पिज्जा "मार्गाटाटा" ले ती दुर्लभ पाकका कृतिहरूलाई बुझाउँछ जसका समय र जन्मको ठाउँ राम्ररी चिनिन्छ। जब 18 9 9 मा इटाली रानी को मार्गार्ट को सभोय को गरीब मान्छे को उनको मनपर्ने डिश स्वाद लगाना पाना, त्यो उनको विकल्प मा नाम दिए पछि, उनको यस विकल्प संग प्रस्तुत गरियो। पिज्जा "मार्गरेटता" इटालीको एक प्रकारको पाक झण्डा भएको छ। सेतो मोजजारेला, रातो टमाटर र हरी तुलसीले आफ्नो राष्ट्रिय रंगहरूसँग मेल खान्छ।
निस्सन्देह, क्लासिक पिज्जा "मार्गरेटता" नै नेपल्समा मात्र, आफ्नो देशमा स्वाद हुन सक्छ। यो विशेष काठ स्टोभमा पकाइएको छ। कुनै पनि अन्य एक नकली हुनेछ, अधिक वा कम सफल। पिज्जा पकाउने कसरी घर मार्गिगाटा एक कठिन प्रश्न हो। आज हामी केहि रहस्य प्रकट गर्नेछौं र घरेलू गृहिणीहरु लाई इटाली स्वामीहरु को अप्रत्याशित आदर्शको नजिक ल्याउन मद्दत गर्दछौं। परीक्षणको साथ सुरू गरौं।
पिज्जा आटा "Margarita"
पिज्जा "मार्गीताता" को रहस्य मध्ये एक छ कि कुनै दूध वा जैतून को तेल आटा मा राखेन। तिनीहरू यसलाई सानो सेतो र कम लोच बनाउँछिन्। आटा आटामा पकाइएको छ, सामान्य भन्दा थोडा लामो हुन्छ, तर यो हल्का हुने हुन्छ, लगभग भारहीन। 28 सेन्टिमिटर व्यासको साथमा दुई पिज्जाको लागि, यस्ता उत्पादनहरू आवश्यक पर्नेछ।
सामग्रीहरू:
- आटा 250 g;
- ताजा खमीर - 10 जी;
- चीनी - 1 चुटकी;
- नमक - 1/4 चम्मच।
- स्नेहनको लागि जैतून का तेल।
तयारी
चम्मचमा खमीर खानुहोस्। हामी तिनीहरूलाई तिनीहरूलाई 2 चम्मचपारि पानीको साथ बनाउछौं। 2 चम्मचको आटा जोड्नुहोस्। हामी यसलाई राम्ररी मिलाउछौं। तौलियासँग आवरण गर्नुहोस् र आधा घन्टाको लागि शान्त र न्यानो स्थानमा छोड्नुहोस्।
हामी टेबलमा नमकसँग अँध्यारो उचाल्दछौं। हामी गहिरो बनाउँछौं जसमा हामीले आलोचकलाई उठाउनेछौ। आटा घुमाउन सुरु गर्नुहोस्, बिस्तारै न्यानो पानी थप्नु, गिलास को लगभग 2/3 छोड्नु पर्छ। आटा मुलायम हुन्छ, तर तिम्रो हातमा रहन हुँदैन। हामी लामो, 15 मिनेट घुँडामा पुग्यौं जब सम्म यो सुचारू र लोचदार हुन्छ। गहिरो कटोरामा बिछाडि पछि, जैतून को तेल संग माथि र तौलिया संग कवर। पिज्जा आटाको एक घण्टाको न्यानो ठाउँमा रहन र 2 पटकको मात्रामा वृद्धि हुनु पर्छ।
पिज्जा मार्गरेट - इटालियन नुस्खा
सामग्रीहरू:
- खमीर आटा - 200 जी;
- टमाटर - 2 पीसीएस।;
- "मोजजारेला" - 150 g;
- तुरुन्त हरियो - 12 पातहरू;
- जैतून को तेल - 3 चम्मच। चम्मच;
- काली मिर्च ताजा ताज - स्वाद;
- नमक समुद्र - स्वाद।
तयारी
पौराणिक पिज्जाको लागि, केवल पाक र ताजा टमाटरहरू उपयुक्त छन्। हामी तिनीहरूलाई झुकाउँछौं, पनीहरू हटाउनुहोस्, बीउहरू हटाउनुहोस् र तिनीहरूलाई क्युबमा काट्नुहोस्। पनीर, केवल "मोजजारिल्ला", यहाँ पहिले नै विकल्पहरू बिना, पनि काट्नुहोस्।
आटा फेरि क्यान्सर हुन्छ र धेरै पतली (5 मिमी भन्दा बढी मोटाई) लुकेको छ। हामी यसलाई तेल र रौतहटमा फैलिएको फार्ममा फैलिएको छ। समान रूपमा पनीर र टमाटरहरू वितरण गर्दछ, किनारमा किनाराहरू पछाडी। सिमल, मरिच। जैतून को तेल संग छिटो र 230 डिग्री ओवन सम्म पहिले नै पठाउनुहोस्। सबैको पकाउनुहोस् लामो समयसम्म छैन - 15-20 मिनेट। हामी तातो पिज्जालाई ताजा तुलसी पातहरू पनि सजायौं।
पिज्जा मार्गरेटता ताजा टमाटर र चटनी संग पकाउन सकिन्छ। यस अवस्थामा, हामी निम्न विकल्प प्रस्ताव गर्दछौँ।
पिज्जा सस "Margarita"
सामग्रीहरू:
- टमाटर - 4 पीसी।
- तुरुन्त (हरा) - 4 शाखाहरू;
- जैतून को तेल - 2 चम्मच। चम्मच;
- लसुन - 3 दाँत;
- rosemary - 1 branch;
- नमक, कालो मरिच ताजा ताज - स्वाद।
तयारी
टमाटरहरू स्केलेड, खुर्सानी र चिसोबाट जोगाइन्छन्। एक सानो ससनी मा, तेल को ताप, हल्का रूप देखि यसलाई कोला को टुकड संग पतली कटा लहसुन को तलना। तुरुन्त पातहरू थप्नुहोस्। चाँडो तिनीहरूले आफ्नो सुगंध छोड्न थाले, हामी टमाटर परिचय। लगभग 5 मिनेटको लागि मध्यम गर्मीमा कुकुर, निरन्तर उत्तेजित भयो। त्यस पछि, हामीले कम्तीमा आगो लगायौँ र त्यसपछि हामी 10 मिनेटको लागि बन्द ढक्कन को तल पिज्जा सस डूब्यौं।