फैट र निविदा हलिबट मासु बिल्कुल कुनै पनि खाना पकाउने तरिकाका लागि उपयुक्त छ, तर तपाईलाई थाहा छ, फ्याटियर माछा, यो नमकका लागि उपयुक्त हुन्छ, त्यसैले यो नुहाउने समुद्री जीवनको प्रशंसक होइन भने केवल "गरम" हो। सबै बाकीका लागि हामी तपाईंलाई एक लेखमा छनौट गर्ने सबै भन्दा मूल तरिकाहरू एकत्रित गर्ने, हलिबट नमक कसरी गर्ने भनेर बताउनेछ।
कसरी राम्रो तरिकाले नमकीन हबिबेट को?
माछा नमस्कार गर्नुअघि, यो पहिलो कुरा सही छनौट गर्न हो। यस पहिलो र आधारभूत चरणले समाप्त उत्पादनको गुणस्तर निर्धारण गर्नेछ।
प्राथमिकता, निस्सन्देह, यो राम्रो माछा दिनुहोस, जुन तपाईं संग सफा र कटौती गरिनेछ। यदि यो सम्भव छैन भने, त्यसपछि यसको तातोपानी जाँच गर्दा ठुलो माछा किन्न सकिन्छ: रातो गल्तीहरू, सम्पूर्ण चमकदार तराजूहरू, आँखाहरू र ताजा गन्ध खाली गर्नुहोस् - स्पष्ट संकेतहरू जुन तपाईं माछा लिन सक्नुहुनेछ।
नमस्ते यो राम्रो हो कि हलिबट आइसक्रीम चुन्नुहोस न, किनकी यो कुनै थर्मल उपचार को अधीन नहीं हुनेछ, र यसैले यो विकल्प स्वास्थ्य को लागि पुरा तरिकाले सुरक्षित छैन।
पिकलिङ गर्नुअघि प्रत्येक माछा तराजू, धोएको र भुइँमा सफा गरिएको छ, र त्यसपछि फिलेटहरू विभाजित हुन्छन्, रिज साथ तीव्र चाकू गुमाएर र पसिनाको समानांतर सँग समानांतर गर्दछ।
हलिबट नमकीन
हिलिबट साल्टेजमा कुनै पनि चालहरू छैन: नमक, चिनी, स्वादलाई स्वादको लागि, गोप्य मात्र सही अनुपात र प्रविधिमा।
सामग्रीहरू:
- halibut - 1.5 किलो;
- नमक समुद्र - 3 चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 1 चम्मच। चम्मच;
- मिर्च व्हाइट - ½ चम्मच;
- पानी - 2 चम्मच। चम्मच।
तयारी
कारकस हलिबट पहिले सफा र नमक, चीनी र कालो मिर्चको साधारण मिश्रणमा रक्सी पिउने माछाहरू मा काटियो र पहिले यो मिश्रण एक मोटो स्लाइसमा र आफ्नो माछा रक्सी पछाडि पछि पर्दछ। धेरै सावधान रहनुहोस्, किनकि हेलिबुटको निविदा पट्टे अति धेरै नै सजिलो छ, त्यसकारण घिसको सट्टा नजिक घने क्षेत्रहरूमा थोडा अधिक मिश्रण लागू गर्नुहोस्। अर्को, हामी हिलिबूत राखिएको भित्तामा बर्तन राख्दछ: एक पट्टा तल पखाल्छ, अर्को - माथिबाट, छाला माथि। मंगलबार 34-36 घण्टा पछाडि प्रयोगको लागि तयार हुनेछ। नमस्ते को सरलीकृत विधि नमक र काली मिर्चको प्रयोग समावेश छ, यी सरल घटकहरू मर्छ र 3-4 परतमा राखिएको भुजको साथ लिपि गरिन्छ। प्रत्येक 12 घण्टा माछा समाउँदछ, र 3 दिन पछि यो प्रयोगको लागि तैयार छ, यो केवल सुकेको नैपकिन संग मसलाहरू हल्लाउन रहिरहन्छ।
सिग्रेटमा हिलिबेट साल्दै
अक्सर, समुद्री माछा कुनै पनि कडा अल्कोहल प्रयोग गरी नमकिएको छ: टेबल, व्हिस्की, रम र सिग्नेक यसका लागि उपयुक्त छन्। एक सानो टुक्रा स्वादको अतिरिक्त, नमस्ते को यो तरिका तपाईंलाई समुद्री बासिन्दा छ कि विशेष गन्धबाट मुक्त गर्न अनुमति दिन्छ। शराबमा नमक halibut कसरी तल नुस्खा पढ्न।
सामग्रीहरू:
- halibut को फिललेट - 800 जी;
- नमक समुद्र (मोटी) - 3 चम्मच। चम्मच;
- cognac - 3 tbsp। चम्मच;
- काली मिर्च - चुरोट।
तयारी
अघिल्लो नुस्खाको रूपमा, खरगोश कटाई फलालेटहरू हामी एक मधुमेह मिश्रणमा उभिन्छन्, तर यो समयमा मिर्च, नमक र सिग्नेक हुन्छ। हामीले माछा लिनुभयो भने, यो एक गिलास वा इमेलेल ट्रेमा राखिएको र एक दिनको लागि कोठाको कोठामा बाँड्न सकिन्छ, र त्यसपछि फ्रिजमा अर्को 2 दिनको लागि स्थानान्तरण गर्न सकिन्छ। प्रत्येक 12 घण्टा फिलेटहरू खोल्न नबिर्सनुहोस्, र नपिन वा पेपर तौलियासँग अतिरिक्त नमक मिश्रण पकाउने पछि।
Recipe - पूर्वी मा नमकीन halibut
सुशी प्रेमीले पक्कै पनि नमकीन हिलिबुटको लागि यस्तो नुस्खाको प्रशंसा गर्नेछन्।
सामग्रीहरू:
- halibut को फाइल - 500 जी;
- समुद्री हिमपात न्ये - 2 पत्तियां;
- चीनी - 1 चम्मच। चम्मच;
- नमक - 3 चम्मच। चम्मच।
तयारी
तराजू र छालाको दालबाट सानो पट्टि, 4-5 सेन्टीमिटर मोटाईमा पट्टिन्छ। खुट्टामा र नरिने खण्डमा रहेको जमीन हो, यसले मिश्रणलाई फलालेट स्लाइसमा रगत बनाउँदछ र तिनीहरूलाई गिलास कन्टेनरमा राख्नुहोस्, सबै पक्षबाट ठूलो समुद्री नमक सँग छिटो। 2-3 घण्टा मसाले सूखे नापिनसँग टाढ्न सकिन्छ र तालिकामा पूर्वी पट्टिको हलिबुटको स्लाइसको प्रयोग गर्न सकिन्छ। Bon appetit!