आफ्नो हातले तपाईं मुलायम, र कडा, र यहाँ सम्म कि मलाई मलाई चीजको पकाउन सक्नुहुनेछ, जुन तपाइँको मनपर्ने व्यञ्जनको व्यञ्जनमा पूर्णतया फिट हुन सक्छ। तलका व्यञ्जनहरूमा घरमा पनीर कसरी बनाउने भन्ने बारे विवरणहरू।
घरमा एडिग्हे पनीरको लागि पकाउनुहोस्
धेरै व्यक्तिले आफ्नै हातले पकाउन नरम एडुग्ने पनीर जस्तै। यसको कारण केवल समाप्त उत्पादन को नाजुक स्वाद छैन, तर खाना पकाउने टेक्नोलोजीको सादगी पनि।
सामग्रीहरू:
- फैटी दूध - 1,8 l;
- दही - 730 मिलीलीटर।
तयारी
दूध र यसको प्राकृतिकता को मोटो सामाग्री यस रीसिपी मा प्रिंसिपल गरिन्छ, किनकि स्टोर को हरेक चिपकाने वाला दूध कच्चे माल को सही मात्रा को आपूर्ति गर्न सक्छन्।
दूधलाई मोटो भित्री बर्तनमा मध्यम गर्मीमा राख्नुहोस्, फोडा गर्न पर्खनुहोस्। तातो दूधको दागिएको दूधमा डुबाउनुहोस्, नमक जोड्नुहोस् र सतह दूधको पट्टी माथि पप सम्म पर्खनुहोस् - तिनीहरू हाम्रो Adyghe पनीर को आधार हो। जब क्लटहरू बनाइएमा, भान्साको मिश्रणले दूध मिश्रणसँग हटाउनुहोस् र केहि मिनेटको लागि छोडिदिनुहोस्। ढोकामा पर्दा फ्याँक्नुहोस् र माथिमाथि प्रेस राख्नुहोस्। सीरम को शेष 8-10 घन्टा को लागि नाली गर्न को लागि, फ्रिज मा व्यंजन र पनीर राखन को लागी।
मोल्डबाट पनीर निकाल्नुहोस्, र सीरममा 3-4 चम्मचको नमक थप गर्नुहोस्। परिणाम समाधानमा पनीर राख्नुहोस्।
घर पनीर खाना पकाउने नुस्खा
घर मा तपाईं नरम नरम, तर कडा पनीर किस्महरू पनि पकाउन सक्नुहुनेछ जुन पूर्णतया पिघ्न र पूर्णतया कुनै पनि additives (जडी बूटियों, मसाले, लसुन) संग मेल खान्छ।
सामग्रीहरू:
- दूध - 9 75 मिलीलीटर;
- कटेज पनीर - 840 जी;
- सोडा - 1 चम्मच;
- अन्डा - 2 टुक्राहरू;
- तेल - 85 जी।
तयारी
पनीर घरमा पनीर पनीर बनाउन अघि, दही एक सस्यान मा राखिएको छ र दूध संग पिरोया। औसत माथि आगोको क्षमतामा स्थित भएको, पनी पर्खने देखि अलग देखि शुरू हुने समयको लागि पर्खनुहोस्। टाढा टाँस्नुहोस्, हल्का रूपमा यसलाई एक मोतीको साथ थिच्नुहोस् र थप नमी हटाउनुहोस् र फेरि पनीर पनीर आगोमा उस्तै सोसिनपमा छिचाउनुहोस्। तेल थप्नुहोस्।
बाँकी सामग्रीहरू सँगै जोड्नुहोस् र पनीरमा थप गर्नुहोस्। न्यूनतममा गर्मी घटाउनुहोस्, घरमा कडा पनीर पकाउनुहोस् जब सम्म यो पगाल्छ र वर्दी हो। पकाउने लगभग 10 मिनेट लाग्ने छ, तर तपाईं आगो र लामो समयको वजन सामना गर्न उत्पादनको अन्तिम कठोरता समायोजन गर्न सक्नुहुन्छ।
ढाँटमा माटो धकेल्नुहोस् र ठण्डमा छाड्नुहोस्।
दूधबाट घरको पनीर कसरी बनाउने?
सामग्रीहरू:
- दूध - 1, 9 l;
- कचौराको लागि क्रीम - 235 मिलीलीटर;
- नींबू रस - 65 मिलीलीटर।
तयारी
एक किण्वित दूध अवयवको पहिलो जोडा सँगै जोड्नुहोस्, आगोको राम्रो चुरोट र अग्निमा राख्नुहोस्। उबलिरहेको सुरुको लागि पर्खनुहोस् (फोडा नगर्नुहोस्!) र गर्मी घटाउनुहोस्, लेमनको रसमा राख्नुहोस्। प्यानको सामग्रीहरू मिश्रण गरेपछि यसलाई हटाउनुहोस् र 15 मिनेटको लागि यसलाई छोड्नुहोस्। एक कलरडरमा सिम नाली, भुजको साथ ढाकेको, र डेयरी ढोकाहरू, जो सतहमा बाँधेर राख्छन् र एक घण्टाको लागि थिच्न छोड्छ। नतिजाको रूपमा, तपाईं रिकोटा को धेरै सम्झना एक क्रीम मिठो पनीर पाउनुहुनेछ।
घरमा क्रीम पनीर बनाउने
सामग्रीहरू:
- फैटी क्रीम - 460 मिलीलीटर;
- नींबू रस - 15 मिलीलीटर।
तयारी
क्रीम संग कन्टेनर को पानी को स्नान मा राखी जान्छ र कम गर्मी मा लगभग 10 मिनेट को लागि गरम गर्नुपर्छ। क्रीममा हाल्नुहोस् र 5 थप मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। गोजीमा टाढाको ठूलो पातलो र एक दिनको लागि प्रेस भित्र। तयार बनाइएको क्रीम पनीर जडी बूटी र मसाले स्वादको साथ थप्न सकिन्छ, वा मीठे बर्तनको व्यञ्जनहरूमा प्रयोग गरिन्छ।