गोठालो को आदर्श स्वाद भरपूर भरने को गुणवत्ता मा मात्र निर्भर गर्दछ। टेस्टको संरचना पनि यसमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। तर उत्कृष्ट स्वादका गुणहरूसँग यसको तुलनामा अन्य विशेषताहरू हुनुपर्छ। त्यसैले, उदाहरणका लागि, राम्रो प्लास्टिकवाद बिना यो उत्पादन बनाउन गाह्रो हुन्छ, अत्यधिक मात्रामा नरमता भने, पर्ममेनी सजिलै पकाउँदा सुत्न सकिन्छ र एक आकर्षक उपस्थिति गुमाउँछ। आटाको अत्यधिक घनत्व गुणात्मक रोलिंग र मोल्डिंग रोक्न सक्दछ।
डम्प्लिङ परीक्षणको धेरै भिन्नताहरु मध्ये, उत्तम मध्ये एक दूध को लागि नुस्खा हो। यसको बारेमा, हामी तल बोल्छौं र केहि सफल अनुपातहरू प्रदान गर्दछौँ।
घर बनाइएको गोठालोको लागि आटा र दूध र अन्डाको साथ आटा - क्लासिक नुस्खा
सामग्रीहरू:
- गेहूं आटा - 635 जी;
- दूध - 245 मिलीलीटर;
- परिष्कृत सब्जी तेलको एक चम्मच;
- दुई कुखुरा अण्डा;
- अपूर्ण चम्मच टेबल नमक।
तयारी
दूधमा क्लासिक स्वादिष्ट स्वादिष्ट डम्प्लिंग डम्पप्ल तयार गर्न, गहुँको आटालाई उपयुक्त गहिरो भाँडामा लैजानुहोस्, यो नुनसँग मिलाउनुहोस् र केटरको केन्द्रमा एक नाली बनाउनुहोस्। हामी अण्डामा हिंड्छौं, पहिलो परिष्कृत वनस्पति तेल डाल्नुहोस्, र त्यसपछि लगभग पचास डिग्री दूधको लागि पूर्वज र हातले ठूलो मात्रामा मिश्रण गर्नुहोस्। कमसेकम दस मिनेटको लागि लामो समयसम्म मेसेम र नरमता, एकरूपता र चिकनशीलता प्राप्त हुन्छ। हामी एक आटा कटोरा को साथ आटा कटोरा को कवर गर्छन र यसलाई खडा गर्न र पचास मिनेट सम्म पकाउन को लागी। त्यस पछि हामी पलम्मी फारम गर्न सुरु गर्न सक्छौं। यो गर्न को लागी आटा एक ठूलो तहमा घुमाउनुहोस् र गिलासका साथ सर्कलहरू काट्नुहोस् वा थोडा फरक पार्नुहोस्: बाट स्याउज बनाउनुहोस्, जसमा बारीमा, मगमा काटिए, र तिनीहरू पहिले नै रोकिन्छ जब सम्म गोल केक बनाइन्छ।
दूध र अण्डामा पोलम्पिङको लागि स्वादिष्ट क्यान्डर्ड ब्याटर
सामग्रीहरू:
- गेहूं काटा - 800-820 जी;
- फिल्टर पानी - 245 मिलीलीटर;
- दूध - 245 मिलीलीटर;
- दुईवटा ठूलो चिकन अण्डा;
- एक सानो स्लाइड संग नमक को एक चम्मच।
तयारी
उपयुक्त सॉसस्पान्मा, दूध र पानी मिलाउनुहोस्, नुन र अण्डाहरू जोड्नुहोस्, तीन सय ग्राम आटामा आउँनुहोस् र हलोसँग मिश्रण गर्नुहोस् जब सम्म सबै आलु ढोकाहरू भंग भयो। यस चरणमा परीक्षणको अन्तिम बनावट पेनकेक्सको तयारीको लागि एक खाली जस्तो हुनुपर्छ।
कन्टेनर एक मध्यम आगोमा राख्नुहोस् र सामग्रीलाई तातो बनाउनुहोस्, whisk संग लगातार हलचल। हामी आटा पकवानमा राख्छौं जबसम्म यो मोटो र चिपचिपा हुन्छ, त्यसपछि यसलाई आगोबाट हटाउनुहोस् र बाँकी सिफटेड आटाको थोपा खान्छन्, हामी घुँडा समात्न सक्छौं। पहिलो, यो एक चम्मच संग गर, किनकि मासु अझै पनि तातो छ, र त्यसपछि आटा फैलिएको सतहमा फैलाउनुहोस् र नरम र गैर-चिपचिपा बनावट प्राप्त गर्नुहोस्। हामी एक कटोरा या एक फिलिम संग प्लास्टिक आटा कटोरा को कवर गर्छन र अन्त मा पनी र पचास मिनेट को लागि खडा गरौं। समयको चिसो पछि, हामी रविली डिजाइन गर्न सुरु गर्न सक्दछौं।
दूध र पानी संग डम्प्लिंग डम्प्लिंग
सामग्रीहरू:
- गहुँको आटा - 700 9 00 जी;
- फिल्टर गरिएको पानी - 170 मिलीलीटर;
- दूध - 245 मिलीलीटर;
- परिष्कृत सब्जी तेलको एक चम्मच;
- दुईवटा ठूलो चिकन अण्डा;
- एक स्लाइड संग नमक को चम्मच।
तयारी
यो नुस्खाको अनुसार आटा दूध र पानीको मिश्रणमा बनाईएको छ, तर थोडा भिन्न अनुपातमा र तदनुसार समाप्त उत्पादनमा थोपा फरक स्वाद छ।
त्यसोभए, यस नुस्खालाई लागू गर्न, हामी आटा उचाल्दछौं, यो नुनसँग मिलाउनुहोस्, यसलाई अण्डाको केन्द्रमा रिसेप्टरमा राख्नुहोस् र दूधको साथ मिल्दो मिश्रित वोडामा राख्नुहोस्। प्लास्टिक, सुचारु र गैर-चिपचिपा आटा मिलाउनुहोस्। ब्याचको अन्त्यमा, परिष्कृत तेल थप गर्नुहोस्, जो आटा अधिक अनुपालन र रोलिङ गर्दा आज्ञाकारी बनाउनेछ। अघिल्ला संस्करणहरूको रूपमा, हामी परीक्षण दिन पचास मिनेटको लागि खडा गर्न, आटा संग राखिएको।