रिसोटो (रोस्टोटो, इटालियन, शाब्दिक "सानो चावल") एक डिश हो, जुन चावलमा आधारित उत्तरी इटालीमा वितरित गरिन्छ। खाना पकाउने रगतको लागि कुन किसिमको चावल चाहिन्छ।
निस्सन्देह, सीमित छनोटको साथ, तपाईं कुनै पनि प्रकारको चावल प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, तर डिशियन इटालियन पछि, यो चावलको इटालियन किट्टीबाट छनौट गर्ने सबै भन्दा राम्रो छ, जुन रोस्टोटो खाना पकाउने को लागी अन्य भन्दा बढी छ।
रौतहटको लागि चावल कसरी छनौट गर्ने?
एक रोटोट तयार गर्न, प्राय: चावलको गोला अनाज किस्म स्टार्च को उच्च सामाग्री संग प्रयोग गर्नुहोस्। मार्टेली, कार्नारोली र भिइलोन नानोको किस्ममा सबै भन्दा राम्रो मानिन्छ, तर तिनीहरू निकै महँगो हुन्छन्। साथै उपयुक्त किस्महरू Arborio, Padano, Baldo र Roma।
कसरी चावल रगतको पकाउने?
रिटटोटो पकाउने धेरै विकल्पहरू छन् , सबैले क्षेत्रीय र व्यक्तिगत प्राथमिकताहरूमा निर्भर गर्दछ। तपाईं भन्न सक्नुहुन्छ, यो डिश सामग्री को असामान्य रचनाको साथ। तथापि, तपाईले अधिकतम स्थिरता क्रीपनको लागि प्रयास गर्नुपर्छ। कहिलेकाहीँ, यस उद्देश्यको लागि, भ्याइन्ट मक्खन र ग्रेटेड पनीरको मिश्रण लगभग तयार रियोटोटो (सामान्यतया पेर्मेसन वा पेकोनोइन) मा थपिएको छ।
चावल पूर्व-त्रिपुडमा जैतून वा मक्खन (वा पनि चिकन चिया) मा, त्यसपछि चावलमा केही चालहरूमा, मासु, पोल्ट्री, माछा वा सब्जियां) बाट गर्मीको भित्ता थप्नुहोस्, र समुद्री खाने संग जगेडाको लागि - अनुमानित गणनाबाट साधारण पानी 3- 1 कप चावलको लागि 4 कप। रिसोटो लगातार स्थिरता संग स्टिड गरिएको छ। तरल को प्रत्येक अर्को भाग जोडिएको छ जब चावल अनाजहरु लाई पिछला एक को अवशोषित गरेको छ। अन्तिममा वांछित पूरक थप गर्नुहोस् (यो अलग से मासु वा सब्जियां, मशरूम वा माछा, समुद्री खाना, सूखे फलहरु) हुन सक्छ।
चावल रत्न नुस्खा
सामग्रीहरू:
- चावल गोल अनाज शुद्ध सेतो - 300 जी;
- चिकन फिलेट - 300 जी;
- मीठो रातो मिर्च - 2 पीसी।;
- प्याज - 2 पीसीएस।;
- स्वादको लागि मसाले
- विभिन्न सागहरू (तुलसी, गुलाबी, अजवाली, तर डिल छैन);
- लसुन - 2 लौंग;
- चिकन वसा - 30-50 जी;
- सब्जीलाई पकाउनको लागि एक सानो सब्जी तेल;
- सेतो शराब, सूखी वर्माउथ - 30 मिलीलीटर;
- मक्खन - 50 g;
- पर्मेसन पनीर - 50 ग्राम।
तयारी
हामी चिकन फलाट सानो टुक्रामा हान्छन् र शरद पकाउनुहोस् (20 मिनेटको लागि काटिको मासु पकाएको छ)। माछा एक बबल संग निकाले छ, र भाइरस फिल्टर गरिएको छ।
साउसेन मा चिकन चामल पिघ्नु र चावल तलना, मध्यम गर्मी को माथि एक थैला संग हलचल। धीरे-धीरे, बारम्बार जोड्ने भाइरस, कहिलेकाहीँ घिमिरे हुन्छ, हामी चावललाई स्क्वाश गर्दछु जब सम्म यो ढक्कनको बिरोधमा तयार छ।
एक सानो फ्राइकिङ प्यानमा, सब्जीको तेललाई तातो र पतले कटा प्याज तान्नुहोस्। कटा मीठो मरिच थप्नुहोस।
चटनीलाई तयार पार्नुहोस्: मक्खन पिउन र यसलाई जोडेर पनीर पिसाब गरीदिनुहोस्, त्यसपछि - वर्मोउथ र अन्त्यमा - लसुन निलो भयो। जमीन सुकेको मसाले संग मौन सकिन्छ।
मासु र सब्जका साथ चावल तयार पार्नुहोस्। हामी प्लेट्समा फैलाउनेछौं, हामी एक चटपिटमा भर पर्नेछौ र हामी कत्तिको हराउनेछौं।
एक रथोटटोमा तपाईं एपर्टिफको रूपमा वर्माउथको गिलास सेवा गर्न सक्नुहुनेछ।
केही सोध्ने, रोस्टोटो र पाइलाउबीच के फरक छ? प्रयास गर्नुहोस् र फरक महसुस गर्नुहोस्।