ठीक पकाएको मासुको प्रतिज्ञा मात्र गुणस्तर कट र खाना पकाउने टेक्नोलजीमा होइन, तर विभिन्न प्रकारका मरिनाडेसहरूमा मात्र नसाको अन्तिम स्वाद मात्र होइन, तर यो पनि टुक्रा बनावट। पछि सम्भव छ प्रोटीलोटिक एंजाइमहरूको कारणले गर्दा मांसपेशी फाइबर को प्रोटीन तोड्ने र यसैले नरमता संग मासु प्रदान गर्दछ। यी अवयवहरू के बारे मा र नरम को लागि मासु को लागि marinades को व्यंजनहरु बारे मा, हामी अगाडी कुरा गर्नेछौं।
नरम मासुको लागि समुद्री डाकू
मासु फाइबरका लागि सबैभन्दा लोकप्रिय नरम घटक, सिटरस रस, सिरका र वाइन हुन्, पछि उनीहरूको लागि सबैभन्दा परिष्कृत विकल्पलाई मात्र नम्रता, तर पनि नाजुक स्वाद मासु दिन चाहन्छन्।
सामग्रीहरू:
- रातो शराब (सुखा) - 265 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 1 9 5 मिलीलीटर;
- नींबू रस - 15 मिलीलीटर;
- लसुन को लौंग - 5 पीसी।;
- गुलाबी को जादू - 3 पीसी।
तयारी
मोर्टारमा, खुर्सानी लसुन दाँतहरू एक पेस्टमा डुबाउँछन् सागरको नुनको चुच्चोसँग। रोसेमेरी स्टिक्सबाट पातहरू थप्नुहोस् र एक स्वादको साथमा सबै स्वादलाई पुन: रमाउनुहोस् अधिकतम स्वादको रिलीज गर्न। सुन्तला पेस्ट संग सिटरस रस संग मिश्रण गर्नुहोस्, दाग जोड्नुहोस् र जैतून का तेल संग अन्नलाई पलाउनुहोस्। यो मात्रा को एक किलोग्राम बीफ बनाउन को लागी पर्याप्त छ, जो मिश्रण मा 2 घन्टा को एक दिन को लागि पुरा दिन को लागि छोड्न सकिन्छ।
सरसका साथ मासुको लागि बीफ अन्न
यो अन्नमा, सरसफाइ मासु मा मात्र थप्छ, तर नरमता हुँदैन। टमाटरको सफा टुक्राहरूलाई टमाटरमा आवश्यक पर्दछ जुन धेरै एसिड र नींबूको रस हुन्छ।
सामग्रीहरू:
- टमाटर चटनी - 235 मिलीलीटर;
- एक नींबू का रस;
- सूखे oregano - 1/2 चम्मच;
- सरस पाउडर - 1 चम्मच;
- करी पाउडर - 1 चम्मच;
- दाग - चीनी 2 चम्मच।
तयारी
सबै सामग्रीहरू सँगै मिलेर सूचीबाट एकताबद्ध सस बनाइयो। एक घण्टा देखि एक दिन को लागि सरसारी अचार मा बीफ छोड्नुहोस्।
रसदार मासुको लागि उत्तम पोषण
Tannins र अल्फा एसिड को सामाग्री को लागि धन्यवाद, बियर मुख्य सामाग्री को शीर्ष मा मिल्यो, मासु को लागि नरम प्रदान। यसको अलावा, बियर ग्रेड को एक विस्तृत विविधता को आधार मा, तपाईं मासु मा समय देखि एक अलग स्वाद दिन सक्छन्।
सामग्रीहरू:
- गाढा बियर - 360 मिलीलीटर;
- हनी - 35 मिलीलीटर;
- लसुन दाँत - 4 पीसी।
- काली मिर्च - स्वाद।
तयारी
लसुन लसुन रूब र सूचीबाट बाँकी सामग्रीको साथ तिनीहरूलाई मिलाउनुहोस्। माछा संग मासु डालो र फ्रिजमा रातभर छोड्नुहोस्।
कडा मासुको लागि समुद्री डाकू
मासु फाइबर विभाजित गर्नको लागि पर्याप्त मात्रामा एसिडको साथ अर्को उत्पादन एक कोला हो। चिन्ता नगर्नुहोस्, त्यो मासुमा धेरै धेरै मिठाईहरू दिइएन, तर तिनी नम्रताले नम्रता गर्नेछन्।
सामग्रीहरू:
- बोरबोन - 85 मिलीलीटर;
- कोला - 235 मिलीलीटर;
- सोया सॉस - 65 मिलीलीटर;
- नींबू रस - 30 मिलीलीटर;
- Worcestershire सॉस - 15 मिलीलीटर;
- तातो चटनी - स्वाद गर्न;
- लसुन दाँत - 3 पीसी।
तयारी
मोर्टारमा लसुन दाँतलाई रूकाउनुहोस् र नतीजा पेस्ट सूचीका अवयवहरूको बाकीसँग मिलाउनुहोस्। कम से कम केहि घण्टा को लागि मांस मा मासु छोड्नुहोस्।
मासुको नरमको लागि मारिना
एक कफी कफीले नचाहिने डोजिगुमेन्टको साथ नखोज्न मद्दत गर्दछ, तर हार्ड मासुको टुक्रा पनि। अन्य चीजहरू बीचको पेयले मासुलाई हल्का स्वाद दिन्छ।
सामग्रीहरू:
- लसुनको एक लौरो
- ठमेल कफी - 125 मिलीलीटर;
- सोया सॉस - 35 मिलीलीटर;
- Worcestershire सॉस - 15 मिलीलीटर;
- सेब साइडर सिरका - 15 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 25 मिलीलीटर;
- हनी - 5 मिलीलीटर;
- सूखे गुलाबी को चुटकी।
तयारी
नुनको चुरोटको साथ लसुन फेरी र बाँकी अवयवहरूको मिश्रणमा थप्नुहोस्। 12 घण्टाको लागि अन्नको मासुको टुक्रा डुप्नुहोस्। आधा किलोमिटर गोडा बनाउन यो अचम्मको मात्रा पर्याप्त छ।