिलास;
- नमक, मरिच, मर्जोरम, पेपरिका, अखरोट।
तयारी
- मासुको तहमा, क्रस खण्डहरू बनाइन्छ, नुन, मसाले, लसुनसँग स्वाद गरिन्छ, एक दिनको लागि तेल र बायाँ खान्छन्।
- ह्याम र पनीर संग जेबहरू भर्नुहोस्, दाँतपाठहरूसँग टोप गर्नुहोस्, तेलमा तलना।
- शराब, सरसफाइ र क्रीम प्यासमा, चटनीको साथ सिजनमा थप्नुहोस्।
- माटोमा भत्किँदा मासु लेउनुहोस्, एक मलाईदार मिश्रण राख्नुहोस् र 200 डिग्री 20-30 मिनेटमा बेक गर्नुहोस्।
खनिज मासुको साथको कर्डन नीलो
कर्डन नीलो, जसको वर्णन गरिएको एक सरल नुस्खा, पारंपरिक खाद्यहरूको आलस्मिक भिन्नतालाई विचार गर्न सकिन्छ। यस अवस्थामा, उत्पादनहरू खनिज मासुबाट भरिएको वा zrazes संग एक कलेटको रूपमा बनाइन्छ र गृहिणीहरूलाई समयको महत्त्वपूर्ण अंश बचत गर्न सकिन्छ। यसबाहेक, विकल्पले ती व्यक्तिहरूलाई नरम र नाजुक उत्पादनहरू प्राप्त गर्न चाहनेहरूलाई खुसी पार्नेछन्।
सामग्रीहरू:
- minced चिकन - 700 जी;
- ham - 200 g;
- पनीर - 150 जी;
- मक्खन र सब्जी तेल - 100 g;
- आटा - 70 g;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- breadcrumbs - 100 g;
- नमक, काली मिर्च
तयारी
- मौसमी अग्रेषणबाट केक सजावट र पनीर चिप्सका साथ ह्यामका टुक्राहरू भर्नुहोस्।
- भरिएको भित्र घुम्न, आटा, अण्डा, ब्रेकक्रम्बमा बिलहरू डुबाइयो।
- नीलो चिकन मासुको कोर्डनलाई दुई प्रकारका तेलहरू पूर्णतामा राख्नुहोस्।
ब्लू कॉर्डन मशरूम संग
एक फ्राइङ प्यानमा कर्डन ब्लू, तलका सिफारिसहरूको प्रकाशमा डिजाइन गरिएको, कृपया मशरूम प्रशंसकहरू पाउनुहुनेछ। Champignons वा मशरूम साम्राज्यका अन्य प्रतिनिधिहरू, राम्ररी तयार भए, प्याजको साथ फ्राइड गरिन्छ, कुचल र हम र पनीर संग भरने सजावट गर्न प्रयोग गरिन्छ।
सामग्रीहरू:
- चिकन फिलेट - 800 जी;
- ham - 200 g;
- पनीर - 70 जी;
- मशरूम - 300 जी;
- प्याज - 1 टुक्रा;
- आटा - 100 g;
- केचअप - 40 जी;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- breadcrumbs - 100 g;
- नमक, काली मिर्च, अजमोद, तेल।
तयारी
- फिलेट सँगै काटिएको छ, जेब बनाइन्छ, नमक, काली मिर्च, सिजनको साथ अनुभवी।
- प्याजहरू, केचअप, अजवाली र कटा हमसँग प्याजको साथ मिश्रीलाई पकाउनु, पीडा, मिश्रण।
- जेबहरूसँग जेबहरू भर्नुहोस्, दाँतपाठको छेउमा राख्नु, आटामा डुबाइ, अण्डा र बत्तीको टुक्रा तेलमा तान्नुहोस्।