यदि यो "पारोभिक" को रूप मा यस्तो पारंपरिक व्यञ्जनहरु को लागी आउँछ, तब क्लासिक्स को अवधारणा को सीमाहरु धेरै धुंधला हुन सक्छ। एक साधारण मधुको केक संसारभर गृहिणीहरू पकाउन सिकेको छ, जसले प्रामाणिक नुस्खाको खोजीलाई थप जटिल बनाउँछ। हामीले "Medovik" को सबै भन्दा लोकप्रिय विविधताहरू संकलन गरेका छौं, जुन क्लासिकलाई विचार गर्न सकिन्छ।
केक "Medovik": एक क्लासिक नुस्खा
सामग्रीहरू:
केकका लागि:
- हनी - 50 g;
- granulated sugar - 120 g;
- मक्खन - 50 g;
- अन्डा - 3 टुक्राहरू;
- सोडा - 3 जी;
- आटा - 480 जी।
क्रीमको लागि:
- खट्टा क्रीम - 1 l;
- पाउडर चीनी - 320 जी;
- क्रीम वसा - 240 मिलीलीटर।
तयारी
केक को तयारी संग शुरू गरौं। ससैसिनमा, महान् राख्नुहोस्, यसमा चीनी र मक्खन थप्नुहोस्। जबजस्तै सामूहिक हुन्छ र चिनो क्रिस्टल भंग गर्न सक्दछ, मिश्रणले आगोबाट हटाउन सकिन्छ र तीव्र र निरंतर उत्साह संग अण्डा थप्न सकिन्छ। अण्डा एक समयमा एकै थप गरिनु पर्छ ताकि अन्तमा खरगोश अण्डाहरू प्राप्त गर्न नसक्नु। अब यो सोडा र आटाको पालो हो, सुक्खा सामाग्रीहरू जोड्नुहोस् र मोटो र चिसो आटा मिल्दैन।
आटा 8 बराबरको भागमा विभाजित गर्नुहोस् र प्रत्येक मध्ये एक घिमिरेमा लगभग 4 मिमी मोटाईमा रोल गर्नुहोस्। सर्कल आदर्श बनाउन, एक चाकू को प्रयोग को किनारों देखि अतिरिक्त आटा काटने को लागि, प्लेट मा एक पत्र डाल। पर्चीको पानामा "प्यानकके" लाई स्थानान्तरण गर्नुहोस् र किनाराहरू ब्लश नभएसम्म 180 डिग्री सेल्सियसमा 4-5 मिनेटको लागि सेंक गर्नुहोस्। साथै हामी प्रत्येक पछि के केक संग कार्य गर्दछौं। स्क्रैपहरू पनि बेक्ड र कुरकुरामा कुचल हुन्छन् - तिनीहरू सजावटमा जान्छन्।
अब यो क्रीम को बारी हो। "मेडोभिका" को लागि क्लासिक नुस्खा खट्टा क्रीमको साथ तयार गरिएको छ, र यसकारण हामी एक लिटर खट्टा क्रीम लिन्छौं र गहिरो कटोरामा हाल्छौं र यो चिनी पाउडर संग मिश्रण गर्दछौं। स्थिर चक्रको गठन नगरी फैट क्रीमलाई रोक्न, तिनीहरूलाई खट्टा क्रीममा थप्नु, हलचल।
हामी आफ्नो क्लासिक "मेडोभिक" को हरेक केक स्वाद क्रीमको साथ स्नेह गर्छौं, र पनि बाहिरबाट केक संग लुगा लगाउँदछ। हामी "Medovik" छिद्र संग छिटो र रातो फ्रिजमा लुगा लगाए।
"Medovik" - एक क्लासिक नुस्खा कन्डिसन दूध र नट संग
यो नुस्खा क्लासिक "Medovik" केक को एक संशोधन हो, जसले पुरा तरिकाले जड ले लिया छ। अघिल्लो, यो संयोजन र पागल मा क्यान्डसेड दूध को उपस्थिति छ, विभिन्न किस्महरु लाई जोड दिए।
सामग्रीहरू:
केकका लागि:
- अन्डा - 2 टुक्राहरू;
- granulated sugar - 175 g;
- सोडा - 4 जी;
- हनी - 30 जी;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- आटा - 350 जी।
क्रीमको लागि:
- खट्टा क्रीम - 400 जी;
- क्यान्सर दूध - 150 g;
- अखरोट - 120 जी।
तयारी
क्लासिक नुस्खाको अनुसार "Medovik" तयार गर्नु अघि तपाईंले 160 डिग्री सेल्सियससम्म ओवनको तापमान ल्याउनु पर्छ। पछि, तपाईं आटा तयार गर्न सुरु गर्न सक्नुहुन्छ। आगोमा एक सट प्यानमा मह, शिकारी, मक्खन र सोडा मिलाउनुहोस्। हामी मिश्रणलाई पूर्णतया पिघ्न दिनेछौं र त्यसपछि यसलाई आगोबाट हटाउनुहोस् र अण्डालाई बिस्तारै लगातार मिश्रण गर्नुहोस्। आटामा आटा जोड्नुहोस् र एक समानांतर मास रूप सम्म सबै केहि मिलाउनुहोस्। यदि आवश्यक भएमा, तपाईले आटामा आउन सक्नुहुनेछ यदि तपाईंको हातमा लगाइन्छ।
आटा विभाजनमा विभाजित गर्नुहोस्, जसको साइज वांछित तहहरूको संख्या द्वारा निर्धारण गरिन्छ,
केक ठोक्दै गर्दा, हामीले समयको कडा कपाल संग खट्टा क्रीम तयार गर्ने समय छ। यो सरल सरल बनाउँछ: खट्टा क्रीम संग कणयुक्त दूध संग पीडा गरिन्छ र जमीन को एक तिहाई को क्रीम मा थपिएको छ। प्रत्येक केक संग परिणामकारी क्रीम स्नेहन, र बाहिरी पक्षहरु मा र केक को माथि मा वितरित गरिन्छ। शेष पागल संग क्लासिक "Medovik" केक छिराएं र कम से कम 4 घन्टा को लागि यो फ्रिज मा लेना, तर आदर्श 8-10 घन्टा मा, केक धेरै नमी को बाहिर हुनेछ र मुख मा पिघल जाएगा।