गोभी का सूप - नुस्खा

चीची - रूसी भोजन को सबैभन्दा लोकप्रिय डिश , एक प्रकार को सूप भरने को प्रकार। यो पकवान पौराणिक कथा हो, साहित्यमा, भाषा अभ्यासको कला र स्थायी रूपहरू त्यहाँ थुप्रै उल्लेखहरू छन् र गोभीको सूपसँग सम्बन्धित सांस्कृतिक उपायहरू छन्।

गोभीको गोभी (ताजा र खट्टा दुवै) पकाउने, कहिलेकाहीं सुगन्ध र अन्य सागहरू।

केगोबाज सूपको इतिहासको बारेमा एक सानो

यो विश्वास छ कि आधुनिक नजिकका विकल्पहरूमा सूप, आईएसओ शताब्दी भन्दा अघि तयार हुनुभएन। यो समयमा यी थिए कि रूसी किसानहरू सक्रिय हुन थाले र हरेक ठाउँ सेतो गोभी बढ्छ।

Sauerkraut बाट तपाईं कसरी सूप पकाउन सक्नुहुन्छ भनेर बताउनुहोस्। यो गोभी सेवरक्राट को प्रयोग गर्न को लागी राम्रो छ, तर नमकीन नहीं।

Sauerkraut - नुस्खा देखि रूसी क्लासिक लान सूप

सामग्रीहरू:

• sauerkraut - 500-750 जी;
• मशरूम सेतो - 8 पीसी।
• प्याज - 2 पीसीएस।;
• बटवाट गेट्स - 2 चम्मच। चम्मच;
• आलु - 2 टुक्राहरू;
• गाजर - 1 टुक्रा;
• टिपिप या रूटाबागा - 1 पीसी।;
• अजमोड जड - 1 टुक्रा;
• मसलाहरू (बे पातहरू, लौरी, मिर्चेरकसहरू, अक्टोबरको बीउ, फेलेल, धनी र डिल) - साना देखि सानो;
• सागको डिल र अजवाली;
• लसुन - 2-5 दाँतहरू;
• सब्जी तेल (उदाहरणका लागि), 2-5 सेन्ट। चम्मच;
• दाखिला खानुपर्छ।

तयारी

एक मिट्टीको बर्तनमा हामी सौरार्क्राट लगायौं, 0.5 लीटर उबलते पानी पकाउनुहोस् र ढक्कनबाट लुकाउनुहोस्। तपाईं बर्तन को एक प्रीवेटेड ओवन मा 30 मिनेट को लागि पतला गर्न को लागी रख सकते हो या बस यसलाई एक घन्टा को लागि छोड सकते हो। त्यसपछि गोभी मलसँग एक अलग कंटेनरमा नमक, गोभी हामी एक कलरडरमा फेंकन्छौं। फ्राइकिङ प्यानमा, तेललाई तातो बनाउनुहोस्, कडा कटा प्याजहरू बचाउनुहोस्, गोभी जोड्नुहोस् र यसलाई हल्का रूपमा 10 मिनेटसम्म स्क्वास गर्नुहोस्।

प्यान लेबूसहेटमा, अजमोदको रूट (सम्पूर्ण), कटाई पनि मशहूर मशरूम, गाजर, आलु र टर्निप्स (यदि यो हो भने, काटिएको छैन - हामी व्यवस्थापन गर्नेछौं)। मसाले जोड्नुहोस्, 1 लीटर पानी डाल्नुहोस् र कम गर्मीमा 20 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। अजमोरीको रूट खारेज गरिएको छ। सूप सामाग्रीको बाँकी सँग ब्रेस्ड प्याज र क्यूबेज मिश्रण जोड्नुहोस् (त्यो भनेको प्यानमा छ)। हामी गोभी को गोभी को इन्फ्यूजन (या शोर) मा शलल गर्छ, पहिले विलय गरियो। एक ढक्कन संग प्यान को कवर गर्नुहोस र 10 मिनेट को लागि शांत गरें। कटा जडी बूटी र लसुन भरेर। हामी साउप प्लेटहरू र सीजनमा खट्टे क्रीम संग तुरुन्तै सेवा पुर्याउछौं। राई रोटी र एक गिलास बलियो कडा ट्युमिचर वा ठुलो वोदका सेवा गर्न राम्रो छ।

मासु सूप

Sauerkraut देखि स्वादिष्ट मांस सूप, उदाहरणका लागि, हामी समान समृद्ध वा तैयार तयार (माथि हेर्नुहोस्)।

अलग-अलग हामी एक जना वा घरेलु जनावरको विभिन्न प्रकारका माछा र एक चराको मासुको भाँडा तयार गर्छौं। ठूला टुक्राहरूको रूपमा एक मासु वा एक टुक्रा पानीको साथ पकाउँछ र अजवा, प्याज र मसालेको जराको साथ तयार (लगभग 1.5 घण्टा) पकाइयो। अजमोद र बल्बको मूल खारेज गरिएको छ। माटो निकालेको छ र मध्यम आकारको सानो टुक्राहरूमा काटिएको छ। ब्रुथ ध्यानपूर्वक मर्ज वा फिल्टर गर्नुहोस्।

यस मासुमा भित्तामा बाकवाट वा चावल (2 चिसोपस) पकाउँछ, पतला मशरूम र सब्जियां (गाजर, आलु, टर्निप्स) कटाएको छैन, यो सबै श्वेतमा पकाएर 20 मिनेटको लागि पकाइएको छ, पछि हामीले मासु पछाडि राख्यौं।

गोभीले 1 घण्टाको लागि पृथक कन्टेनरमा उबलते पानी (0.5 लिटर) को साथ भत्काइयो, त्यसपछि तरल एक अलग कन्टेनरमा भरिन्छ र कन्डरमा फर्किएको छ।

तेलमा एक फ्राइङ प्यानमा प्याज रिंग्सको साथ कटाई प्याज, त्यसपछि गोभी जोड्नुहोस् र हल्का उडायो।

हामी एक saucepan मा स्टुड प्याज र गोभी मिश्रण राख्दछ भाइरस, मासु र तरकारीहरू। हामी गोभी को इन्फ्यूजन saucepan मा जोडछन र थोडा ठंडा छ। खट्टा क्रीम अलग देखि सेवा गरिरहेको छ। खान भन्दा पहिले जडी बूटियों र लसुन संग छिटो

देश गोभी सूप

रौतिक स्टुड टमाटरहरू sauerkraut बाट एक रूसी ओवनमा सरल तरिकामा पकाउन सकिन्छ।

हामी समान अवयवहरू प्रयोग गर्दछौं (माथि हेर्नुहोस्)।

तयारी

टुक्राहरु को रूप मा सबै सामाग्री, अर्थात् मासु, सब्जियां, मशरूम, मसाले र धोया sauerkraut एक मोटी भित्री बर्तन मा राखिएको छ। पानीको साथ भर्नुहोस्, कडा रूपमा कच्चे गेहूं के केकले पट्टि मुहर बनाउनुहोस् र यसलाई ठुलो रूसी ओवनमा राख्नुहोस् (कोइलहरू लगभग जलाउनुपर्दछ)। शटरलाई बन्द गर्नुहोस्, सूपले ढिलो ढङ्ग्यो। हामी 4-5 वा बढी घण्टा पछि स्वादिष्ट रस्जिष्ट गोभीको सूपको साथ बर्तन निकाल्दछौं।