पहिलो शताब्दी, भारतमा हाम्रो युग भन्दा धेरै हज़ार वर्षको लागि प्राप्त गर्न थाले। तिनी शंकुबाट बनेको थियो। लामो समयको लागी, यो केवल ज्ञात एकमात्र शर्करा थियो। त्यसोभए, 1747 मा जर्मन रसायनज्ञ अन्ड्रेज सिज्जमन्ड म्याग्रेवले प्रोस्सी अकादमीको बैठकमा बीट्रोट देखि चीनी प्राप्त गर्ने सम्भावनाबारे रिपोर्ट गरेन। तथापि, बीउ शर्कराको औद्योगिक उत्पादन मात्र 1801 मा सुरु भयो, र यो खाद्य उद्योगमा एक क्रांति थियो। चूंकि, त्यस समय देखि, चिनियाँ अधिक र अधिक सुलभ भएको छ, दुर्लभ नाचबाट मिठाईले बिस्तारै रोजगारीको भोजनको श्रेणीमा पारिसकेको छ। यसका दुखद फलहरू हामी सबैलाई राम्ररी चिनिन्छ - दन्त रोग र मोटापा आधुनिक संसारमा एक वास्तविक समस्या बनिरहेको छ।
चीनी के हो?
चक्र लगभग यसको शुद्ध रूप सुक्र्रो कार्बोहाइड्रेटमा हुन्छ, जुन हाम्रो शरीरमा ग्लूकोज र फ्रिक्टोजमा विभाजित हुन्छ र "छिटो" कार्बोहाइड्रेटलाई बुझाउँछ। चिनीको ग्ल्यामिक सूचकांक 100 हो। शुगर शुद्ध ऊर्जा हो, न त हानि, न त लाभ, जस्तै, यो आफैमा लिन्छ। समस्या पुनरुत्थान हुँदा हामी पुन: प्रयोग गर्न सक्दछौं भन्दा बढी ऊर्जा। चीनीले हाम्रो शरीरमा प्रवेश गर्दा के हुन्छ भनेर विचार गर्नुहोस्। Sucrose को विभाजन सानो आंतन मा हुन्छ, जहाँ देखि monosaccharides (ग्लूकोज र fructose) रगत प्रवेश। त्यसपछि जिगर, जसमा ग्लूकोज ग्लियोकोजनमा हस्तान्तरण गरिएको छ - "बरसात दिन" मा ऊर्जा आरक्षित, जुन सजिलै ग्लुकोजमा पुनः पुन: प्रयोग गरिन्छ, त्यसपछि त्यसका लागि लिइन्छ। यदि, शर्करा को मात्रा आवश्यक अधिकतम, जो ग्लियोकोजन मा परिवर्तित गर्न सकिन्छ, तब इन्सुलिन शरीर को वसा को भंडारहरुमा चीनी स्थानांतरित गर्न काम शुरू गर्छन। र मोटो खर्च गर्न, यहाँ हाम्रो जीव जस्तो मनपर्दैन, यहाँ देखि - अधिक वजन, आलुपन। यसबाहेक, यदि भोजनबाट धेरै धेरै चिनी छ भने, कक्षहरूको संवेदनशीलता घट्नको लागि कम हुन्छ, उदाहरणका लागि। ऊ अब कोशिकाहरूमा थप ग्लुकोज ट्राफिक गर्न सक्दैन, जुन रक्त शर्कराको स्तरमा लगातार वृद्धि हुन्छ, र पछि यसको परिणाम 2 मधुमेह हुन सक्छ।
तर कार्बोहाइड्रेटको कमी पनि हानिकारक छ। संगठनलाई कहीं बाट ऊर्जा लिन आवश्यक छ। यसैले, यो उचित हो, सम्भव छ, जस्तै हानिकारक वा शर्क्यात्मक लाभको बारेमा कुरा नगर्न, जस्तै, तर यसको उचित खपतको बारेमा।
फल शर्कु - राम्रो र खराब
फल शर्करा, वा फ्रिकोच - ग्लुकोजको नजिकको सम्बन्ध हो, तर यसको विपरीत, यसको प्रशोधनको लागि इन्सुलिन आवश्यक छैन, त्यसैले यो मधुमेह रोगीहरूमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। तथापि, यस तथ्यको बावजूद फ्रुक्टोस पनि बोसोमा प्रसोधन गर्न सकिन्छ, यसले धैर्यताको भावनाको कारण पनि गर्दैन, त्यसैले यसले मोटापे विकासको विकास गर्न सक्छ। फलफूलमा मात्र होइन, मात्र चीनीमा, तर धेरै फलफूलहरूमा, जसको लागि धन्यवाद, र यसको नाम प्राप्त भयो।
अंगूर शुगर राम्रो र खराब छ
अंगूर शर्करालाई ग्लूकोज भनिन्छ। यो मुख्य कार्बोहाइड्रेट हो, जसले मानव शरीर को ऊर्जा चयापचयमा भाग लिन्छ। अङ्ग्रेजी शर्कराको लाभ र हान सामान्यतया सामान्य शर्कराबाट भिन्न हुन्छ। हर्म कारक र किरण्वन प्रक्रियाहरूको सम्भावनाको कारणले गर्दा, जसले माइक्रोफेरोलाई बाधा पुऱ्याउन सक्छ।
केनीको शुभकामना राम्रो र खराब छ
पहिलो चिनी मानिसजातिलाई चिनिन्छ। यो चिनियाँ अनुहारबाट निकालिएको छ। यसको संरचना मा, लगभग चुकुश्रा शर्करा र 99% प्रतिशत sucrose सम्म समावेश छ। यस्तो चीनीको गुणहरू बिट्रोटसँग सम्बन्धित छन्।
पाम शुगर राम्रो र खराब छ
यो मिति, नरिवल वा चीनी ताड सुचारु गरेर प्राप्त गरिन्छ। यो एक अपरिवर्तित उत्पादन हो, यसैले यसलाई यसलाई परम्परागत प्रकारको शर्कराको स्वस्थ विकल्प मानिन्छ। यदि हामी यो प्रजाति अन्य प्रजातियों संग तुलना गर्छौं, त्यसपछि हामी भन्न सक्छौं कि यो हानिकारक हो।