Lavash - एक पुरानो प्रकार को रोटी, एक पतली केक को रूप मा ताजा खमीर आटा को एक उत्पाद।
अर्मेनियाई लाभा
लावाश पारंपरिक ओवन (टन्डिरिर) मा पकाइएको छ, आटाको मुख्य घटकले गेहूंको आटा (कम पल्ट एक विशेष जौ या यसको मिश्रण), खरानी र पानी हुन्छ। तैयार आटा रोलिंग पिनको साथ धेरै पतला रोल गरिन्छ, फ्लैट केकहरू (थप ठीक पानाहरू) आन्तरिक तातो टण्डिर पर्खालहरूमा पकाइएको छ। सामान्यतया 30-50 सेकेन्ड पछि, तैयार लेवल निकालेको छ, एक ढेर अर्कोमा स्टक गरिएको छ। प्राय: अन्य खानेकुरा र तयार भोजन ल्याउनका लागि प्रयोग गरिन्छ।
अन्य तरिका र विकल्पहरू
अजरबैजान र केही अन्य क्षेत्रहरूमा, लाभाशले परम्परागत रूपमा एक सिरेमिक सर्कल (सेज) मा राखिएको छ, जुन एक स्ट्यान्डमा स्थापित भएको छ जुन आगो लगाएर राखिएको छ।
जर्जियाली लव अधिक शानदार छ, यो छ, केक धेरै मोटो हुन्छ।
हामी तपाईंलाई बताउनेछौं कि कसरी ओवन वा प्यानमा घरमा पतली लाश पाईन्छ (हाम्रा उत्पादनहरू, जुन, फ्ल्याक केकहरू आर्मेनियाई लवशको रूपमा पतली हुने छैनन्, तर जर्जियाली संस्करणको तुलनामा पतला)
।ओवनमा घरमा पिटा रोटी वा फ्ल्याक केकहरू पकाउन यो पिज्जाको लागि एक विशेष "ढुङ्गा" खरीद (राम्रो उत्पादन र आधुनिक ग्याँस र बिजुली कुकरहरूमा बिक्रीको रूपमा) राम्रो हुनेछ। वा तपाईं घरको पिटा रोटी ठूलो स्किलेटमा बेक गर्न सक्नुहुन्छ।
ओवन मा एक "पत्थर" मा लावश घर का बना
- गेहूंको आटा (जौ संग मिश्रित हुन सक्छ) - 2 कप;
- पानी - 1 गिलास;
- yeasts - 15-30 g;
- नमक - 1-2 चुरोट।
तयारी
हामीले सिफ्टीको आटाबाट पानी र खमीर (अधिमानतः ताजा) संग आटा घुटेर घुमाउदैछौं। तीव्रताले हिउँद, तर लामो समयसम्म। लगभग 20 मिनेटको लागि खुट्टामा आटा राख्नुहोस्, यसलाई घुमाउनुहोस्, यसलाई मिश्रण गर्नुहोस्, चक्र दोहोरो वा 2 पटक दोहोर्याउनुहोस्।
जब आटाले पर्याप्त सम्पर्क गरेको छ, यसलाई बराबर भागमा विभाजन गर्नुहोस् र "पत्थर" को आकारमा पतला राउन्डको सेतो रोल आउट गर्नुहोस्।
ओवन पहिले देखि नै तापनिरहेको छ, बेकिंगको लागि "ढुङ्गा" सफा र सुत्ने छ (यो नियमित ग्रिडमा स्थापित हुनुपर्छ)।
एक को द्वारा एक को द्वारा रोल बाहिर
फ्राइङ प्यानमा पिटा रोटी कसरी बनाउने?
फ्राइकिङ प्यानको साइजमा रोल बाहिर रोल (यो सूखी हुन सक्छ, तर पहिलो केक भित्र यो राम्रो पोर्चुगलको टुक्राको टुक्राको टुक्राको छेउमा टाँस्नु राम्रो छ।
ताजा तातो घर बनाइएको लावा कुनै पनि डिशमा सेवा दिइन्छ। बिहानको मक्खन र पनीरसँग खाना खान राम्रो छ।